В известен смисъл, божоле е вино от старата школа, каквото идва. Някога това беше виното de rigueur в селските кафенета отсреща Франция , сервирано от каната евтино. Категорията се радваше на изблик на популярност през 70-те и 80-те години на миналия век благодарение на умен маркетинг около Beaujolais Nouveau, плодовото първопресовано вино, което се пуска всеки ноември. Дори и днес мнозина го смятат за типична част от трапезата за Деня на благодарността поради случайното пускане на пазара и способността на Божоле да се съчетава с пуйка.

Но в категорията Beaujolais има нещо повече от Nouveau. В наши дни Beaujolais обхваща разнообразие от вина от по-прости стилове до по-богати и плътни версии. Всички те са склонни да бъдат доста бюджетни, но дори най-добрите вина Beaujolais могат да се продават за около $50.

Тук разбиваме основите на Божоле и някои бутилки, които обичаме в момента.

Какво е Божоле?

Вината с етикет „Божоле“ се произвеждат предимно от червено малък грозде, отглеждано в района на Божоле във Франция, въпреки че Шардоне също расте тук, казва Реджи Соломон , Wine Enthusiast винен рецензент за долината на Лоара и Божоле. Тези сухи вина имат нисък танин, леко до средно тяло и висока киселинност, добавя Дейв Фос, съсобственик и винен директор на Винен бар LaLou в Бруклин, Ню Йорк. Много производители на божоле се придържат към биодинамичен, органичен и други практики за устойчиво винопроизводство.

Вината от Beaujolais обикновено попадат в една от трите категории: Beaujolais, Beaujolais Villages и Beaujolais Cru. Някои винопроизводители също работят за производството на първокласни вина cru-level, които са бутилки с най-висококачествени вина, идващи от едно лозе. Въпреки че тази квалификация все още не е официална, някои операции са започнали да бутилират изрази от едно лозе, които биха попаднали в тази категория.

Основното Beaujolais включва сезонното Beaujolais Nouveau, което е ранното освобождаване на виното, събрано през тази година. Отлежава само за кратко време, обикновено само седем до девет седмици. Въпреки че Beaujolais Nouveau не е единственото основно Beaujolais, то се произвежда от високи добиви и има тенденция да бъде най-простото и най-удобно за пиене от групата.

„След това има Beaujolais Villages, което е стъпка напред от Beaujolais“, обяснява Соломон. „Те са склонни да имат по-малки добиви и са фокусирани върху северната половина на региона Божоле спрямо южната половина, откъдето идва по-голямата част от наливното вино.“

Накрая има 10 crus селски райони, които произвеждат висококачествено вино, в рамките на региона Божоле. Те включват Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Côte de Brouilly и Brouilly.

„Това са най-добрите божоле [крю]. И тук наистина можете да намерите стойност“, казва Соломон. „Една от причините, поради които обичам Божоле, е, че можете да се разхождате в Божоле.“ Например топ производител от Бургундия може да продава бутилки за хиляди долари, докато топ производител в Божоле може да продава бутилки само за $50.

Може да харесате още: Как Beaujolais Nouveau спечели (и загуби) поколения пиячи в САЩ

Къде е Божоле?

Както вече споменахме, Божоле е винарски регион във Франция. Намира се точно на юг от Бордо , но седи на по-висока надморска височина. „Което, за изменението на климата , е страхотно, защото тази област има тенденция да остава малко по-хладна“, обяснява Соломон.

на региона granite soil е много подходящ за производство на вино, казва Соломон. „Всички места за круи са засадени върху гранит и съставът на почвата се променя, докато вървите от север на юг“, казва той. Някои лозари експериментират с грозде Gamay извън Beaujolais, като в НАС. , „но без гранит, те не получават това, което хората очакват да вкусят с Божоле.“

Какъв е вкусът на Божоле?

Божолето има различен вкус в зависимост от това къде е произведено и техниките, използвани от неговия производител. Обаче обикновено вината Божоле имат вкус на червени плодове, казва Соломон. Освен това, някои казват, че вината, идващи от Beaujolais, особено nouveau, имат аромати на бонбони или банани.

