Мислите ли, че трябва да пиете саке само с японска храна? Помисли отново. Традиционната японска напитка, приготвена чрез ферментиране на ориз, има широка гама от вкусове и стилове, които се съчетават с различни храни.

„Толкова много хора мислят за саке само с японска ресторантска храна, но това е глобална напитка“, казва Тамико Ишидат, мениджър продажби на саке в дистрибуторската компания Young’s Market Company. „По-смелото саке може да се противопостави на индийската храна и мнозина се свързват добре с френската и виетнамската храна. Сиренето и сакето е добро въведение в гамата от възможни сдвоявания. '

Всъщност сакето се сдвоява естествено добре със сирене, тъй като и двете съдържат млечна киселина, известна още като млечна киселина. В сиренето млечната киселина допринася за ароматите и вкусовете и предпазва от растежа на нежелани бактерии и плесени. В саке, което се прави с вода, ориз, мая и специфична плесен ( който ), млечната киселина добавя отчетливо кремообразно, маслено усещане и нос, подобен на кисело мляко.

Вижте най-добрите двойки саке и сирене на Ishidate. Ishidate предлага да сервирате сакето полуохладено, при около 60 ° F.

Усещане за синьо за сирене

Pecorino с Shichi Hon Yari Junmai Ginjo $ 30 / 720ml. Землистият нос и солените нотки на това относително високо киселинно саке допълват ореховите и солени вкусове на твърдото италианско сирене от овче мляко като пекорино. Произвежда се в една от най-старите пивоварни saké в Япония. Внесено от Joto Sake LLC. abv: 15–16%

Foggy Morning с Kanbara Bride of the Fox Junmai Ginjo $ 35/720 ml. Това меко, млечно сирене от сиренето на долината Nicasio Valley е особено подходящо за кръглата, орехова и напориста булка на лисицата на Kanbara. Внесено от Vine Connections. abv: 16,5%

Point Reyes Farmstead Original Blue с Konteki Tears of Dawn Daiginjo $ 39/720 мл. Произведено в район на Япония, известен със своята мека вода, този саке има прекрасен, чувствен усет за уста, който се губи, когато се сдвоява със прясно, меко сирене. Въпреки това, когато се сдвои с кремообразното и не твърде солено сирене от синьо краве мляко, сложността на сакето се стопява прекрасно, като същевременно запазва луксозната си текстура. Внесено от Vine Connections. abv: 15,5%

Bonne Bouche узряло козе сирене с Fukucho Moon на водата Junmai Ginjo $ 40/720 ml. Това богато флорално саке омекотява остротата на това узряло в пепел, солено козе сирене от Върмонт. Направен е в Хирошима от един от малкото майстори на саке жени, или тоджи , в Япония. Внесено от Vine Connections. abv: 16,5%