С пълната си есен предпочитанията за пиене често се насочват към по-здрави и пълноценни селекции от тези, на които обикновено се радваме през лятото. Празниците също са наблизо и семейството и приятелите ще се събират, така че е най-добре да сте подготвени с хладилник, пълен с най-добрия приятел на хладно време: Имперски IPA.

Имперските IPA са основно индийски бледи алеи, изстреляни до 11 - повече малцове, повече алкохол и най-важното, повече хмел. Резултатът е сложна, силна глътка бира с IBU или международни горчиви единици, изкачвайки се над 60 и, в някои случаи, далеч над 100.

Имперските IPA са идеални за сезона. Те се поддават чудесно на тарифите за Деня на благодарността, особено сладки картофи, пикантни плънки и дори пуйка - те предлагат категорични земни вкусове на богат хмел и смолисти или борови подправки, които засилват често едномерните или нежни вкусове на птицата. В сравнение с обикновените IPA, по-високото съдържание на алкохол, по-богатото усещане за уста и увеличените вкусови профили, намерени в Imperial или Double IPA, допълват традиционната американска тарифа за Деня на благодарността, както и обещават оживен разговор на маса за вечеря.

За тези, които може да не бъдат произнесени hopheads, неимперските IPA предлагат едни и същи, макар и набрани, земни подправки и умерена стягащо състояние, така че не забравяйте да имате и двете под ръка, за да задоволите всички предпочитания на лупулина на вашия гост.

Port Brewing Hop-15 Ale (American Double / Imperial IPA Port Brewing Company, CA) $ 11/22 oz, 95 точки. Това е напитка от световна класа, която със сигурност ще зарадва и развълнува всеки истински любител на IPA. Приготвя се с комбинация от 15 различни местни и вносни сортове хмел, които се добавят към бирата на всеки 15 минути. Резултатът е сложен и ароматен избор, със слоеве с различна степен на влияние на хмел, от сочни нотки на портокал, кайсия и тропически плодове до флорални аромати на хмел и дори леко лепкави смолисти вкусове върху небцето. Устната кухина е здрава и пълна, със солидна сладко-малцова сърцевина, която обосновава всички характеристики на хмела и достатъчно карбонизиране, което предпазва небцето от усещане за прекалено тежко или забавно. Приятна стипчивост се задържа дълго през финала.

The Hop Concept Hop Freshener Series Lemon & Grassy (American Double / Imperial IPA The Hop Concept, CA) $ 7/22 oz, 93 точки. От екипа, който стои зад Port Brewing, The Hop Concept пуска етикети с функции, които напомнят на освежители за въздух в автомобила, идентифицирани с различни характеристики, повлияни от хмела. В този случай, освобождаването им в края на лятото е лимонено и тревисто. Приготвен с лимонова кора, той се отваря с подчертан тръпчив аромат на цитрус, последван от вторични нотки на прясно окосена трева и бели флорални растения. Усещането за уста със средно тегло, показващо солиден карамелно-малцов гръбнак, се повдига чрез средно плюс карбонизация и освежаващо покритие от кори от лимон и грейпфрут. Това е балансиран и освежаващ избор, особено за DIPA, а алкохолът е добре скрит.

Аляска Hopothermia Double IPA (American Double / Imperial IPA Alaskan Brewing Co., AK) $ 11/12 oz 4 пакет, 92 точки. Това е вкусно влажно, но добре балансирано пиво, напористите нотки на хмел, оформени срещу леко сладка, малцова сърцевина. Той е гладък и изненадващо лесен за пиене от началото до края, с атрактивни аромати и аромати на прясна трева, борова игла, мандарина, кора от грейпфрут и твърдо манго. Проблясъци от карамел, бисквити и дрожди придават тегло и богатство на пълноценното усещане за уста, докато леко хлъзгавата, мазна текстура се повдига върху едва доловимо топло, сухо покритие.

Tallgrass Brewing Ethos IPA (American IPA Tallgrass Brewing Co., KS) $ 9/16 oz 4 пакет, 92 точки. Въпреки че достига до над 100 IBU, това определено е хоп напред, но добре балансиран и приятен IPA. Вдъхновен от залеза оранжево-кехлибарен цвят в чашата, букетът се отваря с изненадващо ярки аромати на цитрусови супреми, сладка трева, карамелен малц и масло от хмел. Мазният, кръгъл вкус на уста предлага по-горчиви вкусове на портокалово масло, кора от грейпфрут, борова смола и консервиран лимон, съдържащ стягащ удар, който пренася до пикантния, сух финал. Обилната карбонизация предпазва небцето от прекалено силно и тежко усещане, докато алкохолът оставя леко затоплящо усещане наблизо.

Samuel Smith India Ale (английски India Pale Ale Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster), Англия) $ 4/550 ml, 91 точки. Това е традиционен европейски IPA, който се отличава с видни, но не превъзходни характеристики на хмела, балансирани спрямо богата сърцевина от печен, подобен на карамел малц. Усещането за уста може да се похвали с леко вискозна текстура, с аромати на сушени костилкови плодове, борова смола и подправка за печене, които танцуват върху небцето. Финалът е сух и предлага меко стипчиви нотки на черен чай и черен пипер, заедно с приятен акцент от портокалови кори. Търговецът дю Вин.

Deschutes Pinedrops IPA (American IPA Deschutes Brewery, OR) $ 12/12 oz 6 пакет, 90 точки. Приготвено с хмел от Chinook, Centennial и Equinox, това е, както подсказва името, борова и цитрусова IPA. Портокалово масло, борова смола, пресован цвят на хмел и меден нектарин танцуват върху носа и устата на тази златисто оцветена варя. При 70 IBU горчивината е изразена и финалът е сух, с достатъчно бисквит-подобен малц в центъра, за да се противопостави на стягащостта и да оформя гладкото тяло със средно тегло. Развиващият се завършек преминава от зрели костилкови плодови аромати към нотки на прясно окосена трева, шишарки и пиперлива подправка.

Самюъл Адамс Rebel Rouser Double IPA (American Double / Imperial IPA The Boston Beer Co., MA) $ 11/12 oz 6 пакет, 90 точки. Приготвен с повече от пет килограма хмел на барел и сух хмел с пет американски сортове хмел от тихоокеанския северозапад - Amarillo, Cascade, Centennial, Simcoe и Zeus - този смел DIPA не е кратък на личността. Всъщност той изобилства от характеристики, получени от хмел, включително аромати и аромати на зрели тропически плодове, меден пъпеш, сладки цитрусови плодове, прясна трева, смола от хмел и земни подправки. По истинския начин на Сам Адамс, малцовият гръбнак е в челните редици на небцето, основавайки меланжа от аромати на хмел в леко сладка, препечена зърнена доброта. На 85 IBU това е хмелна бира, но също така е хармонична и добре балансирана.