Не можем да се наситим на този екстровертен сипър. Той избухна на сцената с опияняващи плодови и зеленчукови аромати и хрупкава киселинност в средата на 80-те години и по-специално има един регион, на който да благодаря: Марлборо .

Сгушен в североизточния ъгъл на Нова Зеландия Южен остров, Марлборо нараства лъвския дял от страната Совиньон Блан в два подрегиона, долината Вайрау и долината Ауатере. И двете са относително сухи и морски повлияни, но по-хладният, по-морски Awatere произвежда малко по-тревист, солен совиньон от Wairau.

На други места в Нова Зеландия стилът се променя с тероарите, но не драстично. Совиньон блан се произвежда в цялата страна, от Нелсън до Кентърбъри и Вайрарапа до Гизборн.

Към дъното на Южния остров, полуконтиненталният климат на Централен Отаго води до вина с повече пулф и билкови тонове, покрити с ананас и маракуя. Около средата на източното крайбрежие на Северния остров през Заливът на Хоук , по-топли, по-меки условия на отглеждане произвеждат не изненадващо по-узрели, по-богати вина.

В крайна сметка обаче изборите за винопроизводство влияят най-забележимо върху крайното вино. Опитайте совиньон, отлежал в дъб и / или върху утайката му, и го сравнете с този, отбран рано и изпратен направо в неръждаема стомана. Проба „естествено“ направена, изба достойна или пенлива Совиньон Блан. За нула време ще отпиете пътя си до пикантността на Совиньон Блан.

Екологична винена обиколка на Южния остров на Нова Зеландия

Осем бутилки, които да опитате

Villa Maria Private Bin (Marlborough) $ 14 . Знаменосец от Марлборо от едно от най-известните имена в страната.

Mt. Красива (Кентърбъри) $ 16 . Текстуриран, яркоплоден израз от юг на Марлборо.

Glover Family Zephyr (Marlborough) $ 17 . Възникваща, семейна винарна с лозя точно до морето в долината Вайрау.

Тринити Хил (Хоукс Бей) 17 долара . Деликатен, задвижван с минерали совиньон от един от лидерите на Hawke’s Bay.

Clos Henri Petit Clos (Marlborough) $ 18 . Тероарен израз в най-доброто от бутиков биодинамичен производител.

Сутрин (Martinborough) $ 20 . Ферментацията на цевта, контактът с кожата и частичната малолактична ферментация правят сложно вино.

Hillersden Sparkling (Marlborough) $ 22 . Плодов мехур в стил Prosecco от сравнително малка семейна операция.

Greywacke Wild (Marlborough) $ 29 . Дивите дрожди, разбъркването на утайка и дъб създават пълноценно изражение.