Колкото и често да е морковът, той също е недооценен. Знаете, че са вкусни сурови, печени, мариновани и пюрирани в супа, но не спирайте дотук. Морковите също са у дома в крокети, салса, ньоки, солени суфлета и дори сладолед.

По-младите моркови обикновено са по-сладки и по-ароматни. Когато можете, купувайте по-малки моркови с прикрепени върхове. Младите блатове имат вкус на кръстоска между магданоз и морков, в които могат да се използват песто и други билкови сосове.

Забавни факти за морковите

• Вие сте това, което ядете: Яденето само на пет моркова на ден може да причини каротенемия, безвредно оранжево оцветяване на кожата

• Pennsylvania’s Boardroom Spirits има 92-пробен спирт, направен от моркови, наречени C.

• Бебешките моркови в плик са подозрително еднакви по причина: Те са дефектни моркови, нарязани в тази форма.

• Оранжевият морков е холандски хибрид от 17-ти век от червени и жълти моркови.

• Най-дългият морков, отглеждан някога, е бил дълъг повече от 20 фута, а най-тежкият е близо 20 килограма.

Сдвоете го

Карин Бенке, директор на напитки в Ava Gene’s в Портланд, Орегон, казва „Със сурово се навеждам към бели с баланс между плодове и минералност, като лигурийски Верментино , Арнейс от Пиемонт или Зелена Валтелина от Южен Тирол или Австрия. '

Как да сдвоите босилек с вино

За морковите, които се готвят малко, но запазват известна хрупкавост, „харесвам вина с малко повече текстурно богатство“, казва Бенке, „и по-здрав плодов профил, като Pecorino от Абруцо или Catarratto от Сицилия. За препарати с по-бавно печене, което създава мека нестабилна текстура и подчертана сладост, обичам по-богат стил Барбера от Пиемонт “.