9 книги за любители на виното библиофили
Любителите на виното, пиячите и гастронавтите ще се влюбят в тези наскоро публикувани томове, като всеки вдъхновява и примамва читателите при всяко завъртане на страницата.
Стрида: гастрономическа история (с рецепти), от Дрю Смит ($ 30) Това е разгарът на сезона на стридите, което е отличен момент за пускането на историята на Дрю Смит за всички неща, които са двучерупчести. Смит изследва значението на стридите в храните и търговията, както и нейния екологичен принос по целия свят. Завършват томото 50 рецепти като римски сос от стриди и мариновани стриди.
Ярки акварели и топли спомени скачат от страницата в тази колекция от истории на самия доайен на Напа, Маргрит Мондави. Единадесет спомени обхващат годините, докато Мондави споделя интимни истории от живота си с покойния си съпруг, известния зимник Робърт, всяка история, включваща вино по големи и малки начини. Разпръснати навсякъде са някои от любимите рецепти на Мондави, приканващи читателите да пресъздадат собствените си моменти с вкусове от миналото й.
Bien Cuit: Изкуството на хляба, от Захари Голпър и Питър Камински ($ 50)
Прикриват ли тайно фантазиите да се състезават в The Great British Bake Off? Тази готварска книга е за вас. От едноименната си пекарна в Бруклин, главният готвач и автор Захари Голпър доставя този паяк на хляб, вдъхновявайки хлебарите-любители и читателите да влязат в кухнята и просто да започнат да пекат. Със своята запазена марка тъмен, хрупкав кафяв хляб, Golper дестилира основните тайни на простото, но впечатляващо печене на хляб. В рамките на 50 рецепти - вариращи от кифлички и питки - Golper съживява традиционните и емблематични хлябове, но също така оставя място за изобретяване, като елда от квас и слънчогледова ръж.
Диви напитки и коктейли , от Емили Хан ($ 23)
Мислите, че местните, пресни и подхранвани се отнасят само за храна? Помисли отново. Емили Хан, която е самия фураж, предлага съвети за приемане на диви съставки в чайове, сиропи, спиртни напитки и дори вино. Със своите 100 рецепти, Хан ви показва как да пазарувате за съставки, които могат да бъдат доставени от вашия двор или местен пазар, заедно с уроци за ферментация на вашата собствена комбуча или кефир.
Любителите на историята ще се насладят на разказа на Duggan McDonnell за пиянското минало на Сан Франциско. McDonnell ви води на обиколка на върховете и паденията на града с погледи на салоните от миналото, заедно с рецепти за емблематични коктейли, известни в целия град. С 80 рецепти за класически и съвременни коктейли, тази книга капе с носталгия, история и любов към града край залива.
През 2016 г. вземете решение да се измъкнете от пиенето си, като вземете тази книга. Всяка от 52-те глави на Cioletti - по една за всяка седмица от годината - ще ви помогне да откриете нови пивовари, дестилатори и коктейли, които ще разширят кръгозора ви. Никога не е имал кисела бира? Какво ще кажете за pulque? Сега е вашият шанс. Cioletti е бонвиван от първата поръчка и неговата книга ще ви накара да пиете нещо ново във времето, необходимо за отваряне на първата бутилка.
Lonely Planet’s Wine Trails: План 52 идеални уикенда в Wine Country ($ 25)
Говорейки за резолюции, приберете багажа и се пригответе да тръгнете на път. С това, първият ориентиран към виното гид, гигантски пътеводител Lonely Planet, очертава пътна карта до най-големите винени региони в света, с маршрути, разработени от експерти, сомелиери и купувачи. От Централен Отаго до Суортланд в тази книга няма недостиг на приключения (или вино).
Естествена история на виното , от Ian Tattersall и Rob Desalle ($ 35)
Производството на вино често се описва като изкуство, но в крайна сметка това е и вкусна наука. В тази книга учените Татерсал и Дезале се задълбочават в това, което е в нашата чаша, питайки „какво може да ни каже науката за виното?“ Обхващайки антропологията и биохимията до невробиологията и всичко между тях, авторите увличат и радват читателите с достъпни, завладяващи истории, които изненадват дори опитни винени професионалисти.
Визуално ръководство за питие, от Бен Гибсън и Патрик Мълиган от Pop Chart Lab ($ 30)
Разбира се, това е книга с това, което по същество е инфографика, но цветният том на Pop Chart Lab е достатъчен, за да накара дизайнерите да се нажежат под яката. С умни, достойни за плакати щампи, екипът изследва бира, вино и спиртни напитки с карти, визуални рецепти, диаграми и графики, които стимулират окото и небцето.
