Синът на Майкъл Мондави и внук на Робърт, Роб Мондави е твърдо вкоренен в семейната традиция на виното.

Роб е винопроизводителят за Майсторско имение на Майкъл Мондави . Компанията произвежда вина под имената M, Isabel Mondavi, Medusa и Spellbound, в допълнение към производството на вина от Tyler Florence.

Той също е, заедно с родителите си, основател на Folio Fine Wine Partners , която произвежда марките Oberon, Emblem и Hangtime. Те също така внасят множество изискани вина от Италия, Испания, Аржентина и от други места, включително известните вина от Frescobaldi.

Откакто съпругата на Мондави, Лидия, идва от Грузия, летните му менюта се превърнаха в подходящо барбекю в южен стил, центрирано върху бавно приготвено свинско рамо с всички фиксиращи елементи.

„Мисля, че можете да имате топла, приветлива вечеря и все пак да имате италианско спално бельо и прибори за наследство и да се насладите на прекрасен разговор“, казва Мондави.

---

Пресъздайте региона

Менюто

Мондави получава прасета за наследство от местния лозар и фермер Лий Хъдсън. Ден преди да сготви месото, той го саламурява в смес от оцет и билки. Накрая го готви бавно за 15–20 часа при 210–220 ° F.

Мондави обича да подчертава изобилието от продукти в долината Напа. Храната може да включва скуош и домати от градината му, които той ще подправя с оцет, аншоа и фета или сочна салата от панзанела.
Докато скарата върви и свинското си почива, той ще подхлъзне куп италиански колбаси, за да ги нареже и да ги раздели като мезета. Той също ще изпече няколко пици, които да хапне преди основното хранене.

Италиански колбас на мазнини на скара
Пици на скара
Бавно печено свинско наследство
Картофени ролки
Слав
Домати с оцет, аншоа и фета
Салата от панзанела
Лятна скуош

---

Декорът

Мондави живее в къща на Wappo Hill, построена през 1914 г., близо до мястото, където известният му съименник и дядо му са живели в квартал Stag’s Leap в долината Напа.

Зрелите градини около къщата му са проектирани от Джон Макларън, един от основателите на парка Golden Gate, перфектната обстановка за трапезария на открито под зрели кедрови дървета.

Той украсява трапезата си с изискано италианско спално бельо, което е взел във Флоренция по време на пътуванията си. С повече от 120 различни хортензии, засадени в двора му, масата винаги включва красива цветна композиция.

Мондави обича да има страхотна презентация на маса, като събира персонализирани съдове за маса Deruta с прибори за наследство от южното наследство на съпругата си. Избраните от него стъклени съдове са очила Riedel Magnum или Overture, макар че той е фен на сервирането на тъмното си каберне совиньон розе в барабани над лед.

Плейлистът

Ако приятелят на Мондави, соул певецът Крис Пиърс, е в града, той ще грабне китарата си и ще свири. Мондави също е приятел с Дженифър Нетълс от групата Sugarland, за която е известно, че също идва и свири. Ако не, той има много от нейните ранни бутлеги, или ще хвърли няколко класически албума от Rolling Stones, за да поддържа нещата да се движат.

Питиетата

Вила Sandi Extra Dry (Prosecco of Valdobbiadene)
Isabel Mondavi Deep Cabernet Sauvignon Rosé (долина Напа)
Заклинателен резерват Petite Sirah (долината Напа)
Макалей Лозе Късна реколта Botrytis Sémillon (Александър Вали)

Повечето партита на Мондави се съсредоточават около много вино, тъй като толкова много колеги винопроизводители обикновено са около масата, но той се грижи да има много Сиера Невада Pale Ale под ръка. Понякога ще се наслаждава на бърбън на скалите, изливайки семейния резерват на Pappy Van Winkle 15 Year Old.