С пълната си есен предпочитанията за пиене често се насочват към по-здрави и пълноценни селекции от тези, на които обикновено се радваме през лятото. Празниците също са точно зад ъгъла и семейството и приятелите ще се събират, така че най-добре е да бъдете подготвени с хладилник, пълен с най-добрия приятел на хладно време: императорски IPA.

Имперските IPA са основно индийски бледи алеи, изстреляни до 11 - повече малцове, повече алкохол и най-важното, повече хмел. Резултатът е сложна, силна отпиваща бира с IBU или международни горчиви единици, изкачвайки се над 60 и, в някои случаи, далеч над 100.

Имперските IPA са идеални за сезона. Те се поддават чудесно на тарифите за Деня на благодарността, особено сладки картофи, пикантни плънки и дори пуйка - те предлагат категорични земни вкусове на богат хмел и смолисти или бодливи подправки, които засилват често едномерните или нежни вкусове на птицата. В сравнение с редовните IPA, по-високото съдържание на алкохол, по-богатият вкус на устата и усилените вкусови профили, открити в имперските или двойни IPA, допълват традиционната американска тарифа за Деня на благодарността, както и обещават оживен разговор на масата.

Днешният избор - а има много - е чудесно разнообразен. В тези вари, може би повече от всеки друг стил, хмелът е звездите, заемащи централно място на носа и небцето. Пивоварите си играят с нови сортове хмел и сметки за съставки, за да получат точния краен профил, който искат да постигнат, и често изброяват хмела, който са използвали за тези, които търсят селекции, направени с техните лични фаворити.

За тези, които може да не бъдат произнесени hopheads, неимперските IPA предлагат едни и същи, макар и набрани, земни подправки и умерена стипчивост, така че не забравяйте да имате и двете под ръка, за да задоволите всички лупулинови предпочитания на вашия гост.

Диви бири, за които ще паднете

Reuben’s Brews Blimey That’s Bitter Triple India Pale Ale $ NA / 22 oz, 92 точки . Тази „тройна“ IPA излива медено-златист цвят, с плътна глава, която оставя добра шнуровка след себе си. С около 6 килограма хмел, добавен на барел, той предлага интензивни аромати на цитрусови, борови и тропически плодове, всички от които преминават в гладкото, кремообразно небце. В сърцевината има достатъчно карамелен малц, който задържа ароматите на хмел и подходящо горчивата текстура. Макар и леко топло и закръглено в тялото, то не е в дисбаланс и предлага приятен удар на аромат на борова смола на финала. abv: 10,5%

Harpoon Hoppy Adventure Double IPA $ 13/16 oz 4 пакет, 91 точки . Това излива чист златисто-оранжев цвят, с пенеста, почти бяла глава, която оставя приятни връзки след всяка глътка. Аромати на окосена трева, върховен портокал, прясно изпечен хляб, флорален хмел и само едно докосване на борова игла танцуват в букета. Всички тези бележки продължават до малцовото, здраво небце, което демонстрира превъзходен общ баланс и изненадваща питейност за DIPA. Финалът е сух и леко подправен с нотки на мъхеста пръст и праскова. abv: 7,8%

Lord Hobo Boomsauce IPA $ 13/16 oz 4 пакет, 91 точки . Това е толкова забавен продукт, от тъмната кутия до умно име и съдържанието вътре. Не е за хора със слаби сърца, водещи с изразени аромати на нежен хмел, захаросана портокалова кора, кора от грейпфрут и мека борова смола. Небцето е сравнително малцово и богато, поддържайки напористия профил на хмел, въпреки че обилната карбонизация предпазва хлъзгавото усещане за уста да не се чувства прекалено тежко. На сухото стягащо покритие се разкрива приятна топлина. abv: 7,8%

Coronado Brewing Co. Stingray IPA Imperial India Pale Ale $ 14/12 oz 6 пакет, 90 точки . Приготвен с хмел от Citra, Mosaic, Simcoe и Southern Cross, този консервиран DIPA излива разкошен златист цвят и блести с интензивни аромати на пресни цитрусови плодове, ананас, тропически плодове и окосена трева. Билкови и флорални тонове на хмел заместват носа, докато небцето предлага богат карамелено-малцов гръбначен стълб, за да заземи горчивата горчивина чрез леко лепкавото покритие. Той е с гладка и кремообразна текстура, въпреки че обилната карбонизация поддържа усещането за уста балансирано и годно за пиене, с финални хитове от усещане за грейпфрут и хмелна смола отблизо. abv: 7,9%

Lord Hobo Consolation Prize Double India Pale Ale $ 15/16 oz 4 пакет, 90 точки . Има много неща за гледане в тази прясна, ароматна варя. В букета доминират интензивни аромати на портокалова и грейпфрутова кора, както и на земни, пресовани цветя от хмел, с нотки на прасковена кожа и ананасова сърцевина на заден план. Небцето е горчиво и дъвчещо, с аромати на борова смола и цитрусова кора, които продължават до дългото, сухо покритие. Обилната карбонизация и нотките на бисквитения малц и карамел помагат за поддържане на профила на хмела под контрол, балансирайки глътката. abv: 9,5%

Coronado Brewing Co. Idiot IPA Imperial India Pale Ale $ 14/12 oz 6 пакет, 89 точки . Приготвен с хмел от Nugget, Cascade, Centennial, Chinook и Columbus, той излива изгорен оранжев цвят с пенеста бяла глава, която показва добро задържане. Носът е с характер на хмел, с аромати на цитрусова кора, суха трева, праскова и ядка борова смола. Небцето започва горчиво, но след това преминава към по-сладки, задвижвани с малц вкусове на карамел и кафява бисквита, преди да се върне към стягащите характеристики на хмела, които висят през сухото покритие. abv: 8,5%

Coronado Brewing Co. 21 Imperial IPA $ 14/12 oz 6 пакет, 88 точки . Тази бира, която празнува 21-та годишнина на пивоварната, е приготвена със смес от хмел Azacca, Citra и Centennial. Това е изненадващо плодов характер, с нотки на костилкови плодове, мандарина и червена ябълка, които се смесват с хмелни нотки на грейпфрут, зелено грозде и борова смола. Усещането за уста със средно тяло е кръгло и запълващо, с мазна хлъзгавост, която се задържа през финала. Последните нотки на изсушена трева, цитрусова кора и борова игла се разгръщат върху горчивия завършек. abv: 8%

Tumwater White Water Double IPA $ 8/12 oz 6 пакет, 87 точки . Това е доста ясна и малцова IPA, с напористи нотки на карамел, препечено зърно и кафяв хляб, които доминират в носа и устата. Профилът на хмела е доста приглушен за DIPA, със слаби нотки земя и трева, които завършват горчиво и остър. Слаб намек за цитрусова кора се разкрива в устата със средно тегло. abv: 7,5%