Каква е тайната на успешното честване на Деня на труда? Вкусни либации. Тази година подправете нещата на последната ви лятна соаре, като замените подписа си сангрия с erdbeerbowle - немски винен пунш, направен с ягоди, бяло вино, пенливо вино, лимон и захар.

Много модерна в Германия през 50-те и 60-те години на миналия век, напитката преживява съживление за домашно забавление. Твърди се, че създаването му е вдъхновено от майското вино (известно още като Maiwein или Waldmeisterbowle), вековната немска напитка, приготвена с бяло вино, сект и сладък дървен материал. Думата bowle е заимствана от английското „bowl“, тъй като ударът е бил популярен сред английското благородство от 18-ти век.

Докато напитката обикновено се прави с ягоди (erdbeer на немски), можете да изберете други плодове като малини, кайсии, ананаси, праскови или диня. В Германия белите вина, използвани в пунша, се различават в зависимост от региона. Във Франкония, винен регион в Бавария, Silvaner и Müller-Thurgau са най-добрите вина. В най-южния винен регион на Германия, Баден, близо до Хайделберг и Фрайбург, пино блан (Weissburgunder) и пино гри (Grauburgunder) са предпочитаните сортове erdbeerbowle.

„Изборът на вино зависи от плодовете, които използвате“, казва Ернст Бюшер от Германския институт за вино. „Ако го предпочитате сладко, използвайте сладко розе или бяло вино, така че ще ви трябва по-малко захар. Използвайте сект, приготвен от ризлинг, който има плодова киселинност и паничката става възхитително свежа. '

½ чаша захар
8 чаши ягоди, олющени и разполовени
1 лимон, наполовина
1 (750 мл) бутилка бяло вино
1 (750 мл) бутилка пенливо вино
Лимонова вербена или маточина, за гарнитура

Поръсете захарта върху ягодите в купа. Насочете лимона върху ягодите, след това обелете лимона, като добавите половината от кората в купата. Смесете леко, покрийте и оставете в хладилника за 2-3 часа.

Извадете ягодите и ги поставете в по-голяма купа. Заделете ягодовия сок. Налейте в купата достатъчно бяло вино, за да покрие ягодите, след което охладете за още 2 часа. Преди сервиране добавете ягодовия сок, пенливо вино и останалата част от бялото вино в купата. Гарнирайте с лимонова вербена или маточина. Прави 20 порции от 5 унции.