Понякога ни се струва, че всички сме прекалено програмирани. Ние планираме всеки момент от живота си на дигитални календари, щателно проучваме горещи нови ресторанти онлайн и използваме устройства, за да проследим всяка наша стъпка и всяка минута, в която спим.

Така че беше добре да отстъпим контрола по време на пътуване до Италия , където открих магията на играта „мистериозно амаро“.

Всичко започна, защото нямах меню пред себе си. Бях кацнал в Рим само часове по-рано и се присъединих към група за вечеря. Все още се чувствах малко мрачен от трансатлантически реактивен лаг, владеенето ми от италиански се ограничи до само няколко фрази, погледнах уморено към сервитьора след вечеря: Моля те . ' Амаро, моля . Кое? Ти избираш .

Очите му проблеснаха от предизвикателството и скоро той постави пред мен чаша наситено кафява течност. Ароматът беше познат, наподобяващ кола, еспресо и портокалова кора. Сигурно съм се отпуснал видимо от само аромата. Кое ? Попитах. Аверна , той отговори.

Понякога получавах позната чаша, но любимите ми бяха местни специалитети, които никога преди не бях опитвал.

Amaro, известният горчив ликьор в Италия, напоен с билки, корени и други овкусители, е предпочитан като дижестиво и фигурира във всяко десертно меню или списък с вино / спиртни напитки в Италия. Докато пътувахме на север през следващите дни, играта „мистериозно амаро“ стана част от моята рутина след вечеря.

Понякога получавах позната чаша, но любимите ми бяха местни специалитети, които никога преди не бях опитвал. Например Тоскана регион донесе Амарансия , горчив портокалов амаро, направен от Емилио Борси в малък град на върха на хълма в близката Марема. Насочване към Пиемонт , чаша мастилено-тъмно, почти лечебно Амаро Сан Симоне затвори ястие от регионални специалитети като сочно сурово говеждо и заешко, мариновано в червено вино.

Завръщайки се в Рим, сам и малко по-уверен в комуникативните си умения, се отбих в бар в фънкия квартал Пинето, където местните жители предимно газираха бира, и получих чаша охладена с акцент с мента Браулио бутилката се съхранява във фризера, каза бармана. Последната ми вечер в Италия преследвах чиния с ризото, обсипано с лешници Калабрия Векио Амаро дел Капо в малка скромна чаша за вино.

Демистифициране на италианския Амаро

Въпреки че Италия очевидно беше точното място да започне неволно сравнително проучване в amaro, възнамерявам да продължа експеримента у дома.

Очаквам с нетърпение да помоля барманите да изберат мистерия Бурбони . Или може би ще се опитам да поискам италиански червен цвят от селекцията „на стъкло“ и да видя какво ще се озове пред мен.

Надявам се, че тази практика ще ми помогне да се съсредоточа върху по-прости моменти, като радостта от вземането на проби от ново за мен амаро. Оставянето на случайността да ръководи моя избор на напитка се оказа най-доброто решение, което никога не съм вземал.