Новини

Майстори на португалското вино

тте са хора, които се наслаждават на виното и искат да предадат това удоволствие - те не са бели учени, лишени от хумор.

И все пак по дефиниция винените майстори са майстори на своя занаят и майстори на тероара, историята и гроздето, с което работят. Те влияят върху начина на мислене на другите във винен регион и посоката, в която регионът се развива. Те правят това чрез вината, които произвеждат, и съветите, които дават на другите.

Особено вълнуващо за тези хора е, че те правят вина на всякакви ценови точки. Въпреки че могат да произвеждат ограничени количества първокласни вина, те също имат умението да изработват вина за ежедневна наслада.

Винената сцена на Португалия се развива бързо. Всяка година се появяват нови производители, символи на динамика и иновации. Но във всички лозарски райони на страната тези майстори на вино са катализаторите за промяна.

Ето шестте души от юг на север, които оформят бъдещето на вината в Португалия.

Луис Дуарте, капитанът на имението

Намерете най-доброто вино в Alentejo с думата & shyherdade като част от неговото име и вероятно Луис Дуарте ще бъде зад него.

Стадото е имение. В Alentejo често това е огромно имение с коркови дървета и гори, както и лозя. И все повече тези стада са произходът на най-добрите вина Alentejo.

„Занимавам се с изваждането на най-добрите вина от имоти“, казва Дуарте. „Вярвам, че Alentejo може да прави най-добрите вина в Португалия и искам да го докажа.“

Роденият в Ангола и възпитан в Дуро, 46-годишният Дуарте сега се обажда на Алентежу у дома.

„Първата ми работа беше в Herdade do Esporão “, Казва Дуарте. „Пристигнах там и ми беше казано да създам винарна за три месеца за 15 милиона бутилки.“

Докато той е консултант - той се нарича „някой, който работи с приятели“ - той излъчва релаксация дори по време на прибиране на реколтата.

„Имам страхотен екип“, казва той поредица от тапас, дори когато изпраща текстово съобщение от контакта си във винарна.

Със седем винарни като клиенти, плюс собствени вина, той има много „проекти“. Ново начинание за американския пазар е Вера Виньо Верде , което го е върнало към произхода му в северната част на Португалия.

„Моят винен стил е за елегантност“, казва той. „Не искам да знам за фенолната зрялост. Просто избягвам зелените танини и след това използвам по-малко екстракция, по-малко работа на виното. Не искам да правя вино, което е толкова изразително, че е добро за & shynobody. '

Той започва проект и помага на приятелите си. Нуждата от разбиране на хората е важна част от начина, по който той работи. За да приготвя страхотно вино, „трябва да изживея проекта“, казва той. „Но аз не съм Исус, нямам чудеса. Аз съм само винопроизводител. '

Научете повече за винените региони на Португалия >>>

Препоръчителни вина

Luis Duarte 2010 рубрика (Alentejo) $ 25, 94 точки . Лаврови вносители. Избор на редакторите.
Частна колекция Herdade de São Miguel 2010 (Alentejano) $ 50, 93 точки . Сарайва Ентърпрайзис.
Herdade Grande 2009 Generations Selected Harvest (Alentejano) $ 58, 92 точки . M Imports LLC.

Жоао Португалия Рамос, овладяващ марки

Първият консултант, сега производител на вино с над 8 милиона бутилки годишно, João Portugal Ramos оказа огромно влияние в 20-годишния ренесанс на Alentejo. Той обединява традициите на регион за производство на обем и срамежливост със силно марково бъдеще.
Агроном по образование, кариерата му като консултант продължи 10 години, докато 1997 г. построи собствена винарна.

„Като консултант трябва да имате баланс между това, което сте научили и можете да преподавате, и това, което съществува от векове. Въпрос е какво можете да подобрите, а не какво можете да промените “, казва Рамос. „Представете си - аз бях първият, който въведе контрол на температурата. Преди това всички просто трябваше да употребяват твърде много сяра. '

До края на 90-те години, казва Рамос, „големият проблем на португалските вина беше, че големите компании купуваха вино, а не грозде“.

Това се промени, когато кооперациите започнаха да продават собствено вино, вместо да го продават на едро. Като агроном той искаше контрол върху собствените си доставки на грозде. Днес той купува от близо 300 колета, но твърди, че ги знае всички.

Говорим на тераса на покрива, бръмченето на реколтата достига до нас от винарната долу. Не е ли необходимо да гледа?

„Имам добър екип. Не е нужно да съм там през цялото време “, казва той. Сега на 60 години той се гордее, че дъщеря му Филипа се присъедини към него при току-що преименуваното Жоао Португалия Ramos Family Estates .

Разбирането му за важността на марките го доведе до американския пазар и неговия вносител, Уайнбоу .
„Те ме тласнаха към брандирането и към Виньо Верде“, казва той. „Не бях наясно, когато започнах колко силно се казвам, поради моята консултантска дейност.“

Неговите марки, Marquès de Borba, Ramos, Vila Santa и Loios, са разпознаваеми и направени в обем, признаци на нова Португалия.

