Кога да берете домати за най-добър вкус
Да знаете точно кога да приберете реколтата домати е от съществено значение за получаване на най-зрелите и вкусни плодове. След месеци на поливане, плевене и залагане на вашите доматени растения , вашият дългоочакван плод най-накрая започва да става червен, жълт, оранжев или дори лилав, в зависимост от сорта. Тогава се развива и пълният вкус на доматите. Беритбата на домати точно в точното време гарантира, че ще уловите цялата доброта от домашни домати, за чието създаване сте работили толкова усилено. Измерете точно времето с тези 6 съвета от производител на зеленчуци, който бере стотици килограми домати във фермата си всеки сезон.
12-те най-добри клетки за домати за 2024 г
Скот Литъл
Никол Джонас, заедно със съпруга си Стив и три деца, отглеждат плодове и зеленчуци за продажба на местния фермерски пазар в централна Айова. Техният бизнес, Ферма Червен гранит , започна като споделена страст към всички растения. Джонас и нейното семейство започват да берат реколтата от своите 400 растения домати в началото на юли и продължават да берат до слана. Тя знае как и кога да бере доматите в техния пиков вкус и това са нейните топ 6 съвета, които да ви помогнат да направите същото.
1. Познайте точния цвят за разнообразието
Цветът е индикатор за зрялост и вкус, но нюансът е важен. „Някои жълти реликви, например, изглеждат узрели, когато са жълти, но най-добрият им вкус обикновено се открива, когато станат ярко златисти“, казва Джонас. Познайте зрелия цвят на домата, който отглеждате. Едно бързо търсене в интернет за разнообразието може да ви насочи в правилната посока, когато става дума за цвят.
Каква е разликата между неопределени и детерминантни домати?
2. Направете тест за вкус
Ако се съмнявате в зрелостта на домата и се колебаете да приберете няколко потенциално узрели плода, Джонас препоръчва тест за вкус. „Понякога прибирането на реколтата от домати се свежда до проба и грешка“, казва тя. „Оберете един домат и го опитайте. Ако няма най-добрия вкус, изчакайте няколко дни и съберете друг домат от това растение. Докато не се предвиждат разрушителни ветрове и значителни дъждове, доматите ще чакат на растението за ден-два без проблеми.
3. Направете тест за усещане
„На зрелите домати трябва да им се даде малко“, казва Джонас. — Не би трябвало да са твърди. Като каза това, Джонас бързо отбелязва, че твърдостта на доматеното месо варира според сорта. Някои реликви са доста меки, когато са напълно узрели, докато съвременните хибриди са по-твърди.
Най-добрите домати за консервиране и замразяване за отглеждане във вашата градина4. Размерът има значение
По-малките домати обикновено узряват от няколко дни до три седмици преди големите домати да бъдат нарязани. — Като цяло, ако вие засадете всичките си домати едновременно , вашите чери и гроздови домати ще узреят преди вашите телешки пържоли.' Кога да се берат домати зависи от размера на растящия вид. Поради тази причина следете внимателно всичките си растения за узряване. Лесно е да се съсредоточите върху доматите за рязане за първия си BLT за сезона и да пропуснете чери доматите, узрели на близкото растение.
5. Количество цвят
Доматите се оцветяват от дъното на плода към стъблото. Това оцветяване е индикатор за зрялост и кога да се берат доматите, както беше споменато по-горе. За разлика от много плодове и зеленчуци, доматите могат да завършат узряването си, след като бъдат прибрани . „Чакам да прибера реколтата, докато поне две трети от доматите са напълно оцветени, като останалата една трета показва признаци на цвят, но не е напълно оцветена. Когато се прибере в този момент, доматът ще узрее на кухненския плот перфектно и с много вкус“, казва Джонас. Ключът към постигането на този богат вкус е „да изчакате да го изядете, докато се оцвети напълно“, казва тя. Може да се наложи доматът да престои на плота няколко дни. Дръжте ножа си; чакането си заслужава.
6. Гледайте прогнозата
Мокър дъжд, особено след сух период, в дните преди прибиране на реколтата от домати, може да повреди плодовете. „Почти узрели домати на лозата са податливи на напукване точно след проливен дъжд“, казва Джонас. Ако в прогнозата има накисване, продължете напред и съберете всички почти узрели домати - плодовете, които са напълно оцветени на две трети.
Какво е Catfacing в Tomatoes? Освен това как да го предотвратимчесто задавани въпроси
- Какъв е най-добрият начин за съхранение на домати?
Най-доброто място за съхранение на зрели домати е плот при стайна температура. Очаквайте да запазят вкуса си за 4-7 дни, в зависимост от това колко са узрели при прибиране на реколтата. Избягвайте да ги поставяте в хладилника. Ниските температури убиват вкуса и карат доматите да развият брашнеста текстура.
- Можете ли да ядете неузрели домати?
Неузрелите домати са напълно безопасни за консумация. Всъщност зелените домати са много популярно ястие, особено на юг, където неузрелите зелени домати често се пържат. Неузрелите домати могат да бъдат по-кисели от зрелите им събратя и трябва да се консумират в малки количества, за да се избегне стомашно разстройство.
- Набраните домати узряват ли по-бързо от тези на растението?
Доматите, отглеждани при подходящи условия и грижи, ще узреят по-бързо на лозата, отколкото когато са откъснати от растението. Въпреки това, ако бързате доматите ви да узреят, има няколко метода, които можете да използвате (като например да ги поставите на слънчев прозорец или да ги опаковате с банан), за да ускорите процеса на набрани домати.
