Кабинет, термин, свързан със светлината Немски Ризлинг , празнува своята 300-годишнина тази година, а честването му дава завладяващ поглед в историята на германското вино.

Мястото? Замъкът Фолрадс в района на Рейнгау, където лозя се отглеждат повече от 1000 години. Годината? 1716 г., когато граф Йохан Ервайн от Грайфенклау поръчва малка „шкафска изба“ за най-добрите вина от неговото имение.

Счетоводните книги на имението документират, че на местен зидар е платено да изсече малка изба в земята, да изгради въздуховоди, сводест таван и да инсталира малка фурна, комин и стълбище. За това на зидаря бяха компенсирани 150 флорина, 10 мери зърно и две мери бира.

„Шкафът“ наистина беше малък - отделна камера от по-големите изби, където можеха да се отделят най-добрите, най-ценните вина. По това време и чак до 20-ти век терминът „кабинет“ се отнасяше до тези малки съкровищни ​​камери и техните вина.

Това не беше противоречие. Едва през 1971 г., с въвеждането на противоречивия германски закон за виното, този древен термин, обозначаващ качеството, се присвоява като предикат .

Най-известният „Cabinet-Keller” (изба) беше в Kloster Eberbach, на кратко разстояние от Schloss Vollrads в цистерцианския манастир, който служи известен като фон за екранизацията на Umberto Eco’s Името на розата . Първото документирано споменаване през 1716 г. обаче принадлежи на древния Schloss Vollrads.

„Кабинетът беше използван като обозначение за най-добрите вина от реколтата“, казва д-р Ровалд Хеп, управляващ директор на Schloss Vollrads. „Той беше даден като допълнителен атрибут на страхотните вина. Преди 1971 г. бихте нарекли едно вино кабинет Spätlese или Auslese Cabinet, за да покажете оценката на това, което винопроизводителите смятат за много специално качество. '

Това не беше противоречие. Едва през 1971 г., с въвеждането на противоречивия германски закон за виното, този древен термин, обозначаващ качеството, се присвоява като предикат . Той обозначава най-лекия, най-рано набраният ризлинг, направен в сух, сух или сладък стил. До тогава. Кабинет, или шкаф на немски, представени дълго отлежали вина от тези специални изби.

Днес Vollrads все още прави Kabinett, съгласно закона от 1971 г.

„Днес Kabinett отразява деликатен стил на виното при умерени алкохолни нива“, казва Хеп.

За да отбележим годишнината, ние предлагаме тези страхотни бутилки от Kabinett.

Schloss Vollrads 2013 Riesling Kabinett (Rheingau) $ 25, 92 точки. Зелени флорални нотки и парфюм от лимонова кора, този девствен, красив кабинет. Жълтата лимонено-лаймова киселинност придава бездиханна елегантност, озарена от сладко-тръпчиви ивици манго и мандарина, които привличат и наслаждават. Пие великолепно сега, но ще продължи да се подобрява поне през 2020 г.

Reichsgraf-von-Kesselstatt 2014 Scharzhofberger Riesling Kabinett Grosse Lage (Mosel) $ 26, 93 точки. Нотките на прашен минерал и карамелизирана захар придават сложност на дълбоки, проникващи слоеве мед, праскова и жълта слива в този лек, но звучен кабинет. Деликатно сладко и пукащо с лимонено-варова киселинност, това е ловко балансирано вино, което резонира дълго на финала. Пийте сега до 2021 година.

St. Urbans Hof 2014 Ockfener Bockstein Riesling Kabinett Erste Lage (Mosel) $ 22.90 точки. Повдигнат парфюм от орлови нокти и жасмин изобилства в този учебник Mosel Kabinett. Целунати от слънцето кайсии и праскови се пръскат по небцето, но запазват графитен ръб на минералност и киселинност. Това е кристално плодово вино, което сега е неустоимо заради младостта си.