Приключенски винени петна изплуват в Милуоки, тъй като проницателната бира в този град изследва гроздето. „Нашите клиенти търсят необичайни бутилки“, казва Дан Гренда от Hinterland Erie Street Gastropub , където винените вечери се разпродават незабавно, а червените вина на чаша се предлагат в обилни осем унции. Заведението за хранене е известно със своите занаятчийски бири и тази гъвкавост се разпростира и върху вината му.

„Ние дори не държим в нашия списък„ стандартни “вина,“ казва Гренда. „Ние сме големи фенове на Робърт Сински, особено на неговата Кабина на гледната точка 2007, и на„ Форми и сенки “на Folk Machine Pinot Noir 2010, който се разпространява само в няколко държави.“

Разнообразният винен бар в Милуоки отразява природата на града. „Това е непретенциозен град“, казва обученият от Напа сомелиер Фил Билодо, който отвори един клон на Wie Shop & Bar в публичния пазар в Милуоки с годеницата си Ейми Мърфи. Пазаруващите в бара на Bilodeau могат да сдвоят клинове на сирена в Уисконсин с ограничено освобождаване и прясно изпечен хляб от съседни щандове с издания под радара, като Lust Collides Mataro на Some Young Punks 2009 от австралийския McLaren Vale и 2010 Monsters, Monsters Attack! Ризлинг от долината на Клер, с етикет, който е направо от фантастиката на целулозата.

В облицованото с галерия Трето отделение, Вино 100 е друг винен бар и магазин с обрат: Той има рейтингова скала Wine Barometer, която сортира бутилките по вкус и тяло, вместо по регион. Култов фаворит тук е 2007 TwentyFour от Green Bay Packers ъгълбек Чарлз Уудсън, висок клас ($ 149) Кабина, изработена съвместно с винопроизводителя Рик Руиз.

Милуоки е известно като непринудено място, където се намира изисканият ресторант Бакхус отделя място за нестандартна чаша от обширната си винена листа. Това е съобразен с разходите град, където е във Вегас стил Dream Dance Steak предлага целия си списък с 600 бутилки на цени на дребно.

На родения в Ню Йорк Марк Бианкини, собственик на индустриалния шикозен винен бар Отдавам се , Милуоки е обитаем, бутиков град, където жителите отделят време, за да оценят полетите, които той лекува от 60 вина на чаша. Подчертани са три Ancien Pinot Noirs от различни лозя - норка, червено куче и тойон - съчетани с ръчно изработени сирена, колбаси и шоколадови бонбони.

И както повечето градове, Милуоки има своя квартал East Side Boho близо до университет. В този случай Университетът на Уисконсин, Милуоки, където е наблизо Балзак има непочтително настроение от Ню Орлиънс, но все пак сервира вино в кристал Riedel.

Много вина на това приключение на Indie идват от малко известни региони, като Bodega Ariano Hermanos от 2006 г. Don Nelson Ariano Tannat от Сан Хосе, Уругвай. Цените са скромни, като повечето бутилки са под $ 50 и повече от 20 вина на чаша. В сряда вечерите половин бутилки са с 50% отстъпка, а в неделя след 15:00 часа гостите могат да „нападат избата“, когато всяка бутилка под 60 долара е на половин цена.