5 нови хибриди с бирено вино
тзе есента, тъй като лозята на север от екватора берат, пресоват и ферментират грозде, някои от тези плодове ще отклонят до бутилка бира близо до вас. Не бъдете толкова шокирани, казва Джошуа М. Бърнстейн, автор на Пълният курс за бира .
„Ечемикът и гроздето не са смъртни врагове“, казва той. „Считайте ги за малко вероятни емисари, дори съюзници, за да преодолеят разликата между пиещите бира и вино“
Макар че виното-бира (или е бира-вино?) Може да осигури връзка между напитките, не се заблуждавайте, тъй като непринуденият пияч тези предизвикателни за небцето пяна - мнозина се навеждат към киселото и направо плесенясалото - може да не са идеални за сваляне пред играта. Но това, което губят в случайната питейност, те печелят в изтънченост и сложност. Ето пет, които си струва да се натрошат.
| Amuste от Odell Гроздето: Темпранило Сокът Tempranillo се добавя към Imperial Porter на пивоварната, който след това отлежава в дъбови бъчви. Резултатът е леко кисела варя с тежки нюанси на слива, ягода и мек млечен шоколад. | L'Amourese No. 2 (Red) от Brasserie Trois Dames Гроздето: Пино Ноар Тази швейцарска бира се приготвя с грозде Пино Ноар, придавайки силен аромат на черен плод. Стартира лимонено-лайм тарт, но бързо приема вкусове на лешник и стафиди. | Шестдесет и един от Head Dogfish Гроздето: Сира Гроздето Syrah се добавя към емблематичния 60-минутен IPA на пивоварната. Носът има лек аромат на бор, а небцето е плодово напред и сладко. Всичко избледнява в сух завършек, подканвайки повторни глътки. | Изповед от The Bruery Гроздето: Ризлинг Bruery използва грозде Ризлинг от винарна Fess Parker, придава аромати на праскова и кайсия. Има фина кисела захапка, но е балансирана от приятен оттенък на минералност. | BeerBera от Lover Beer Гроздето: Барбера Италианската гроздова мъст Barbera и нейните местни дрожди създават свеж, леко фънки и тръпчив вкус с малинови и гренадинови нотки. |
