Укрепеното вино в Португалия се засилва в света на коктейлите, тъй като хитроумните бармани използват Мадейра, за да добавят вкус към напитките.

„В зависимост от това кой стил използвате в коя напитка, Мадейра може да предложи соленост или други интересни качества, които не могат да бъдат намерени в други дестилирани спиртни напитки или ликьори“, казва Алба Уерта, собственик / оператор на Bar Julep в Хюстън.

В Julep Huerta използва подсиленото вино в два коктейла. В The Truth & Slant Rainwater Madeira добавя леко физиологичен щрих към смесения шотландски и цитрусов ликьор. Напитка в стил хайбол, наречена Attic Cellar Kalimocho, включва петгодишна Bual Madeira, по-богат, по-сладък стил, който добавя сушени смокини и подправки.

Подобно на неотдавнашното възраждане на Шери, някои бармани прегръщат Мадейра, за да приготвят нискоалкохолни коктейли. В Остин, Backbeat предлага готов за есента Beeton Cobbler, който се отличава с необичаен, направен от Тексас дъждовна вода „Мадейра“ от Плетене на една кука лозя и винарна , подсладен с мед и портокалов мармалад.

Всичко, което трябва да знаете за Шери

Укрепеното вино набра скорост на юг, който беше епицентърът на консумацията на Мадейра в Америка през колониалните дни.

В своите постове в Нешвил и Чарлстън, Южна Каролина, популярен ресторант Помня предлага силен списък с Madeiras заедно с виното и спиртните напитки. Включва подреждането „Исторически серии“ от Редкото вино Co. , който се отличава с неповторими Madeiras, които прожектират стилове, предпочитани исторически в различни американски градове, като Charleston Sercial (сух, свеж стил) или New York Malmsey (богат стил с вкусове, подобни на плодови торти).

Но това не означава, че и на янките не му е приятно. В Gracie’s в Провиденс, Роуд Айлънд, коктейлът Get In The Cah смесва 10-годишната Мадейра със смесени горчиво шотландско, апеперолово и черно орехово, подчертано с докосване на флер де сел, докато е в Manhattan’s Ковина , готовият за десерт Бостън Флип смесва Мадейра с Бурбон и яйце, за докосване на пикантното богатство.

Все по-голям брой производители на уиски използват бивши бъчви на Мадейра, за да придадат фин вкус на спиртните напитки, повтаряйки широкото използване на бивши бъчви от Шери. Какво може да бъде след това? Помислете за тези духчета, повлияни от Мадейра, като добавите по-възхитителни измерения към следващата си напитка.

ДЕГУСТАЦИОННИ БЕЛЕЖКИ: Три спиртни напитки, завършени с Мадейра

Laphroaig Friendship Мадейра $ 75, 51,6% abv.

Помислете, че плодова торта, препечена върху портокалова кора на лагерния огън и подправките, се преплитат с известния торфен профил на Islay Scotch.

High Wire Distilling Co. Ново уиски от бърбън от южно възраждане Завършено в бъчви от Мадейра $ 70, 45% abv, 90 точки.

От занаятчийския дестилатор High Wire в Чарлстън, Южна Каролина, търсете много тъмни плодове и мед, плъзгащи се в дълъг финал.

WhistlePig Straight Rye Whisky Old World Series: Madeira $ 118, 45% abv, 94 точки.

Смел и ароматен, тази 12-годишна ръж приема вкусни меденки, карамел и подправки.