Виненият директор Стив Морган има голяма работа. Той трябва непрекъснато да подготвя списъка с вина с над 600 бутилки в италианската гореща точка в Чикаго Форменто и поддържайте мазето с инвентар.

Що се отнася обаче до управлението на домашната му изба, той се сблъсква с още по-трудна задача: Липсата на пространство с размер на ресторанта и ограничен бюджет означава, че Морган трябва да прояви креативност при управлението на частната си колекция. Добрата новина е, че той има много изпитани съвети, които можете да приложите, когато изграждате домашната си изба, която няма да наруши банката.

Спазвайте основните правила, независимо къде сте изградили избата си.

„Просто казано, вие искате място с постоянна, хладна температура - в перфектен свят, който е 58 ° F. Не искате никаква слънчева светлина да удря виното. Искате вино на хладно и тъмно място. В идеалния случай искате то да се държи отстрани, както и да се държи виното на достатъчно отдалечено място, за да не се подтиква или да се движи много. '

Използвайте мазето.

„Ако има прохладно мазе, на което можете да се доверите без светлина, определено можете да поддържате виното на доста добра температура през цялата година. Разбира се, има моменти през лятото, в които може да искате да го преместите в климатизирана стая, но оставете виното си в тъмна стая, като мазето, или в дъното на килера. Колкото по-хладно, толкова по-добре. '

Пренастройте старите мебели за съхранение.

„Ако можете да работите в рамките на посочените по-рано указания (хладно пространство, отстрани, малко движение), можете да поставите вино във всичко. Можете да използвате евтини, подредени шлайфани блокове. Можете да използвате стари мебели. Правил съм го и преди. Използвал съм скрин. Това изглежда страхотно. Най-доброто и най-евтиното е да вземете Метро рафтове. Това е универсален, евтин метален рафт. Можете да си купите толкова рафтове, колкото искате. Бутилките могат лесно да се плъзгат. '

Съвети и грешки за събиране на вино, които да избягвате

Следете своята колекция онлайн.

' CellarTracker.com е най-доброто и е безплатно. Това е наистина лесна система и е наистина популярна. Можете да видите какво казват другите хора и да предложите своите мнения за виното. Това е двойно: можете да поставите там цялата си информация и бележките си за дегустация и да разгледате гледните точки на другите. '

Не забравяйте, че не всичко трябва да бъде избито.

„Има много вина, които искате да пиете пресни. Има хора, които харесват вина през младостта си и не искат вино на възраст от пет до 10 години. Много производители правят вина в този стил и ще намерите това във всяка категория. Дори в кабините в Напа. Ако държите дома си на добра температура и държите виното далеч от слънчева светлина, можете да го държите на малка стойка, но това зависи от вашите дългосрочни цели. '