„Основното Божоле има ярък, плодов стил“, казва Соломон. Фос добавя, че както Beaujolais Nouveau, така и Beaujolais Villages са склонни да имат вкус на череша и ягода.

След това стиловете cru обикновено са с по-концентриран вкус, защото се произвеждат от по-ниски добиви. И все пак, вкусовите профили могат да варират значително между различните круши.

„Morgon произвежда някои от версиите с по-богато тяло и по-пълен стил“, казва Соломон. „Същото важи и за Moulin-à-Vent. Тези две са зони, към които отивам, когато търся по-тежки червени.“ Фос добавя, че вината Fleurie обикновено имат флорални нотки с тъмни череши и черна слива, докато вината Chiroubles често са леки и плодови.

The Най-доброто Божоле за пиене в момента

Domaine Anita 2021 Coeur de Vigneronne (Moulin-à-Vent)

Едно от най-добрите вина от имението, това показва богатство и структура. Той е парфюмиран, а зрелите черни плодове осигуряват вкусен, сочен ръб. Това вино ще бъде готово от 2025 г. Избор на редакторите. 94 точки — Роджър Вос

$ Варира Търсач на вино

Domaine Labruyère 2020 Le Clos (Moulin-à-Vent)

Това вино от едно лозе от един от най-добрите сектори на Moulin-à-Vent предава уникална сила. Има плътност и концентрация, със слоеве от черни плодове и танини. Виното има добро бъдеще. Пийте от 2025 г. Избор на редакторите. 94 точки — Р.В.

$115 Wine.com

Domaine Mee Godard 2020 Côte du Py (сутрин)

Това вино е все още структурирано, твърдо с танини. Черните плодове са все още млади, зад консистенцията. Но ансамбълът на виното обещава сериозна радост, след като отлежи. Пийте от 2025 г. 94 точки — Р.В.

$ Варира Търсач на вино

Château des Jacques 2020 Le Moulin (Moulin-à-Vent)

Това вино е истински празник на Божоле. Мощните черни плодове са придружени от плътни танини, които все още се нуждаят от време, за да омекнат. Това вино е впечатляващо богато, омекотено от известно отлежаване на дърво. Ще узрее добре, така че пийте от 2025 г. Избор на изба. 94 точки — Р.В.

$35 Wine.com

Domaine Anita 2021 Very Old Vine les Caves (Moulin-à-Vent)

Концентрацията на това вино идва от старите лози, придавайки богатство и щедри черни плодове, както и плътни танини, които ще омекотят. Пийте това вино от 2025 г. 93 точки — Р.В.

$30 Wine.com

Лоран Готие 2021 Cote du Py (Моргон)

Структурирано и все още твърдо, това младо вино показва добър потенциал. Зрелите танини, които ще омекотят и сочните черни плодове се обединяват с крайна киселинност. Пийте от 2025 г. Избор на редакторите. 93 точки — Р.В.

$ Варира Търсач на вино

Château Bellevue 2020 Montgenas (Fleurie)

Това вино все още не е напълно готово за пиене. Би било жалко да оставим последната дума на все още доминиращите танини. Виното с богати черни плодове и сочен характер е почти готово. Напитка от 2024 г. Избор на изба. 93 точки — Р.В.

$50 Wine.com

Domaine Gaget 2020 Джоузеф Кюве (Моргон)

Този производител от Моргон е създал впечатляващо, зряло и структурирано вино. Богатите танини придават пикантност и сух, плътен ръб, който е готов за стареене. Пийте това вино от 2025 г. 93 точки — Р.В.

$ Варира Търсач на вино

Domaine Labruyère 2020 Coeur de Terroirs (Moulin-à-Vent)

Плътността на това вино е впечатляваща. Той разкрива щедри черни плодове и структура, които, макар и омекотени от богатството, са много достойни за стареене. Бъдещето на виното е осигурено. Пийте от 2025 г. 93 точки — Р.В.

$ Варира Търсач на вино

Domaine Mee Godard 2020 Corcelette (Моргон)

Зряло и сочно, това вино предлага части от черни плодове и фон от танини. Пълно с киселинност и плодове, виното се държи заедно от структура, която все още е в процес на омекотяване. Пийте от 2025 г. Избор на редакторите. 93 точки — Р.В.

