Защо вината от подножието на Сиера са течно злато
С дължина 250 мили и ширина 40-50 мили, наименованието Sierra Foothills обхваща 2,6 милиона акра в осем окръга: Amador, Calaveras, El Dorado, Mariposa, Nevada, Placer, Tuolumne и Yuba, със Sierra Crest на изток. Това е едно от най-големите и най-разнообразни наименования в Калифорния.
Сортовете Rhône - най-вече Syrah - както и Sangiovese, Barbera, Nebbiolo и Sauvignon Blanc са помогнали за определянето на района. Old-vine Zinfandel също има дълга история тук, в сърцето на страната Gold Rush.
Рона на веригата
Уилям Ийстън основава Domaine de la Terre Rouge в долината Шенандоа в Амадор в средата на 80-те години, специализирайки в сортовете Рона. Ийстън казва, че е научил, че Подножието може да отглежда на практика всеки сорт грозде, ако е засадено на правилното място.
Интелектуален гурман, който се влюбва в Рона като търговец на вина, Ийстън се премества в Фидълтаун от Бъркли в началото на 80-те години. Той беше очарован от микроклимата на града и богатите стари лози цинове.
По това време самотното вино от Рона, идващо от подножието, беше Сира Сира Виста, което Ийстън продаваше в магазина си.
Днес Easton произвежда до шест различни Syrahs, много от които са предназначени за лозя. Той нарича Syrah перфектният сорт за подножието на Сиера заради качеството и способността му да се развива с възрастта.
Неговият случай е направен убедително чрез Terre Rouge Ascent, придуман от грозде, отглеждано средно на 3000 фута. Най-високо цененото вино, правено някога в региона, е Сира с интензивна сложност, фини танини и подобна на майсторска структура.
Поддържане на нещата готини
В допълнение към Сира, Червена земя произвежда Vin Gris, Grenache Blanc, Roussanne, Viognier и Mourvèdre. Той също така прави смеси в стил Рона: бялата Enigma (Marsanne-Roussanne-Viognier) и две червени, Tête-à-Tête (базирана в Syrah) и Noir “Grande Anne” (базирана в Grenache).
Понякога компанията пуска аперитиви и десертни вина.
Ийстън е накарал заряда сред регионалните винопроизводители да усъвършенстват по-хладните места с по-високо ниво, идеално базирани на вулканични, разложени червено-гранитни почви.
В допълнение към по-високите височини, производителите търсят каньони, където потъва студен въздух, тъй като нощите са по-студени и почвите се затоплят късно. Температурите могат да варират с 40-50 градуса между деня и нощта. Такива места позволяват на винопроизводителите да опитомяват вина от сладко, презрели чудовища до възвишено ароматни и сложни потомци на най-добрите си италиански и френски предци.
Тарифи за честна игра
Усамотен в историческата Феърплей, екипът на съпрузите и съпрузите на Джонатан Лакс и Сюзън Маркс са склонни Лозе Cedarville . Те също са вдъхновени от и са инвестирани в сортовете Rhône, особено Viognier, Syrah, Grenache и Mourvèdre.
Fair Play AVA е с размери 36 квадратни мили и средно надморска височина 2500 фута. Той е разположен върху слоеве от силно разложен гранит, подобен на почвите на базата на гранит на Condrieu и Côte-Rôtie.
Наклонените хълмове в лозето на Cedarville придават на вината подпис с прохладен климат. Те все още са много структурирани, както повечето от подножието на Сиера, но примамливо пълни с пикантни, месести и опушени характеристики.
Вината разкриват повече влажен горски под, дървесен дим и минералност, отколкото големи черни плодове.
Нови упътвания
Ханк Бекмайер дойде в подножието на Сиера, след като работи за звукозаписен лейбъл в Европа. Сега той тихо се прочува като лидер в естественото винопроизводство и експериментиране чрез своя лейбъл за малка продукция, Фермата Кларин .
В малкото си домашно лозе с площ 2 акра, разположено на 2600 фута, Бекмайер отглежда Танат и Гренаш, които често смесва заедно. Той харесва плътността и твърдите танини на Tannat в комбинация с ароматите на Grenache.
Той също така е направил смеси Viognier-Semillon-Marsanne, както и розе от Syrah и Mourvèdre, смачквайки краката на гроздето преди пресоване. Той не се откоренява, надявайки се да балансира това, което той вижда като „буйния“ плод на предпланините.
