Удебелен. Уверен. Настървен. Това са думите, които идват на ум, когато изпитвате Lions Head Collection от вината за първи път. Вдъхновена от занаята на винопроизводителите, тази колекция е израз на вина от следващо поколение. Тим и Сабрина Персон създадоха тази колекция, за да запалят разговора около артистичността на тези вина, а динамичните, завладяващи етикети за вино демонстрират силата зад тях.

Тим и Сабрина Персон, собственици и визионери зад колекцията Lions Head. Снимка от Dawn Heumann

И Тим, и Сабрина започнаха пътуването си извън САЩ в Швейцария, Лондон и Южна Африка. Името „Lions Head“ идва от планината Lions Head, място в Южна Африка, много близо до сърцето на Тим. Въпреки това, техните международни пътувания в крайна сметка ги доведоха до долината Напа, където намериха истинското си призвание.

„Наистина искахме да използваме това пътуване“, казва Тим Персон. „И до известна степен използвайте перспектива на външен човек, за да сте сигурни, че оспорваме нормите и наистина натискаме иглата с това, което правехме тук, в Напа. В крайна сметка да се осмелим да направим наистина страхотно вино за следващото поколение. '

Първоначалните им предизвикателства може да са били занижени - с първите години, които наистина са били изпитани от природата, тъй като пожари и кални потоци са заплашили винарната им и земетресение през 2014 г., което е унищожило избата им, смачвайки танковете отвътре навън. Но тези неуспехи само засилиха желанието на Тим и Сабрина да упорстват. Те възстановиха избата, инвестирайки в най-прогресивната технология за производство на вино, налична днес, и в първокласни лозарски практики, които сега дават живот на тази колекция от марки.

Натрошен резервоар в изба Lions Head, запазен като произведение на изкуството и напомняне за трудното начало и вдъхновение за вината Lions Head. Снимка от Dawn Heumann

„Независимо дали става въпрос за оптичен сортировчик, който ни позволява наистина да наберем и да изберем само най-добрите плодове от лозето, или това са нашите малки партиди ферментационни резервоари, които са двойно изолирани и контролирани от iPad и ни позволяват наистина да контролираме температурата за ферментация в начин, който преди това не беше възможен, или дали това е начинът, по който правим сензорни анализи в нашите лаборатории, всичко това има място в страхотното вино и всичко това ни позволява да разширим границите много по-напред. ' казва Тим Персон.

Винопроизводителят Стефани Поуп (в средата) дегустира малки проби резервоари с Тим и Сабрина. Снимка от Dawn Heumann

Lion Tamer Cabernet Sauvignon и Red Blend са нов подход към тези класически вина от Напа, включващи Malbec с висока надморска височина, за да доставят гладко и безпроблемно вино. Името „Укротител на лъвове“ се превърна в прякора на винопроизводителите на Lions Head Collection за Malbec, защото се използва като смесен сорт за укротяване на мощните танини в отглежданите в планината плодове.

Марката Panthera демонстрира различна страна на крайбрежието Sonoma и показва както жив аспект на плодовете, така и уверен дъбов профил. Panthera Pinot Noir и Panthera Chardonnay улавят адекватния контрол на винопроизводителите, за да издадат смелост там, където най-малко го очаквате.

Снимка от Dawn Heumann

Докато всяка реколта и реколта представлява уникален набор от предизвикателства и препятствия, колекцията Lions Head е основана в устойчивост. „Всяка реколта е такова приключение“, казва Сабрина Персон, „и това, което обичам е, че в края на деня имате тази невероятна бутилка вино, която е вкусна и събира хората. Какво да не обичаш? ' За да изпитате смелите вкусове и артистичност на тези вина от следващо поколение, посетете LionsHeadCollection.com да закупите и присъединете се към разговора около тези вина.