Поп културата има необичайната способност да превръща прекрасните, трайни идеи в повърхностни прищявки. Вземете скорошната дъга на Москато , вино от Италия с етажна история.

Преди шест години заглавията смело обявиха, че Америка е в ръцете на „Лудостта на Москато“, преди виното да излезе от мода. И все пак, Москато е държал съд много преди това и ще го направи още дълго време.

Мускатното грозде

Думата „Moscato“ може да предизвиква образи на сладко, розово мехурче вино, но технически това е само италианската дума за гроздето от семейство Мускат. Множество сортове растат в цяла Италия и по света и се правят неподвижни, пенливи, сладки и подсилени вина.

Moscato Bianco (a a a Muscat blanc à Petits Grains, Muscat Blanc и Muscat Canelli) се счита за най-благородното от семейството и се отглежда поне 800 години. Това е и сортът, отговорен за най-новия бум на Moscato като основа на Moscato d’Asti, стила, който много търговски марки се стремят да подражават.

Апелацията Moscato d’Asti се намира в северозападната част на Италия Пиемонт . През 1993 г. печели Наименование за произход и гарантирано Статус (DOCG), най-високата класификация на вината в Италия - запазена за най-класическите, изразителни вина в страната.

DOCG удостоверява, че виното идва от очертано място, произвежда се по специфичен метод и използва традиционно грозде. В случая на Moscato d’Asti този стил е свеж, плодов, леко газиран, сладък и с ниско съдържание на алкохол, около 5% abv. Неговият подпис обаче е в неговите аромати. Те избухват от чашата с кайсия, праскова, мандарина, роза, портокалов цвят и дори личи, с изключително „гроздово“ качество, което рядко се среща при други вина.

„Предизвикателството отвори очите на хората за факта, че Moscato може да съществува извън категорията„ сладки вина “, -Хайди Барет, Русалката

Може да е изненадващо, че такова лекодушно вино идва от същия регион, известен с Неббиоло , грозде, издигнато до най-висок израз в чубрица, танин, достойно за възраст Бароло и Барбареско . Всъщност Moscato Bianco е сорт номер 2, отглеждан в Пиемонт зад Barbera и много производители от Barolo отдавна са направили Moscato d’Asti. Наричаха го „вино на винопроизводителя“, тъй като те често го ферментираха за лично удоволствие.

Moscato d’Asti в Michele Chiarlo / Снимката е предоставена от Michele Chiarlo

„Сортът Moscato Bianco от векове нарича Пиемонт дом“, казва Стефано Киарло, енолог в семейна собственост Микеле Киарло . „Гроздето е регистрирано за първи път през 13-ти век върху статуи в град Канели.“

Chiarlo обича да работи с Moscato, тъй като, казва той, „това е местно грозде, което произвежда вино, което не е нито прекалено тежко, нито прекалено сладко и се съчетава добре с нещо повече от десерт.“ Той вярва, че тези качества са тайната на огромния му успех на международния пазар.

Moscato d’Asti не е единственото сладко шипене, направено от Moscato Bianco в Пиемонт. Наименованието на Asti изпомпва големи количества ароматни мехурчета, някои обозначени като Asti Spumante. След като спечели статут на DOCG, производителите отказаха думата газирано вино (което означава „напълно пенливо“), за да се повиши възприятието на виното.

Време е да хвърлим нов поглед на Ламбруско

Може да е лесно да объркате вината от Asti DOCG и Moscato d’Asti DOCG, но има отчетливи разлики. Asti е полусладък и с по-високо съдържание на алкохол, около 9% abv. За разлика от Asti, Moscato d’Asti е искрящ или полупенливи и могат безопасно да бъдат запечатани с обикновен корк за неподвижно вино.

В зависимост от производителя, другата забележима разлика е качеството. Moscato d’Asti си спечели репутация за превъзходство, защото получава най-здравословното и зряло грозде, за да създаде деликатния, флорален стил на виното. По-малко узряло, по-зелено грозде е предназначено за Asti, водено от теорията, че пенливата природа на виното и остатъчната захар ще компенсират.

Мускат грозде на лозата в Испания / Гети

Къде стои москато днес?

Сладък, ароматен и газиран, лесно е да се разбере защо Moscato се издигна от неизвестност до модерен за няколко кратки години. През 2012 г. Nielsen отчете 100-процентен скок в продажбите на пенливия Moscato в САЩ, което вдъхнови калифорнийските фермери да добавят нови насаждения.

Но бумът често пропада. Много производители копираха италианските пенливи с евтини, производни вина от високодоходни лози. Доклад на банката от Силициевата долина за състоянието на американската лозарска индустрия за 2017 г. отбелязва: „Винаги, когато производителите следват тенденция, тя изглежда вече е приключила в момента, в който растенията произвеждат. Moscato все още се продава добре, но неговият невероятен растеж се ускори до умерени темпове.

„Виното [сортове] обикновено преминава през цикли“, казва Джесика Томей, винопроизводител за Кексчета Лозя , „Като каза това, Moscato все още е силна категория за нас. Имаме и Moscato, и Moscato d’Asti ... Това е вино, на което се наслаждавам и с удоволствие го правя, така че ще продължа да го правя. Обаче знаем също, че розовото и пенливото розово имат момент. “

За щастие, Moscato е твърдо утвърден в канона на гроздето. И освен италианските изрази и техните чукания, има свят на висококачествен Moscato в най-различни стилове.

