Обичан заради забавния си, газиран и елегантен характер, не е изненадващо, че French 75 отдавна е основен фаворит за коктейли – както в рамките на Франция и отвъд.

Изработен с основа от джин и гарниран с щедри количества шампанско Шампанско , това е лесна за пиене напитка, еднакво у дома на спокойни брънчове през уикенда или като вдъхновена от Париж, преди вечеря аперитив .

Ето всичко, което трябва да знаете за този световноизвестен коктейл, от историята зад името му до кои джинове най-добре му помагат да блесне.

Може да харесате още: 12 класически коктейла, които всеки любител на коктейлите трябва да знае

Какво представлява френският коктейл 75?

Френският 75 е коктейл, направен от джин, шампанско, лимонов сок и прост сироп. Най-ранната версия на напитката може да бъде проследена до Harry’s New York Bar в Париж, много подходящо родно място за един от най-емблематичните коктейли в страната.

„Това също е един от най-простите коктейли за приготвяне“, казва Емануеле Балестра, бар мениджър в Бар дю Фуке в хотел Le Majestic в Кан. „Разклатете енергично всички съставки с изключение на шампанското с лед, за да ги комбинирате, и охладете съставките, прецедете в Флейта за шампанско и отгоре с шампанско.

Защо се нарича френски 75?

Френският 75 – често наричан на френски Soixante Quinze – получава името си от известния 75-милиметров пистолет, използван по време на Първата световна война. Крис Страк, базиран в Ню Йорк преподавател по вино и директор по напитките в Mediterranean spot то е разширява това.

„Името на напитката идва от факта, че има такъв удар, че пиещият може да се почувства като застрелян с френско 75-милиметрово полево оръдие“, обяснява той. Въпреки че не позволявайте на буйните му корени да ви заблудят - напитката всъщност е доста достъпна.

Какъв е вкусът на French 75?

Обичан заради своята мехурчеста текстура и освежаващ характер, French 75 предлага баланс между тръпчиви и сладки вкусове, благодарение на две от ключовите си съставки лимонов сок и обикновен сироп. Напитката може да се похвали и с нюанси на хвойна, комплименти към основния си дух на джин.

---

Как да си направим френски 75

Рецепта от Джейси Топс

съставки

• 1 ½ унции джин
• ¾ унция лимонов сок, прясно изцеден
• ¾ унция обикновен сироп
• 2 унции шампанско
• Лимонов туист, за гарнитура

Инструкции

В шейкър за коктейли, пълен с лед, смесете джин, обикновен сироп и лимонов сок. Разклатете енергично, докато се охлади, около 20 секунди. Прецедете на флейта и залейте с шампанско. Гарнирайте с лимонов туист и се насладете.

---

Често задавани въпроси

Какви са вариациите на френския 75?

Много френски 75 рифове заменят джин Коняк или ракия , който произвежда по-дълбок коктейл с по-пълно тяло, въпреки че мехурчетата, лимонът и простият сироп поддържат напитката лека.

„В Ню Орлиънс сме склонни да правим нашите френски 75s с бренди, а не с джин“, разкрива Нийл Боденхаймер, управляващ партньор в коктейлния салон на Ню Орлиънс Излекуване . Защо? Защото това беше предпочитанието на емблематичните Френски 75 бар на Arnaud .

В Ню Йорк Майкъл Бек, директор за напитки на Кафе Юниън Скуеър , предлага добавяне на четвърт унция от Кампари — предложение, което той приписва на Фил Уорд Death & Co — за наситен с вкус обрат. Той го описва като 'френски 75 среща Sbagliato.'

Може да харесате още: Negroni Sbagliato се взривява в TikTok, ето защо

Накрая Struck отбелязва, че една от оригиналните версии на рецептата French 75 не изискваше лимонов сок, обикновен сироп или шампанско. Вместо това, той се вмъкна Калвадос , абсент и гренадин да се смеси с джина - което според него звучи или като голямо забавление, или като неприятност, в зависимост от това как мислите за това.

Кой джин е най-добър за French 75?

Джеймс Коулман, бар мениджър на Кавалерът , френска бирария в Уилмингтън, Делауеър, заявява, че посягането към нещо, което е по-светло от страна на хвойна, е ключово.

„Френският 75 е лек, ефервесцентен коктейл, който трябва да е ярък, така че не искате силен аромат на хвойна да изскача“, казва той. Когато прави French 75s, Coleman често избира лесните за намиране Tanqueray 10, въпреки че той предпочита по-чиста версия, като напр Плимут .

Бек открива, че използването на London Dry джин е най-доброто във French 75. „Наистина искате свежестта да дойде, така че използването на New American джин може да обърка този компонент на вкуса“, ​​казва той, разкривайки, че в момента предпочита London Dry фаворит е Botanist. Gaël Allier, главен миксолог в Royal Monceau – Raffles Paris , разкрива, че посяга към Року Джин. „Аз лично предпочитам да използвам джин с флорални нотки, като Roku, който придава приятно ехо на остротата на шампанското“, обяснява той. Напротив, Алие споделя, че ако човек предпочита по-живи коктейли, че използването на джин със силни цитрусови нотки, като Tanqueray 10 или Hayman’s, би било по-добър избор.

Може да харесате още: 11 от нашите любими джинове за всеки пияч

Можете ли да направите френски 75 с водка?

Технически можете да направите този коктейл с водка, но крайният резултат ще бъде напълно различен от стандартен French 75. Френски 75, който заменя водка с джин, вероятно ще загуби сложността и дълбочината си, така че избирайте продуктите си с това предвид.

„Водката е много по-деликатен алкохол, така че е важно да не я превъзхождате с богато шампанско“, обяснява Балестра.

Дали френската 75 е сладка или силна?

Това е само едно докосване сладко! Класическата рецепта на коктейла включва прост сироп, който внася приятна нотка на захар във вкусовия профил на напитката, въпреки че основната му цел тук е да балансира пикантността на цитруса.

По отношение на силата, някои потребители може да намерят основата за джин на коктейла малко сърдечна, но в сравнение с други класически коктейли – помислете: мартини , Манхатън , или Негрони — френският 75 е сравнително сдържан вариант.