Разклащане на нещата
Много винопроизводители са буйни по отношение на плодовете, които получават от Ан Краймър от Shake Ridge Vineyards, едно от най-уважаваните имена в подножието на Сиера.
Кремер е израснал като един от осемте братя и сестри в портокалова горичка в Южна Калифорния. В крайна сметка тя се насочи към отглеждането на винено грозде, като служи като лозар на шепа най-добри имена в Напа, включително Больо , Силверадо , Domaine Chandon и Суонсън , преди да ви сърби да има собствено лозе.
Тя търсеше из целия СеверКалифорния за правилното място. През 2001 г. тя се установява на разчистена, но все още неразвита територия по хребет от 1650 до 1810 фута над град Сатър Крийк.
В началото Кремер се притесняваше, че регионът ще бъде прекалено горещ. Скоро тя разбра, че нощните температури през вегетационния сезон са много хладни, до 50 градуса дори след 100-градусов ден.
Shake Ridge Vineyard се превърна в един от най-известните обекти тук, общо 46 акра засадени, името му украсено на много изискани Zinfandels. Неговото грозде от Рона е желано от култови производители от Напа като Favia и Keplinger Wines.
Приблизително половината от лозето й остава Зинфандел, но следващото сериозно парче е цялата Рона - Сира, Гренаш, Вионие и Мурведр. Тя използва части от всичко за собствената си марка, Yorba Wines.
Тя е поставила Grenache и Mourvèdre в топлите вълни на лозето си, докато Syrah и Viognier седят на по-хладни места, за да запазят по-добре аромата си.
Работейки с няколко различни клонинги на Syrah, тя е в състояние да предложи на винопроизводителите привлекателни атрактивни характеристики като месни срещу пикантни и ярки плодове срещу много тъмни плодове.
Звездите на Шейк Ридж
Звездите на Шейк РиджСhake Ridge Vineyards се превърна в търсен източник за много бъдещи винопроизводители, базирани в долината Напа, които нямат търпение да се докопат до плодовете му.
Сред онези, които правят страхотни неща с гроздето Shake Ridge, са Анди Ериксън и съпругата му, лозарката Ани Фавия, считана за млада кралска особа от Напа. Освен че правят вино под техния малък етикет, Фавия , те се консултират с От долината , Ариета , Овидий , Харлан , Крещящ орел и Дейвид Абреу Лозе Мениджмънт .
Favia Quarzo е Syrah на двойката, кръстен на кварцовите кристали, открити в почвите на Shake Ridge.
Favia Rompecabezas (испански за пъзел) съчетава Grenache, Mourvèdre и Syrah. Favia’s Suize Viognier е кръстена на жена, търсеща златна треска, чийто неуморен дух и упорита решителност кара Ериксън и Фавия да мислят за Ann Kraemer на Shake Ridge.
Хелън Кеплингер прави Lithic, смесица от Grenache, Mourvèdre и Syrah от Shake Ridge. Плодовете се произвеждат от блокове на пълни с камъни склонове с голямо изложение, вятърна циркулация и дренаж.
Лозите обичат древните вулканично-червени почви и скалисти терени, комбинация от кварц, базалт, сапунен камък и шисти.
Keplinger и Kraemer започват да работят заедно за Sumo от Keplinger’s 2007, Petite Sirah, направен в стил Кот-Роти, коферментиран с Viognier и Syrah, който Keplinger е нарекъл „кадифеният чук“.
Подножието на Сиера ’Топ сортове
Зинфандел
Отбелязани с концентрирани аромати на черен плод, катран, сладник и кедър и копринени, балансирани танини, тези добре структурирани цини са най-изплатените звезди в региона.
Барбера
Плодово, меко и с високо съдържание на киселинност, обикновено пияно младо, Barbera е прясно вино, благоприятно за храната, което според мнозина в Предпланините може да бъде следващото голямо нещо в района.
Санджовезе
Често направен в стил Chianti Classico, Foothills Sangiovese е напред с наситен вкус на червена боровинка и череша с докосване на подправка, универсален с храна.
Совиньон Блан
Хрупкаво, флорално и кремообразно, това грозде показва вкусове на круша и пъпеш в голяма част от предпланините. Балансираната му минералност го прави изключителен мач с храната.
Вионие
Вино със страхотно тяло, богатство и усещане за уста, с лайм, лимон на Майер, кайсия и праскова, мед на носа и лек вкус на камък.
