В склоновете на Бордо следващите поколения винарски семейства създават най-вълнуващите, но достъпни вина в региона.

В склоновете на Бордо се случва движение. По протежение на десния бряг на реките Гарона и Дордонь, семействата, които отглеждат тези исторически лозя от векове, приветстват ново поколение иновативни, енергични винопроизводители, които произвеждат вкусни, динамични вина. Това е Côtes de Bordeaux, дом на някои от най-вълнуващите, но достъпни вина в региона - и никога не е имало по-подходящ момент за изследване.

„За да успее даден регион, той се нуждае от душата и страстта на хората - казва Яник Бенджамин, сомелиерът и собственик на предстоящия ресторант Contento в Ню Йорк, - и мога да свидетелствам, че хората, които обработват земята в Кот дьо Бордо илюстрира този дух. '

Côtes de Bordeaux се състои от пет наименования - Blaye, Cadillac, Castillon, Francs и Sainte-Foy - разположени на слънчеви склонове или коти. Тази земя отдавна е ценена заради богатата си глинесто-варовикова почва и по-високата височина, напоявайки произведените вина с отчетлива свежест, но често е била пренебрегвана в очертаващото се присъствие на по-известни замъци и апелации.

Това е страната на Мерло, където винопроизводителите изработват плодови вина с меки, кадифени танини. Смесено с друго грозде от Бордо като Каберне Совиньон, Каберне Фран и Малбек, Мерло създава приятни, готови за пиене вина с вълнение и сложност. Въпреки че безбройните винарни тук създават широка гама вина - включително няколко бели и сладки вина - те обикновено виждат ограничена употреба на дъб, което ги прави невероятно благоприятни за храната.

Когато четири от петте апелации решиха да се обединят под чадъра на Кот дьо Бордо през 2007 г. - за да се присъедини към Sainte-Foy през 2016 г. - те създадоха наименование, което предлага най-доброто от двата свята: разпознаваем, лесен за доверие регион което също предлага разнообразието от пет различни тероара. Въпреки че споделят репутацията на висококачествени, лесни за пиене, достъпни вина, всяко наименование има своя собствена индивидуалност и стил, което прави Бордоския бряг зрял за проучване.

Отделните наименования на Кот дьо Бордо също споделят колективен дух и енергия, култивирани от малките семейни имения, осеяни из тези хълмове. Вместо да бъдете насочени към туристически център или вкарани в групова обиколка, ако почукате на вратата на винарна Côtes de Bordeaux, шансовете са, че ще бъдете посрещнати от винопроизводителя или друг член на семейството. „Въз основа на моя опит, винарните, които остават семейни отношения, предлагат продукт, който има цялост - душевен и чист, а лозята имат предимство“, казва Бенджамин.

Сега ново поколение поема юздите, водено от млади винопроизводители - много от тях жени -, които внасят глобален опит и перспектива в лозята на семейството си. Те експериментират с нови техники и практики за винопроизводство в лозето, търсейки начини да изразят по-добре същността на тази земя. „Има много винарни, които възприемат философията на минималистичния подход - казва Бенджамин, - където те позволяват на тероара да се изрази във всяка бутилка.“

Докато устойчивостта се практикува в Кот дьо Бордо от векове, много винарни избират приоритет на тези практики, като работят за избягване на химически обработки, насърчаване на биологичното разнообразие и подготовка за изменението на климата. „Това са семейни лозя - казва Бенджамин, - и те искат да могат да предадат лозята на следващото поколение, но за да го направят, за да знаят, че трябва да уважават природата и да не се опитват да я променят.“

Въпреки че Бордоските коти имат дълга история на лозарството, това е само началото на новата и вълнуваща глава в региона. Тези склонове са пълни с открития.