Vins doux naturels (VDNs), или естествено сладки вина, имат дълга история, вкоренена в южната част на Франция. През 1285 г. Арнау де Виланова - директор на университета в Монпелие и лекар в двора на Майорка - открива мутация, основата на този уникален стил на виното.

Подобно на Port, VDN са подсилени с неутрален гроздов спирт, за да спрат маята преди ферментацията да завърши и всички захари са превърнати в алкохол. Вината задържат част от естествената захар, възприемана като сладост на небцето. Крайното ниво на алкохол варира в зависимост от разпоредбите на защитено наименование за произход (AOP), въпреки че повечето имат минимално необходимо съдържание от 15% abv.

„Разполагаме със страхотни познания в производството на двойни натурали на vins“, казва Ерик Арацил, мениджър за износ на Conseil Interprofessionnel des Vins du Roussillon (CIVR). Русион остава люлката на стила, казва той, произвеждайки минимум 80% от VDN във Франция днес.

Тези леко подсилени сладки вина често показват изключително високо качество на изключително достъпни цени. —L.B.

Банюлс

За първи път признати за защитена производствена зона през 1936 г., вината от AOP Banyuls се произвеждат предимно от Grenache Noir, които трябва да съставляват поне 50% от сместа.

Селекциите Banyuls Grand Cru, които се произвеждат само в най-добрите реколти, трябва да съдържат най-малко 75% гренаш и да прекарат минимум 30 месеца отлежаване в дъб. Други използвани сортове включват Carignan, Grenache Blanc, Grenache Gris, Macabeu, Malvoisie, Muscat à Petits Grains и Muscat d’Alexandrie.

По време на наименованието лозите се засаждат на стръмни склонове или на тесни тераси, задържани на ниски стени, обърнати към морето. Това е труден терен за обработка.
Винифицирани чрез директно пресоване или мацерация, вината Banyuls отлежават в бутилки, мълния , бъчви, деми-муиди , стъклени демижони или въглени .

Днес в Banyuls има много различни стилове, всеки с различни изисквания, които водят до селекции с различен характер и интензивност.

Тези видове включват Бял , кехлибар и плочка . Други термини, които могат да се появят на етикетите, са остарял , гранясал , римаж и розово . Обозначението на ранцио е свързано с окислителните характеристики, които могат да присъстват в крайното вино. —L.B.

Мори Сладка

Въпреки че AOC Maury датира от 1936 г., районът се е развил, за да включва много стилове вино. През 2011 г. новопризнатата Maury Sec доведе до промяна на името на първоначалното наименование, от Maury на Maury Doux, за да се избегне объркване.

Maury Doux може да се произвежда в стилове амбре или тюле, с други възможни модификатори като ордьовър, ранцио, блан и гранат.

Амбре и блан стиловете се произвеждат от грозде с бяло месо като Grenache Blanc, Grenache Gris, Macabeu и Muscat (максимум 20%), докато стиловете tuilé и granat се правят от минимум 75% Grenache Noir, с възможни добавки на Grenache Blanc , Grenache Gris и Macabeu (максимум 10%).

Вина с етикет реколта , реколта или реколтата трябва да са отлежали минимум 12 месеца в херметична среда, което ги прави неокислителен стил на VDN. За разлика от това, Maury hors d’âge изисква поне пет години отлежаване в окислителна среда, което води до вина със зрели аромати и вкусове, голяма дълбочина и дълъг избарен потенциал.

Лозята Maury са базирани на хълмове от черен мергел и шисти, които придават отчетлива минералност и концентрация на получените вина. —L.B.

Ривесалтес

Покривайки 68 села от Ориенталските Пиренеи и девет села от Од, Ривесалтес е най-голямото наименование за вин дукс. Три реки - Agly, Têt и Tech - пресичат земята, създавайки хълмове и многостепенни тераси, които обхващат редица видове почви.

Grenache Blanc, Grenache Gris, Grenache Noir и Macabeu са основните сортове, използвани в производството на Rivesaltes VDN, въпреки че може да се включи и Malvoisie. Rivesaltes ambré може да включва и мускат, но сортът не трябва да представлява повече от 20% от сместа.

Има четири основни вида ривесалт: амбре, гранат, тюле и розе. Rivesaltes rosé е най-новото попълнение в региона, официално признато през 2011 г. Винифицирано е изцяло от Grenache, при хладна температура, за да запази живи пресни плодови качества и с кратък контакт с кожата, за да придаде на виното жив цвят.