Препоръчителни вина

J. Португалия Ramos 2012 Ramos Reserva (Alentejano) $ 15, 90 точки . Уайнбоу. Най-добра покупка.
J. Португалия Рамос 2011 Вила Санта Арагонес (Алентежано) $ 20, 90 точки . Уайнбоу. Избор на редакторите.
J. Португалия Рамос 2012 Лойос Тинто (Алентежано) $ 10, 87 точки . Уайнбоу. Най-добра покупка.

Алваро де Кастро, магистър по гранит

Когато пристигам в избата на Алваро де Кастро, единствените хора наоколо работят по бутилиращата линия. Това е първият ден на реколтата, а всички останали са в лозето.

Едно неравно пътуване на борда на древен джип по-късно, а там е де Кастро, сламена шапка на главата му, кара колело около лозята. Преди да може да слезе от мотора, той се смее - често се смее - и след това се отправя към пеене на похвала за стари лозя.

„Мисля, че запазването на старите лозя е толкова важно, защото понякога откриваме нещо, което е забравено, но се получава наистина добро вино“, казва де Кастро. „Намерих лоза без име онзи ден - това наистина ме вълнува.“

Източният Дао, под тежкото мръщене на планината Естрела, е земя от странни гранитни камъни, разпръснати произволно в полетата. Това е древен регион, който едва сега намира своята идентичност, способен да произвежда структурирани, сложни вина.

Преди португалската революция през 1974 г. цялото грозде в Дао трябваше да бъде отнесено в кооперациите. Последствията за качеството бяха ужасни. И все пак де Кастро обича потенциала на този суров, планински регион.

„Можем да направим най-фантастичните вина“, казва той. „Виното ми е сухо, пълноценно, но не много. Искам го много балансирано, всичко, което ще ви хареса във виното. Това искат хората и моят регион наистина може да следва това настроение. '

Питам дьо Кастро как неговият пример за приготвяне на висококачествени вина влияе върху другите производители в Дао: „Всички ние сме хора тук, работим за себе си“, казва той. „Но хората наистина идват при мен. Последният човек, който дойде тук, искаше да бъде толкова радикален. Той беше французин. Казах му да бъде спокоен и да не бърза. ”

Точно това е необходимо на впечатляващите вина на de Castro: време.

Разгледайте още от португалския Vinho Verde >>>

Препоръчителни вина

Алваро Кастро 2008 Pape (Дао) $ 65, 95 точки . Лаврови вносители. Избор на изба.
Алваро Кастро 2008 Quinta da Pellada (Дао) $ 65, 93 точки . Лаврови вносители. Избор на изба.
Алваро Кастро 2009 Quinta da Pellada Branco (Дао) $ 72, 93 точки . Лаврови вносители.

Хорхе Морейра, майстор на мащаба

Малки винарни, средни винарни, големи винарни: 42-годишният Хорхе Морейра изглежда е в състояние да се справи с всички, като прилага една и съща философия и към трите.

„Правя 40 различни вина“, казва той. „Но това не съм аз, а гроздето. Превеждам гроздето във вина. '

В току-що приключилата дегустационна зала на Кинта де ла Роса в долината на Дуро сградите на кинта изглежда висят като нос на кораб над тихите води на река Дуро. Quinta de la Rosa, където той е винопроизводител от 2002 г., е средната винарна в портфолиото на Moreira. Най-малкият е неговият собствен проект Poeira, докато най-големият е Истинска Компания Веля , мултимилионна компания, най-старата в Дуро. Той е главен винопроизводител там от 2011 г.

Докато опитваме вината от Quinta de la Rosa, & shyPoeira и още един проект - съвместно предприятие със семейството на Bergqvist от Quinta de la Rosa - той обяснява, че иска да достави зрялостта и силата на Douro, като същевременно запази свежестта, структурата и баланс.

„Можете да направите вината по-големи и по-мазни, като добавите химикали“, казва той. „Но нямате нужда от тях. Изчаквам, докато гроздето каже „Избери ме.“ & Thinsp “

„Начинът, по който правя вино, е невъзможно да бъдеш консултант, трябва да следваш всеки етап от процеса“, казва той, така че Морейра работи само в Дуро.

Когато започна да работи в Real Companhia, те искаха той да се концентрира само върху приготвянето на топ вино, за да се състезава с най-добрите.

„Казах не, трябва да управлявам всичко“, казва Морейра.

За краткото време, на което е начело, той откъсна тази голяма компания от винопроизводството по книга - „те имаха записи и факти за всичко и ги следваха всяка година, аз не работя така“ - и към занаятите вина, които показват индивидуален характер.

