Когато дегустирате каквото и да е вино, независимо дали официално или просто за собствено удоволствие, има три основни компонента, които трябва да разгледате: външен вид, нос и небце. Може дори да използвате термини като „ крака “ (индикация за алкохолно съдържание) или изрецитирайте списък с плодове, подправки или пикантни аромати, които могат да бъдат открити на носа, когато обсъждате вино. Ако наистина сте маниаци, може дори да започнете да обсъждате и различавате различните видове захар, киселина и танин нива във виното и какво правят тези компоненти с цялостното вино структура .

Но в един момент ще зададете най-важния въпрос: хубаво ли е това вино?

След като преминете през описването на цвета на виното, какви аромати присъстват на носа и какви вкусове и структурни компоненти се откриват на небцето, е време да прецените качеството на виното. Имайте предвид, че това е различен въпрос от „харесвам ли това вино“. Може да обичате Two Buck Chuck по различни причини, но когато преминете през този контролен списък за качество в четири стъпки, ще разберете разликата между определянето дали като вино или ако е добре вино.

Баланс

Тази дума се използва доста често в света на виното и е може би най-важният елемент, необходим за едно качествено вино. Но трикът за откриване и преценка на баланса е да се разбере какво балансира с какво: плодове с танин; алкохол със захар; киселина с плодове. Ако всички тези неща работят заедно, което означава, че един компонент не е в противоречие с или надделява над друг, . тогава можете да поставите отметка в пословичното поле Баланс.

Дължина

Дължината описва колко дълго ароматът на виното или други компоненти остават на езика ви. Когато оценявате дължината, запитайте се дали ароматите на виното се задържат в устата ви за няколко секунди или бързо се разсейват след попиване. Тези вкусове приятни ли са или са малко груби, стипчиви или горчиви? Дължината и финалът на едно вино могат да бъдат очарователни, на практика да ви молят за още една глътка (или може би втора чаша!). Така че, когато едно вино има дълъг, интригуващ и удовлетворяващ финал, можете да отметнете Length като присъстващо.

Майсторски клас от шест бутилки за пино ноар

Интензивност и изразителност

Интензитетът се открива както на носа, така и на небцето. Когато ароматите на вино изскочат от чашата или когато вкусът е практически триизмерен, това са признаци на интензивно вино. Ако едно вино има разпознаваеми характеристики, които са ясно свързани с определен сорт грозде, регион или тероар, може да се каже, че е изразително за това конкретно грозде или регион. С други думи, когато пиете Premier Крю Шабли и откриване на зелени плодове и минералност преминавайки, тогава полето Интензивност и Експресивност може да бъде отметнато.

Сложност

Някои вина могат да се считат за прости, ако показват само една или две характеристики. Например начално ниво Пино Гриджо виното може да има висока киселинност, цитрусови плодове и може би намек за флорални нотки и би се считало за просто вино. Това обаче не означава, че не е добре направено или приятно; това е просто присъщият стил на някои Пино Гриджо. Но за да се счита за комплексно, едно вино трябва да има различни аромати и вкусове, които са първични (плодове, подправки, флорални нотки от гроздето), вторични (вкусове и аромати, които идват от отлежаването на дъб или ферментация техники като Прочети разбъркване) и третични (вкусови компоненти, които идват от отлежаването на бутилка, напр. пръст и гъби). Освен това във виното трябва да има забележима киселинност и/или танини, които придават на структурния състав интересна индивидуалност. И така, когато едно вино има всички тези великолепни аромати и вкусове в комбинация с вероятно апетитна киселинност, завладяващи танини и е с пълно тяло на небцето, добре, приятелю, имате сложно вино в ръцете си.

Заключение

Сега, след като сте определили дали виното притежава тези четири важни качества, можете да определите цялостното качество. Ако нито едно от полетата не получи отметка, това може да е знак за лошо произведено вино, тъй като всички вина трябва да могат да показват поне една качествена характеристика. Ако само една от кутиите получи чек, помислете за това вино като за приемливо, но може би за нищо особено. Ако можете да опитате вино с две дадени отметки, вероятно имате добро вино. И когато едно вино получи отметка във всяко поле в този списък, тогава имате достатъчно късмет да отпивате от изключително вино… и животът е хубав!