Тази година се навършват почти 50 години от първото честване на Деня на Земята. Но ние вярваме, че екологичността трябва да се среща всеки ден, а не само веднъж годишно.

Ето поглед към някои от любимите ни екологично настроени производители в света на виното, бирата и спиртните напитки, които поставят околната среда в челните редици на своята философия.

Хмел и зърнопроизводство

Базиран в Остин, Тексас, Хмел и зърно произвежда бира от 2009 г. В допълнение към изработването на отличени с награди напитки, производителят се ангажира и с подобряването на тяхната среда и общност.

Hops & Grain дарява 1% от печалбата си за екологични каузи като Тексас земя опазване, който работи за защита на околната среда от фрагментация на земята и лошо планирано развитие.

Техните усилия за устойчивост също са от полза за нашите кучешки приятели. По време на процеса на варене от зърната се извлича захарна течност или пивна мъст. Останаха фибри, протеини и други хранителни вещества.

Вместо да изхвърли отработеното зърно, пивоварната смесва остатъците с пълнозърнесто цвете, канела, яйца и няколко други съставки, за да направи Варете бисквити .

Техният местен експерт, златен ретривър на име Сузи, тества вкусотиите, преди да отидат на пазара.

Дестилерия Greenbar

Дестилерия Greenbar

Основани в Лос Анджелис, Мелкон Хосрован и Лити Матю Greenbar през 2004 г., което го прави първата дестилерия в града след забраната.

През 2008 г. производителят на спиртни напитки си партнира Sustainable Harvest International , организация, която помага за опазването и възстановяването на тропическите гори, като работи с фермери в Централна Америка за популяризиране на устойчиви, органични земеделски методи.

От създаването на партньорството Greenbar е засадил 786 578 дървета в Централна Америка.

Дестилерията също така пакетира спиртните си напитки, направени от сертифицирани органични съставки, в леки бутилки със 100% рециклирани етикети за отпадъци.

Heron Hill

Heron Hill произвежда вино в Ню Йорк Finger Lakes регион за повече от четири десетилетия.

Винарната признава, че потребителите стават все по-съзнателни относно храната и напитките, които консумират. Вместо да елиминира плевелите с тежки химикали, лозето е поставило специален акцент върху управлението на недостатъчните навеси и оре толкова често, колкото е необходимо, за да контролира растежа без използването на хербициди.

Мениджмънтът на под-сенника също отнема повърхностните корени от лозата, принуждавайки останалите корени да навлязат по-дълбоко в под-почвата. Това дава на растенията достъп до подпочвените подпочвени води, което помага на лозите да издържат по-добре на суша, без да се изисква допълнително напояване.

Средните редове също се засяват ежегодно с треви и коренища, коригиращи азота. По този начин винарната не само подобрява повърхностния дренаж, но позволява биологичното разнообразие на полезни насекоми и микроорганизми, които могат да помогнат за предотвратяване на лозовите вредители по естествен път.

Domaine Chandon

Domaine Chandon

Този производител както на пенливи, така и на неподвижни вина е част от Yountville, Калифорния, от 1973 г. и сега има имоти в Carneros и Mt Veeder.

С ангажимент за устойчивост, Chandon е член на Napa Green Certified Land програма и е постигнала сертификацията си за Napa Green Winery.

Винарната предприема много стъпки, за да поддържа тези сертификати. Някои включват напояване на лозя изцяло с регенерирана или събрана вода или използване на бухални кутии, за да насърчи грабливите птици да гнездят и да действат като естествен контрол на вредителите. Винарната използва и технология като Електродиализа, енергийно ефективна алтернатива на студената стабилизация, която всяка година спестява достатъчно енергия, за да осигури захранване на 55 домове.

Вашето ръководство за устойчиви сертификати за вино

Жива пивоварна

Настанен в ремонтиран погребален дом в Гранд Рапидс, Мичиган, Жива пивоварна стана първата сертифицирана по LEED (Leadership in Energy and Environmental Design) микропивоварна в света през 2012г.

Сградата разполага с високоефективни отоплителни / охладителни агрегати със сензори за CO2, които водят до спестяване на енергия от 7%, докато казанчето им събира оттичането на дъждовна вода и напоява пейзажа на Vivant, като същевременно облекчава налягането от пречиствателните съоръжения на града.

Пивоварната също е ангажирана със 100% прозрачност. Всяка година те публикуват Пийте промяната доклад, който подчертава напредъка им към постигането на техните устойчиви цели.