Лозарски ренесанс на Южното крайбрежие
Винопроизводителите от Южното крайбрежие знаят, че страшно постоянният климат в региона (известен също като перфектен, великолепен и предизвикващ завист) е това, което го отличава от останалата част на Калифорния и избират гроздето, което играе тази мощна сила.
Смного селски и слабо засаден, лозаро-винарският регион на Южното крайбрежие е площадка за бягство в задния двор на Сан Диего. По-специално, курортите, ресторантите и голф игрищата на долината Темекула обслужват легиони градски посетители.
От гледна точка на виното, през годините районът е претърпял лозарски превратности, за да се окаже днес в разгара на модерно и голямо енологично възраждане.- Virginie boone
Загубата дава вдъхновение
Топла, с минимално крайбрежно влияние, долината Темекула е призната за собствена американска лозарска зона през 1984 г. и първоначално е продължила отглеждането на сортове от Бордо като Каберне Совиньон и Совиньон Блан. Но когато болестта на Pierce’s - фатална болест от гроздова лоза - удари преди почти две десетилетия, тя имаше шанса да преосмисли.
От трагедията излезе вдъхновението. Много от производителите в района осъзнаха, че климатът им не винаги е подходящ за тези видове грозде и в крайна сметка защо да се опитваме да се конкурираме главата до главата с толкова много други райони на Калифорния?
Вместо това ново поколение се фокусира върху отглеждането на средиземноморски сортове като Tempranillo, Sangiovese и Syrah - грозде, което обича топъл, горещ и сух климат. Тези производители и винари преоткриват Темекула и по-широкия регион на Южното крайбрежие, като намират подходящото грозде за техните условия и достигат нови нива на качество в избата.
Задаване на корени
Сред най-ранните авантюристични души, които поставят лозовите колове, са Винс и Одри Килурцо. Директор на телевизионно осветление Винс Килурцо и съпругата му засадиха Ченин Блан и Петит Сира и продадоха грозде на винарска изба Бруксайд. Те вдъхновиха много последователи, преди да отворят собствена винарна през 1978 г.
Вече не експлоатирани, Cilurzos имат още една претенция за слава: синът им Вини е майстор на пивоварната зад вечно опакованите Руска речна пивоварна компания в Санта Роза. Сестра му се казва Ченин.
Лозя и винарна на Callaway беше сред най-ранните засаждания по какъвто и да било значим начин тук, на плато с височина 1600 фута, превръщайки се в първата винарна на Темекула. Калауейски бял ризлинг от 1974 г. е сервиран за двугодишния обяд на кралица Елизабет в Манхатън, където, както се съобщава, тя си взе две чаши.
Основан от бизнес магната Ели Калауей-младши, който стана добър приятел с Cilurzos, Callaway винаги вярваше, че Temecula е подходящ само за грозде от бяло вино, позиция, с която много други никога не се съгласяваха и смятаха, че е вредна за репутацията на региона.
Към 1981 г. Калауей беше готов да продължи напред. Той продаде винарната на конгломерата Хирам Уокър за 14 милиона долара и стана най-големият производител на голф клубове в света, както и разработването на шофьора на Голямата Берта, братовчед на майка му беше Боби Джоунс.
По-късно Хирам препродаде имота на Allied Domecq. Години на стагнация настъпват до 2005 г., когато Callaway отново става частна собственост и се съживява от семейство Lin от Сан Диего. Той остава сред най-популярните винени изби, ресторанти, голф и сватбени дестинации в района.
Над пропастта на дъгата
Апелацията на долината Темекула е частично дефинирана от Rainbow Gap, която разделя планините Санта Роза и Санта Маргарита. Пропастта пропуска въздух от Тихия океан на две дузини мили на запад и служи едновременно като геоложка и географска забележителност.
Лозовите масиви на долната височина в долината са между 1200 и 1600 фута, докато района на планината Ла Креста и Агуа Тибия, капеща с добра Сира, е от 1600 до 2400 фута, а връхът на планината е 4779 фута.
Забъркана от стари и нови, районът поддържа Стария град Темекула, реставрирана версия на своето наследство от около 1859 г. на Стария Запад, заедно с луксозния курорт и казино Pechanga, най-голямото казино в западната част на САЩ с над 500 стаи и осем ресторанта .
Регионът е белязан и с изобилие от ресторанти за винарни, всеки по-луксозен от следващия. Това изобилие от трапезария контрастира със запазена в селското стопанство зона като долината Напа, където исторически са били разрешени много малко ресторанти за винарни.