В Калифорния Хайди Барет прави прекрасна версия за нея Русалката етикет, наречен Moscato Azul. Работейки с гроздето като Мускат Канели, тя го ферментира до почти изсъхване, което води до около 13%. Дъщеря й, Реми Барет, казва, че лудостта на Москато е помогнала за повишаване на осведомеността, но това е имало разходи.

Хайди Барет (вдясно) и съпруг Бо / Снимката е предоставена от La Sirena Wines

„Предизвикателството беше да отворим очите на хората за факта, че Moscato може да съществува извън категорията„ сладки вина “, казва тя. „Нарастването на популярността на Moscato преди около пет години беше страхотно в някои отношения, защото донесе много повече обществено внимание и някои нови пиячи на вино.

„От друга страна, цялата тази публичност, закрепена в съзнанието на много хора,„ Moscato е сладко вино, а аз не обичам сладко вино. “Най-голямото ни предизвикателство с Moscato Azul е да убедим хората да го опитат. За щастие, след като го направят, те почти винаги го обичат. '

В Лоди, Калифорния, LangeTwins прави неподвижна, полусладка версия, заредена с нотки на череша и праскова. В Бразилия, разпененият и сладък Moscatel на Casa Perini съблазнява с аромати на личи и гардения, докато в Израел винарна Golan Heights прави сладък, ярък израз.

Независимо от неговите възходи и падения, Moscato е навсякъде, както винаги. Разликата е, че повече хора знаят за това сега от всякога. И това е хубаво нещо.

Moscato Бутилки, които да опитате

LaStella 2013 Moscato d’Osoyoos Moscato (долината Окананаган) $ 20, 92 точки . Това неустоимо, леко фриззантно и напълно освежаващо вино е скъпоценен камък. Портокаловата плът и кора има леко захаросана сила, с изключителна чистота, фокус и дължина. Въпреки сладостта, той запазва компенсиращата минералност и киселинност, което го прави перфектен аперитив или брънч вино. Избор на редакторите . -Пол Грегът

La Sirena 2013 Moscato Azul Dry Muscat Canelli (Calistoga) $ 30, 91 точки . Почти бистро на цвят, това вино има остър флорален аромат на орлови нокти, които проправят пътя за кипяща киселинност и свежи слоеве от праскова и вар, които се допълват взаимно на небцето. Освежаващо, леко тяло и сухо, това е прекрасно допълнение към всеки арсенал от ароматни вина за удоволствие през лятото. Избор на редакторите . —Virginia Boone

Абатство Novacella 2015 Praepositus Moscato Rosa (Alto Adige) $ 37, 90 точки . Изработена изцяло с Moscato Rosa, тя може да се похвали с опияняващи аромати на розови листенца, дива ягода и нотка на лавандула. Коприненото небце доставя малиново сладко, захаросана портокалова кора и нотка на подправка за торта. Освежаващата киселинност добре компенсира сладостта. - Керин О'Кийф

LangeTwins 2016 Estate Grown Moscato (Clarksburg) $ 15, 90 точки . Ароматите на розови листенца и личи подчертават това полусладко, богато текстурирано вино. Ароматите на праскова и марашино се разбъркват с флоралните нотки и се разливат до трайното покритие. Най-добра покупка . —Джим Гордън

Planeta 2016 Bianco Moscato (Noto) $ 14, 90 точки . Ароматите на бяла роза, цитрусови плодове и жълти костилки са отпред и в центъра на това сухо, жизнено бяло. Пикантното небце разделя кайсия, грейпфрут и физиологичен разтвор заедно с хрупкава киселинност, която му придава охлаждане. Най-добра покупка . —К.О.

Michele Chiarlo 2015 Moscato d'Asti $ 19, 89 точки Това ароматно, пенливо десертно вино се отваря с аромати на жълти костилкови плодове, нарязана билка и флорална нотка на жасмин. Богатото, ярко небце отделя кайсия, жълта праскова, градински чай на скара и захаросана нектаринова кора заедно с деликатен мус и свежа киселинност. —К.О.

Casa Perini NV Moscatel (Vale Trentino) $ 20, 88 точки . Атрактивните аромати на гардения, лимонено-варната сода и плодовете от личи създават пълно пенообразно обогатено със захар небце с киселинен разрез. Бързите лесни вкусове на зелен пъпеш и личи са трайни на финала. Ако обичате да искрите Moscato, това е вашият вид вино. —Майкъл Шахнер

Fulkerson 2015 Сочно сладко трапезно вино Moscato (Finger Lakes) $ 14, 88 точки . Забавен и приказно плодов, този средно сладък Moscato предлага дълбоки, концентрирани мандарина, прясно грозде и костилкови плодове. Това е захаросано докосване, но освежаващо оживено на финала. - Анна Лий С. Ииджима

Винарска изба Golan Heights 2016 Hermon Moscato (Галилея) $ 14, 87 точки . С аромати на бяла праскова и орлови нокти, това вино има аромати на зряла праскова, марципан и портокалов цвят. Той е сладък, но не примамлив, с прилив на освежаваща яркост на финала. -Mike DeSimone