Close
Logo

За Нас

Cubanfoodla - Това Популярни Винени Оценките И Отзивите, Идеята За Уникални Рецепти, Информация За Комбинациите От Отразяването На Новините И Полезни Ръководства.

Ресторанти

Време е да вземете кулинарна обиколка на Франция

Фондацията 'Джеймс Биърд' наскоро връчи наградата си за най-добър нов ресторант на Le Coucou, френско място за хранене в Манхатън, потвърждавайки, че за всичките си пътувания с влакчета в цикъла на хранителните тенденции, френската кухня е тук, за да остане. Можем да благодарим на родените във Франция и обучени готвачи за разпространението на вкусната дума в джобовете на страната. Ето няколко препоръки, включващи класически менюта и вкусни вина, поднесени с отличителна галска индивидуалност.

Флер, Лас Вегас

Лас Вегас може да изглежда странно място за френската кухня, но всепризнатият готвач, роден в Елзас, Хюбърт Келер винаги е играл кулинарни дълги кадри с голям успех. Неговият ресторант Цвете , вътре в Курорт и казино Mandalay Bay , извива правилата на френската кухня и също така предлага традиционни ястия.

ОПИТВАМ: Риф на традиционните ескарготи, тази версия включва масло от черен чесън, магданоз, чери домати и крутоново бутер тесто и се сдвоява добре с Елзас Пино Блан , прясно бяло с минерални нотки от родния регион на готвача във Франция.

Цинково бистро, Филаделфия

Кварталът City City East на Филаделфия е дом на Цинково бистро , създаден от местния френски (и нарязан стипца) Оливие Дезанмартин, и е кръстен на горната част от цинковия бар от 1919 г., която той е закупил от парижко бистро.



„Ние сме удобно квартално място, където гостите, посетили Франция, намират познати вкусове и усещания“, казва Desaintmartin от своя уютен ресторант с 40 места.

ОПИТВАМ: Jacques et Crevettes Provençale, който съчетава миди и скариди в сос с аромат на билки от Прованс и лек чесън. Той се сдвоява прекрасно с хрупкав, с пълен вкус Прованс розе .



Париж 66, Питсбърг

Съживеният квартал „Източна свобода“ в Питсбърг е далеч от дома на родения във Франция фредерик Ронжиер, съсобственик на Париж 66 , очарователно бистро с 50 места, назначено с френски търговски плакати и снимки на Париж.

„Успяваме, защото донасяме най-доброто от Франция и го предлагаме тук“, казва Ронжие, който е роден в 13-ти район на Париж и е израснал в Бретан.

ОПИТВАМ: Роденият във Франция готвач де Кушина Лари Лафон има ловко докосване с фоа дьо во, телешки черен дроб в червено вино и сос за балсамова редукция. Добре се съчетава с Крозес-Ермитаж , земен, базиран на Сира червен от Северна Рона, който има достатъчно тъмни плодове, свежа киселинност и рафинирани танини. Или за по-леко хранене опитайте cuisses de grenouilles: пълни жабешки бутчета, задушени в масло, чесън и магданоз. Популярно е в комбинация с чист Mâcon-Villages Шардоне .

Вашето илюстрирано ръководство за новата сцена в Париж

Bacchus Bistro & Wine Bar, Ню Йорк

Кварталът Boerum Hill в Ню Йорк в Бруклин е централно френско бистро и там е роденият в Бордо Бруно Лаклид Бистро Bacchus & Wine Bar през 2003 г. Започвайки като скромно бистро BYOB, то прераства в напълно лицензиран винен бар с уединен вътрешен двор. Laclide предлага вина от всички основни френски региони, с акцент върху устойчиви, органични и биодинамични производители.



„Ние сме традиционно френско бистро без претенции“, казва Лаклайд. „Разчитаме на изключителни, последователни доставчици и се гордеем, че доставяме качествени храни и вина на справедливи цени.“

ОПИТВАМ: L'Onglet, пържола от закачалка Black Angus, поднесена с сотирани гъби и картофи Sarladaises, приготвени с чесън и патешка мазнина. Сдвоете го с освежаващо Бургундски пино ноар има само малко танин.

Чез Фонфон, Бирмингам

Роденият в Алабама готвач Франк Щит е тренирал във Франция, работейки в лозя и ресторанти, преди да се прибере и да отвори ресторанти в Бирмингам. Във Фонфон , френското му бистро, което заема реставрирана сграда в историческия квартал Five Points, предлага свежа, класическа кухня и страхотна винена карта. Stitt казва, че клиентите се наслаждават на „бистролюбивия дух“ на бистрото.

„The топки кортът отзад е любимо място в един следобед, за да гледаме как светът ни в Бирмингам минава “, казва Щит.

ОПИТВАМ: Популярната пъстърва на Stitt с кафяво масло и каперси, ястие от френската планина Юра, съвпада добре с младите Савагнини —Ароматни бели с чисти, плодови вкусове — от същия регион.