Все по-популярната форма на забавление за хората, които се интересуват да научат повече за виното и храната, е дегустацията на разходка. По-малки от индустриалното търговско изложение, но по-големи от винен или хранителен клас, сега те често разполагат с десетки ресторанти и 200 до 300 различни вина и спиртни напитки. Не само можете да опитате широк спектър от вкусове, но също така можете да наблюдавате как готвачи приготвят своите фирмени ястия и можете да разговаряте с винопроизводители и производители на спиртни напитки. Но как да извлечете максимума от тази рог на изобилието, без да сте претоварени? Ето няколко съвета, които ще ви помогнат да се ориентирате по магистралата за вино и храна, като предварително планирате маршрута си, за да знаете кога и къде да спрете.
Прегледайте предварително дегустационната брошура (Потърсете я онлайн или, ако не е налична, прегледайте я бързо, след като пристигнете.)
Начертайте начин на действие, преминавайки от лек към тежък (вижте по-долу).
Изберете тези станции, които представляват специален интерес, отбележете номерата на таблиците и местоположението и предварително очертайте маршрута си.
Регистрирайте се за VIP сесията или пристигнете по-рано. (Много от тези дегустации предлагат специална VIP сесия. Въпреки че е по-скъпа, тази сесия е по-малко претъпкана и в допълнение към наливането на специални и редки реколти, има много храна, няма линии и можете да говорите с хората зад масата по по-спокоен начин.)
Ако сте настроени на редовната сесия, не забравяйте да пристигнете по-рано. При популярни събития линията започва да се формира 15–30 минути преди да се отвори, тъй като няколко души искат да бъдат първите на вратата. Въпреки че ресторантите приготвят адекватни количества храна, най-популярните станции са силно засегнати и неизбежно някои се изчерпват.
На трапеза за вино / спиртни напитки: Възползвайте се от човека зад масата - представител на производителя, вносителя, дистрибутора или дори самия винопроизводител - и задавайте въпроси, които може да не се появят нито в уеб сайта на винарната, нито в печатаните подаръци . Разберете колко струва бутилката, къде можете да я купите във вашия град, какви двойки храни препоръчват.
На масата в ресторанта: Разговаряйте с готвача. Вижте дали в ресторанта има специални винени събития и някакви специални менюта за сдвоени вина и храни. Задавайте и по-лични въпроси: как готвачът първоначално се е заинтересувал от готвенето, къде е тренирал или кое е любимото му ястие и защо.
Слушайте препоръките от уста на уста / Twitter.
Не забравяйте, че смисълът на дегустацията е да бъдете авантюристични и да получите възможно най-широк спектър от преживявания. При първото си завъртане около пода, не се ограничавайте до това, което вече знаете, освен познатите ястия и напитки за по-късно.
Изпробвайте новите си умения на събитията за дегустация на Toast of the Town на Wine Enthusiast в пет града през 2010 г. 8 април, аквариум Джорджия в Атланта, Джорджия 22 април: Операта на военния мемориал, Сан Франциско, Калифорния 6 май: Полевият музей , Чикаго, Илинойс 24 май: Линкълн център, Ню Йорк, Ню Йорк 11 юни: Националният сграден музей, Вашингтон, окръг Колумбия. до град. с .