Пенсилвания направи крачка от ерата на забраната тази седмица, когато държавният дом гласува да разреши на хранителните магазини да продават вино. Новият закон позволява на лицензирани супермаркети и ресторанти да продават до четири бутилки вино за всеки клиент. Държавните магазини също ще имат по-голяма гъвкавост при определяне на работното време и ценообразуване. Пенсилвания е един от двата щата (Юта е другият), където държавното правителство контролира изцяло продажбите на алкохол.

Продажбите на вино директно на потребителите (DTC) скоро също ще бъдат реалност. На 8 юни губернаторът на Пенсилвания Том Улф подписа HB 1690, който включва нови закони, които ще позволят продажбата на вина от DTC от винарни. Лицензираните винарни ще могат да изпращат до 36 кутии всяка година на жител на Пенсилвания.

Коктейлите от канабис достигат нови висоти

Главен барман в Западен Холивуд Благодаря ти майко , Джейсън Айзнер, изработва коктейли, използвайки CBD - масло против тревожност, което може да бъде извлечено от растението марихуана. Той е различен от THC, който се извлича от цветето на марихуаната и стимулира психоактивен ефект.

Айзнер преди е работил в Bubby’s в Tribeca, Jerry’s в Челси и The Кафе на филмов център в Hell’s Kitchen. Сред новата му колекция от 20 $ коктейли от канабис: Stony Negroni (джин, вермут, амаро, лъжица Порт и тире CBD), киселият T-iesel (обрат на текила) и Rolled Fashioned (Bourbon) , mezcal anejo, канела, сироп от сарсапарила, кора от перуанско дърво, ванилия, анасон и тире CBD).

„Това е кулинарна употреба, а не развлекателна или медицинска употреба“, казва Айзнер. „Мисля, че сме на място в историята, където можем да се образоваме за различни части на растението, извън това, с което сме израснали.“

Ava предлага репликирани вина

През 2015 г. Мардон Чуа и Алек Лий искаха да вкусят едно от най-емблематичните вина в Калифорния - Chateau Montelena от 1973 г. Но при 10 000 долара за бутилка това преживяване се чувстваше „безнадеждно недостъпно. Затова те решиха да го произведат сами. Не е необходимо грозде, ферментация и не е необходимо стареене.

„Ако виното е само съставено от молекули, тогава със сигурност можем да го пресъздадем съединение по съединение и да осигурим същия опит на дегустация като самото вино“, казва Лий.

За своите основатели, Винарска изба Ава осигурява вкус на тези редки вкусове на масите. Те също така подчертават екологосъобразността на своя продукт - докато традиционната бутилка вино отнема 500 до 1000 литра вода за бутилка, за да се произведат вината на Ava, само 10 до 20.

Ava приема предварителни поръчки за техния клонинг Dom Pérignon от 1992 г., който в момента се произвежда. „Миналата седмица отворихме бутилка„ Дом Периньон “от 2006 г. за сравнение“, казва Лий. „Все още има работа, но ние сме близо.“

Ти пищи, аз пищя за течен азотен винен сладолед

Снимката е предоставена от Crossroad Company

Какво да ядем с този изкуствен Дом? Опитайте купа с течен азотен винен сладолед от Балтимор Crossroad Company . Всяка порция Winecream от 6 унции съдържа 10% обем алкохол. Съставките са „гурме сладолед от естествен произход и плодови вина от занаятчийски произход“, с избор от ягоди, смесени плодове, ананас или праскова. Основните вина се смесват със сладолед, плодове и ядки и след това се замразяват в течен азот при минус 320 градуса по Фаренхайт. Winecream ще бъде в продажба скоро в Мериленд и околностите.

Междувременно в търговията

E. & J. Gallo придобива изби от Орин Суифт

Винарна E. & J. Gallo е закупил Оринови бързи изби , които са известни с маркетинговите вина със смели изображения, запомнящи се имена и креативни етикети. Основана през 1998 г. от иноватора и винопроизводителя Дейвид Суифт Фини, оригиналният и вълнуващ подход на Orin Swift към иновациите на марката е спечелил голям и лоялен потребител. Придобиването включва марката Orin Swift Cellars, свързана с нея инвентаризация и контрол на дегустационната зала в Света Елена.

Constellation ще предложи стойност от 1 млрд. Долара за IPO в Канада

Марки на съзвездието търси оценка от около 1 милиард долара канадски долари (771 милиона долара) за първоначалното публично предлагане на своя канадски бизнес с вино по-късно тази година. Стопанствата на Constellation в Канада включват осем винарни и 160 места за продажба на дребно в Онтарио, най-получени чрез придобиването през 2006 г. на Vincor International Inc. Constellation притежава шест от 25-те най-добри канадски марки вина с Джаксън-Тригс най-продаваният етикет като цяло, и Иннискилин горното ледено вино.

Yo Ho No: Повече битки над търговската марка на Havana Club

В ход е голямо разширяване на Клуб Хавана дестилерия, в съвместно предприятие между Перно Рикар и кубинското правителство. Този ход, предшестващ очакваното разхлабване на търговското ембарго на САЩ за Куба, допълнително разпали напрежението с Бакарди ООД върху собствеността върху името на клуба Хавана.

Pernod твърди, че сделка с кубинското правителство от 1993 г. му дава глобални права, докато Bacardi твърди, че е купила името на марката от основателите на Havana Club, семейството Arechabala, което избяга от Куба, след като правителството на Фидел Кастро национализира дестилериите на острова през 1960 г. И двете марки се борят за част от доходоносния пазар на ром в Северна Америка, който представлява приблизително 40% от всички международни продажби на ром.

Сега битката стигна до Конгреса на Обединените щати. Наскоро Комитетът по бюджетни кредити публикува законопроект, който блокира лицензирането на марка, търговско наименование или търговско наименование, конфискувано от кубинското правителство по време на революцията. Ако бъде приет, законопроектът би нанесъл сериозен удар по искането на Pernod Ricard и ще отмени решението от януари 2016 г. на Службата за патенти и търговски марки на САЩ, което присъди търговска марка за ром Havana Club на кубинското правителство.

В Китай са одобрени всички вина от Бордо AOC

След одобрението на наименованието „Бордо“ преди година, Китай вече ще признае всички вина от Бордо AOC като географски указания. Лозарският регион в Бордо е първият, който се възползва от такова широко разпространено официално китайско признание. Към днешна дата са признати само пет други чуждестранни географски указания за вина и спиртни напитки - коняк, шампанско, долина Напа, шотландско уиски и текила.

Подкрепата на Конгреса расте за реформа на акцизите

Законът за модернизация на занаятчийските напитки и данъчната реформа (HR 2903 / S 1562) продължава да получава широка подкрепа в Конгреса. По-голямата част от Камарата на представителите и 43 сенатори съфинансират законопроекта, който ще намали и реформира федералните акцизи върху алкохола за всички производители на вино, бира и спиртни напитки. Калифорнийският институт за вино работи за необходимите подобрения, които ще осигурят значителна подкрепа за всички винарни и ще им помогнат да продължат да се развиват.