Callaway, Изби на Леонес , Винарска изба Falkner , Винарска изба Понте , Торнтън , Бейли и Винарска изба Уилсън Крийк всички имат ресторанти на място, както има Курорт и спа на избата South Coast . Южното крайбрежие прави големи, смели каберне совиньон, мерло и сира от лозови масиви с по-висока надморска височина и печели награди за своите пенливи Gewürztraminer, Malbec и Tempranillo.
Други производители, които трябва да знаете, включват Винарна Харт , Среден хребет и Златната планина , които произвеждат фини, месести червени.
Звездите на Сан Диего
В окръг Сан Диего, Фолбрук е сред най-големите и най-добрите производители. като Изби Фазели , Лоренци имение и Планината Паломар , Fallbrook клони към Meritage и други червени смеси. Лозя и винарна Орфила в долината Сан Паскуал извън Ескондидо прави хубави Сира и Вионие от грозде, отглеждано в имение.
Създадена през 2008 г., Вечерни лозя в долината на Рамона е един, който да наблюдава Марсан и Русан. Основателите на Vesper Chris Broomell и Alysha Stehly се ангажират да повишат репутацията на вината и лозята на окръг Сан Диего. И двамата от семейства, отглеждащи цитрусови плодове, са се отказали от престоя си в други части на Калифорния, за да се съсредоточат изключително върху Сан Диего, неочаквано отглеждайки Пино Ноар, Верментино и Гренаш Блан.
Аржентинската връзка
Лозя и винарна Orfila в Сан Паскуал е основана от Алехандро Орфила от Аржентина, където все още съществува неговата семейна винарска изба Jose Orfila. Орфила е служил като секретар на посолството в аржентинската външна служба и като посланик на Аржентина в Япония, а баща му е бил губернатор на аржентинската държава Мендоса.
Shutterstock
Пивна пътека в Сан Диего
Направете еднодневна екскурзия от страната на виното, корема до баровете и опитайте защо Сан Диего е долината Напа на американската занаятчийска бира. С повече от 60 пивоварни с всякакви размери и занаятчийски наклонности - пет от които наскоро спечелиха награди за най-добър в класа си в национален или международен мащаб - посетителите могат да се отдадат на всичко - от агресивно горчивите бледни алеи в Индия до копринените стаути и киселите кисели алеи навсякъде Окръг Сан Диего.
В дегустационното пространство на окръг Норт, съжител на което е Port Brewing and Изгубеното абатство , всичко това и още очакваме на едно място. Подобно наречената верига от високо украсени крайбрежни Порт за пица brewpubs е също толкова широк в своите предложения.
Други известни с качеството в различните стилове включват AleSmith , Баластна точка и Карл Щраус —Първата пивоварна на Сан Диего след забраната. Ballast Point добави отличена дестилерия през 2010 г., стартирайки нова местна духовна култура на занаятитетова набира сериозна пара.
На фона на цялото това разнообразие, възвишената репутация на Сан Диего беше изградена върху силно ботанически IPA с подскачащ über. Stalwarts от този стил включват Камък , Най-големият пивоварен бизнес на SD и оператор на двата най-големи ресторанта от окръга до масата. Другите икони на IPA включват отдалечена култова любима алпийска графство East County и бързо разрастващата се централно разположена Зелена светкавица , както и млади стартиращи Общество и Мъртво течение .
Трябва да опитате IPA: AleSmith IPA, Алпийски Нелсън , Усилен Ale работи токов удар , Баластна точка Скулпин, Увенчан Idiot, Green Flash Palate Wrecker, Pizza Port Swami’s, Port Brewing Wipeout, Rip Current Lupulin Lust, Societe The Pupil, Stone Enjoy By IPA- Брандън Ернандес
Най-добрите сортове на Южното крайбрежие
Зинфандел
Тежкият Temecula Zin често отлежава в американски дъб и клони към богат и плътен профил, с меки танини и зряла къпина и слива.
Сира
Temecula Syrah често е дълбок, тъмен и достоен за възраст, показва мощно богати, дъбови аромати на къпина и слива, с вихри от черен пипер и шоколадов анасон.
Темпранило
Щастлив в този топъл средиземноморски климат, Южното крайбрежие Темпранило е едновременно богато и мощно, но все пак Пино с нотки на земни, подправени череши, соя и билки.
Каберне Совиньон
Каберне Совиньон от Южното крайбрежие има интензивни аромати на черна череша, слива и касис, с опушени нюанси, които се впускат във ванилия и сладник.
Вионие
Богата на орлови нокти, ябълкови и костилкови плодове, особено на праскова и кайсия, южното крайбрежие Viognier също е дълго на финала, със следи от грейпфрут и бял пипер.