$ Варира Търсач на вино

Domaine Mee Godard 2020 Grand Cras (Моргон)

Това е структурирано, зряло и сочно вино. Фините танини вървят с черните плодове и киселинността, за да създадат щедро, балансирано вино, което е вероятно да отлежава още повече. Напитка от 2024 г. 93 точки — Р.В.

$ Варира Търсач на вино

Domaine Mee Godard 2020 Passerelle 577 (Моргон)

Това вино има структура, слоеве от щедри черни плодове и мощни танини. Киселинността дава допълнителни обещания. Пийте това дълготрайно вино от 2025 г. 93 точки — Р.В.

$ Варира Търсач на вино

Piron & Lamelois 2020 Moulin-à-Vent

Тъмните плодове и танините на това богато вино са омекотени от щедрата текстура. Това е вино с пълно тяло, наситено с черни плодове и завършено с подправки. Напитка от 2024 г. Избор на изба. 93 точки — Р.В.

$ Варира Търсач на вино

---

Защо трябва да ни се доверите

Всички представени тук продукти са независимо избрани от нашия екип, който се състои от опитни писатели и дегустатори на вино и се контролира от редакторски професионалисти в централата на Wine Enthusiast. Всички оценки и отзиви са извършва се на сляпо в контролирана среда и отразяват параметрите на нашата 100-точкова скала. Wine Enthusiast не приема заплащане за извършване на какъвто и да е преглед на продукта, въпреки че може да спечелим комисионна за покупки, направени чрез връзки на този сайт. Цените бяха точни към момента на публикуване.

---

Често задавани въпроси

Как се произнася божоле?

Обикновено се произнася boh-jhoe-lay.

Божоле в Бургундия ли е?

Това може да бъде много поляризиращ въпрос за тези във винарската индустрия - някои казват да, а други не. Със сигурност има много споделена история между двата региона и малко припокриване в естеството на местното винопроизводство. Някои сортове грозде Шардоне, отглеждани в Божоле, формират основата за някои вина от Бургундия, разкрива Соломон. Освен това грозде Gamay някога е било отглеждано в Бургундия, но лозарството на това грозде до голяма степен се е изместило към Beaujolais поради условията на отглеждане, които са по-благоприятни за Gamay.

Как да сервираме вино Божоле

„Определено бих препоръчал на хората да охладят своето божоле“, казва Соломон. „Оставете го поне 20 минути в хладилника, преди да сервирате, защото Gamay е кисел. Това наистина изважда плодовете.“

Той добавя, че вината, особено божоле нуво, се консумират много млади и че само някои от сортовете крю си заслужават да отлежават. Като цяло обаче „това определено не е едно от онези вина, за които трябва да се чувствате така, сякаш трябва да се задържите дълго време“, отбелязва той.

Фос казва, че някои от по-тежките вина, като тези от Моргон, имат малко по-висока танинова структура и не е необходимо да се охлаждат. „Сервирам им температурата на избата. Те започват да стават тежки“, казва той.

Какво да поднесете с вино Божоле

Соломон казва да комбинирате божоле с храни, които можете да сервирате с други леки сухи червени вина, като каберне фран, малко сира или пино ноар. Той препоръчва леко печено месо или храни в стил бистро, както и да избягвате всичко тежко или с прекалено силен вкус, като барбекю.

Най-класическото съчетание за Божоле е птиче месо, включително пуешко. Ето защо това е популярно допълнение към масите за Деня на благодарността в САЩ, но Фос отбелязва, че това се дължи до голяма степен и на някои умни маркетинг . (Денят на Beaujolais Nouveau, ден на празненства в цяла Франция за отбелязване на прибирането на реколтата и официалната дата на пускане на пазара на най-новата реколта Beaujolais, удобно се нарежда точно преди Деня на благодарността в САЩ.) Освен пуйка, той също обича да сервира Beaujolais с печена патица или пиле .

Има обаче някои изключения от това правило, когато става въпрос за гърлото. По-месестите бутилки от Моргон или дори от Бруйи могат да издържат на по-тежки ястия.