Морейра казва: „Моята страст е да правя вино, което хората искат да купуват и пият.“

Препоръчителни вина

Dust 2010 Douro Vinum Вино за внос и разпространение $ 40, 94 точки . Избор на изба.
Quinta de la Rosa 2010 La Rosa Reserva (Douro) $ 50, 94 точки . Winesellers Ltd. Избор на изба.
Real Companhia Velha 2011 Quinta das Carvalhas Vintage Port $ 50, 93 точки . Адмирал внос.

Ксито Олазабал, овладяване на историята

44-годишният Ксито Олазабал е правнук на доня Антония Аделаида Ферейра, матриархът на Дуро от 19-ти век, който основава толкова много велики кинти (имения), като Весувио, Валядо, Сейхо и Варгелас.

Днес семейството все още контролира последната от квинтите, създадени от Doña Antonia, Quinta do Vale do Meão . Разположена високо нагоре по реката, по пътя към Испания, тя все още се чувства отдалечена, един цял свят разделен.

Ксито и баща му Вито (и двамата официално наречени Франциско) усърдно са преустроили това имение в една от витрините на Дуро. Междувременно Валадо, по-надолу по течението, също остава в семейството и Ксито прави виното там заедно със своите братовчеди, настоящите собственици.

Може да има много история и може да има лагарета за ферментация на новото вино, но както Vale Meão, така и Vallado имат чисто нови винарни и, в Xito, перспектива, която съчетава модерността с голямо уважение към традицията.

В огромното имение Vale Meão от 700 акра се изкачваме до параклиса, който стои на издатина над къщата, за да получим по-добра перспектива за лозята, разположени отдолу.

„Когато Doña Antonia засажда имението през 19-ти век, тя нарушава местната традиция и засажда сортове грозде на блокове“, казва той. „Позволи ни да се възползваме чудесно от тероара. Винаги искам да направя вино, което да сочи към тероара. '

Имението Meão произвежда две вина, точно като замък от Бордо. Има първото вино Quinta do Vale Meão и второто вино Meandro do Vale Meão.

Със своя горещ летен климат би било лесно да се правят огромни, мощни вина, но Xito няма нищо от това.

„Не мисля, че много узрелите вина са нещо добро“, казва той. „Правихме по-големи вина, докато сега търсим финес и елегантност. Много съм горд, че хората могат да разпознаят характера на Vale Meão в нашите вина. “

Препоръчителни вина

Quinta do Vale Meão 2009 Douro $ 75, 95 точки . Семейно вино и спиртни напитки на Deutsch. Избор на изба.
Quinta do Vallado 2010 Reserve Field Blend (Douro) $ 60, 93 точки . Типични вина. Избор на изба.
Quinta do Vale Meão 2009 Meandro do Vale Meão (Дуро) $ 24, 91 точки . Семейно вино и спиртни напитки на Deutsch.

Съберете багажа си и се отправете към долината Дуро! >>>

Анселмо Мендес, майстор на Cool

„Образът на Виньо Верде е вино, което е просто напитка с малко сладост и малко газ“, казва & shyAnselmo Mendes, докато седим в Или Гавето , един от най-добрите рибни ресторанти близо до Порто.

„Това за мен е трагедия. Това е регион на страхотни бели вина, сортовете вина, които аз правя и които все повече правят. '

Прохладният северен край на Португалия е дом на Мендес, където семейството му има лозя в региона Алвариньо, южно от испанската граница. Сега на 51 години той работи във Виньо Верде, суровия, планински зелен район на виното през целия си живот.
В момента работи за трима производители на Vinho Verde и произвежда собствени вина. Това са вина от тероар, базирани на трите големи грозде в региона: Алвариньо, Лурейро и Авесо.

Следвайте нашия европейски редактор чрез неговата експедиция в Португалия >>>

Неговите вина съчетават свежестта на прохладни климатични вина и богатството и сложността на тази гранитна земя. Той не се страхува да използва дърво със собствения си Muros de Melgaço Alvarinho, въпреки че казва: „Когато за първи път направих това вино, баща ми беше шокиран.“

Дъбът е фактор и в Curtimenta, вино, приготвено с продължителна мацерация и отлежало в бъчви от неутрално дърво, и в вината, базирани на Loureiro на неговия клиент Quinta do Ameal.

Вярващ във Виньо Верде като вино, способно да отлежава, той ми показва алвариньо от 2009 г., който е на път да стане като много минерален ризлинг.

Мендес и няколко други са там, където отива Vinho Verde - защото това е регион, който може да направи повече от леки, сладки вина. Мендес показва, че има потенциал да бъде основен регион за бяло вино. Тези високо оценени вина изпълняват обещанието за голямо бъдеще.

Препоръчителни вина

Anselmo Mendes 2012 Muros Antigos Escolha (Vinho Verde) $ 14, 91 точки . Вина Aidil. Най-добра покупка.
Anselmo Mendes 2012 Muros Antigos Alvarinho (Vinho Verde) $ 16, 90 точки . Вина Aidil.
Quinta do Ameal 2011 Loureiro (Vinho Verde) $ 15, 90 точки . Oz Wine Company. Най-добра покупка.