Ще откриете страхотни сдвоявания при припокриването на копър и вино. Зимната реколта може да играе няколко роли: зеленчукова (луковицата), билка (дантелените листа) и подправка (семената). Всички части на растението могат да се консумират сурови или варени, във всичко - от салати до колбаси. Наличен целогодишно, копърът има своя пиков сезон от края на есента до началото на пролетта, придавайки ярък вкус на този типично гладен от слънце период. Изберете двойка вино, базирана на коя страна от личността на копъра е най-привлекателна за вас.

Анасон

Анасонът, придружен от женско биле, е доминиращият вкус на копъра. Тези, които обичат вкуса, ще искат вино, което подчертава този вкус. Черешовите и ягодоплодни герои на Италианска Барбера се компенсират от нотки на анасон и други сладки подправки и сушени билки. Той е особено добър в комбинация с италиански колбас с копър.

Сладка

Пикантният суров копър става мек и сладък, когато се готви. Опитайте карамелизиран копър във всяка рецепта, която призовава за карамелизиран лук. Независимо дали е винифициран напълно сух или леко несъхнещ, Елзас Пино Гри има подправки, мед и зрели плодови вкусове, които играят сложната сладост на сготвения копър.

Зелено

Копърът има тревист характер, напомнящ на сурова целина, краставица и яркозелени билки като естрагон, мента и босилек. Това е естествено с тревистостта на Совиньон Блан , особено Sancerre , което е по-тревисто и по-малко плодове от повечето предложения на Новия свят.

Хрупкав

Суровият копър е свеж и сочен. Често искате да се сдвоите с текстурата на храната, колкото и вкуса. Хрупкавите сурови зеленчуци изискват свежи, дори ефервесцентни вина. Сухият сайдер е идеален за всякакви сурови ястия от копър, с неговия намек за хрупкава тръпчива ябълка, която отразява леко сладката криза на копъра.