Повечето Rivesaltes остаряват окислително за периоди от време, които варират според техните класификации. Хор д’аж може да се добавя към вината амбре и тюле, които са отлежали поне пет години. Повечето са на възраст по-дълго, дори до 20 години. —L.B.

Мускати от Лангедок-Русийон

Музикално базирани VDN се произвеждат в Лангедок и Русийон, включително Мускат де Фронтинян, Мускат де Сен Жан де Минервуа, Мускат де Лунел, Мускат де Миревал и Мускат де Ривесалтес.

Muscat de Rivesaltes е най-големият апелатив, базиран на Мускат във Франция. Може да се направи от Muscat Blanc à Petits Grains и Muscat d’Alexandrie. Muscat Blanc à Petits Grains предлага интензивни аромати на екзотични тропически и цитрусови плодове, докато Muscat d’Alexandrie допринася с нотки на зрели плодове и бели цветя.

Базираните в Лангедок наименования на Мускат представляват широк кръг тероари. Muscat de Frontignan се произвежда предимно от варовити почви, лозята на Muscat de Lunel са предимно на глинена основа, тероарът на Muscat de Mireval се гордее с високо съдържание на варовикови фрагменти от юрската епоха, а Muscat de Saint Jean de Minervois покрива смес от варовик и червена глина типове почви.

Тези вина се произвеждат от Muscat Blanc à Petits Grains. Всички те са направени в неоксидативен стил, което води до вина с голяма свежест и зрели плодови вкусове, с деликатна сладост и меден акцент, който придава богатство и дължина. —L.B.

Muscat de Beaumes de Venise

Отбелязан авторитет Пиер Шарней твърди в своята енциклопедия Лозя и вина на Côtes du Rhône че мускатът е бил отглеждан тук поне още през 14 век.

Muscat de Beaumes de Venise може да бъде направен само от Muscat à Petits Grains, но корите от грозде могат да бъдат или златисти (блан) или тъмни (noir). Златната версия преобладава в лозята, но местната кооперация прави интригуваща червена версия.

Кооперацията представлява голяма част от продукцията в региона, но почти всички основни преговори от Рона, като Chapoutier, Jaboulet и Vidal-Fleury, включват Muscat de Beaumes de Venise в своите диапазони, както и многобройни отделни имения.

Защитени от прякото въздействие на мистрала от издигнатия варовик на Dentelles de Montmirail, лозята мускат постигат високи нива на зрялост в песъчливите почви на региона. Максималният разрешен добив е само 30 хектолитра / хектар - по-малко от този на Châteauneuf-du-Pape - и получените вина са концентрирани и интензивни.

На домашната си трева Muscats de Beaumes de Venise се сервират най-вече като аперитиви. Друго популярно местно лечение е изливането на част от виното в половин пъпеш, добавяйки топлите медени вкусове към освежаващата прохлада на плодовете. —J.C.

Растео

Укрепеният Расто е направен за първи път през 1934 г., което го прави сравнително нов пример за мутация. Оттогава това е пътуване с влакче в увеселителен парк за този напоен със слънце участък от долината на Рона.

Първо, той излетя, придобивайки пълен наименование за произход състояние навреме за реколтата от 1943 г. Но наскоро продажбите на VDN Rasteau се забавиха, изместени по популярност от сухите червени, които се превърнаха в кри на долината на Рона през 2010 година.

Днес само няколко производители изнасят VDN Rasteau за САЩ. Местната пещерна кооперация е най-голямата и най-последователно достъпна, но частните имоти, на които трябва да се обърне внимание, включват Domaine Bressy Masson и Domaine des Escaravailles.

VDN Rasteau трябва да съдържа поне 90% Grenache Noir, но много избягват изцяло други сортове. Вината са подобни на Порт, съчетавайки сладост с меки танини, тъмни сливи и ягодоплодни плодове и нотки на стафиди и какао, но им липсва потенциалът за стареене на реколтата от пристанища и се консумира най-добре млад.

Поради тъмните си плодови и шоколадови нюанси, Rasteau VDNs могат успешно да се сдвояват с някои шоколадови десерти, но може би се предлагат по-добре заедно със сини сирена. Тъй като те не са толкова богати или алкохолици като Порт, не е изключено и втора чаша, която да си помислите сама. —J.C.