Коктейлните тенденции приливи и отливи, но кафе с шипове винаги е шумен. През последните години carajillo, вековен кафе коктейл с корени в Испания и Латинска Америка, се оказа особено издръжлив. Google търсения за carajillo се изкачи стабилно през последните пет години, а интересът към коктейла с две съставки кафе се повиши със 118% през 2023 г., според данни на Yelp .

Може да харесате още: Как да си направим истинско еспресо мартини

Някои хора са нетърпеливи наричайки carajillo следващото еспресо мартини , но това е прекалено опростяване. Прото-карахийо рецептите предхождат раждането на еспресо мартини с векове. Освен това, в някои кофеинови кътчета на земното кълбо, carajillo не се връща на мода - никога не е изчезвал.

Историята и еволюцията на Carajillo

Трудно е да се определи точната история на carajillo. Някаква следа произхода на коктейла към кафето с ром, пиено от испанците в колониална Куба, отбелязвайки приликата между името на напитката и умалителното на испанската дума за смелост: corajillo.

Усложнявайки нещата, съвременните рецепти за караджило приемат много форми. На някои места, особено в Испания, горещо кафе или еспресо, смесено с капка ракия или ром, се нарича караджило. В Мексико рецептите на Carajillo обикновено включват равни части еспресо и алкохол. Те се разклащат (shakeado) или наслояват (puesto) и се сервират върху лед. Предпочитаната спиртна напитка в мексикански карахильо обикновено е Алкохол 43 , испански ликьор, кръстен на своите 43 съставки, включително ароматна ванилия и канела.

Carajillo Vs. Еспресо мартини

Тъй като и двете напитки съдържат алкохол и кофеин, много хора свързват настоящата популярност на carajillo с тази на наскоро възродената еспресо мартини . През последната година заглавията включват всичко от „ Carajillo с 2 съставки засрамва еспресо мартини ' да се ' Как да направите Carajillo, коктейлът с кафе, който е по-добър от вашето еспресо мартини .”

Докато напитките със сигурност споделят някои прилики, те също имат много разлики. От една страна, ударът на еспресо мартини идва от водка и кафе ликьор; еспресо и подсладител също се присъединяват към партито. Напитката е създадена през 1982 г. от лондонския барман Дик Брадсел. Както гласи легендата, един покровител го помоли да й направи питие, „за да ме събуди и да ме прецака“. Неговата рецепта е доставена: Еспресо мартинито съдържа близо 20 грама алкохол и някъде от 50 до 63 грама кофеин, в зависимост от това как еспресо е направена.

Carajillo обаче се появява много по-рано - поне около 19 век. Съдържа само две съставки: еспресо или кафе плюс алкохол ром или Licor 43. Типичният carajillo има малко повече от 11 грама алкохол, почти половината от еспресо мартини. Има приблизително същото количество кофеин.

Може да харесате още: Известното в интернет пармезан еспресо мартини е неочаквано удоволствие

Напълно възможно е някои търсачи на мода да са се влюбили толкова много в своите еспресо мартинита, че да са решили да прегърнат друг кафе коктейл. Но тези приятели на хубавото време не са единствено отговорни за трайната популярност на carajillo. Коктейлът с две съставки отдавна има собствена фенбаза.

Със сигурност така изглежда на Ана Бийвън, съсобственикът на Лъжица , ресторант в стил Мексико Сити в квартал Монтроуз в Хюстън, Тексас. „Започнахме да сервираме carajillos преди 10 години и това е постоянен бестселър за нас“, казва тя.

В Cuchara carajillos са любим коктейл за късна закуска и са с особено голямо търсене през делничните следобеди. „Много хора идват за щастлив час и си поръчват караджило и лека закуска, като малко вземане след работа“, казва Бийвън.

Отпийте караджилото си горещ или студен. Опитайте едно след дълъг работен ден или преди още по-дълга вечер в града. Без значение как го разклащате или плувате, този кафе коктейл има гама.

Как да си направим Carajillo

Това разклатено Carajillo в мексикански стил включва Licor 43, нискоустойчив испански ликьор с аромати на печене като ванилия и канела.

съставки

• 1 ½ унции горещо еспресо
• 1 ½ унции Licor 43

Упътвания

Етап 1 Комбинирайте съставките в шейкър за коктейли с лед и разклатете, докато се комбинират и сместа се охлади. Изсипете в купе или върху пресен лед в рок чаша.