Скочът е може би най-емблематичният сред огромната гама от различни уиски стилове . Той оглавява списъците с желания за отпиване и подаряване, отчасти поради престижа си и високата цена, но най-вече защото категорията е дълбоко нюансирана и вкусна. Вкусовете могат да варират от леки, медени и плодови до дълбоки, тъмни и опушени. Това разнообразие – и често високата цена – означава, че е важно да знаете нещата си, преди да плъзнете кредитната си карта. Подходящ ли е за вашия вкус? На получателя му? Струва ли си инвестицията?

За да ви помогнем да вземете най-информираното решение, помолихме професионалистите за няколко насоки и съставихме кратък списък с избрани бутилки, включително някои опции на изгодна цена, които няма да разбият банката.

Но преди да се потопим, важна бележка: В Америка „уиски“ (с „e“) се отнася до категорията като цяло. Уиски (без „e“) се използва за обозначаване на скоч и уиски от шепа други региони (като Япония), които предпочитат това изписване. Сега, като приключим с това, ето всичко останало, което трябва да знаете за най-добрия скоч за пиене сега.

Може да харесате още: Най-добрите американски уискита за вашата бар количка

Целият скоч от Шотландия ли е?

Кратък отговор: да. Но Джон Глас, майстор на малца за Isle of Skye Distillers , обяснява още: „За да бъде класифицирано като шотландско уиски, то трябва да бъде дестилирано в Шотландия и отлежало най-малко три години, също в Шотландия.“ Тези и други правила са определени от Асоциация на шотландското уиски (SWA), търговска организация.

Какво прави скоча различен от другите видове уиски?

Тези правила на търговската организация са основните разграничители между скоча и уискито от други части на света. Тези разпоредби обхващат:

местоположение: Произвежда се в Шотландия, но вие вече знаете това.

Зърната: Повечето скоч се правят от ечемик, по-специално от покълнал (малцов) ечемик.

Стареене: „Скочът трябва да отлежава в дъбови бъчви минимум три години в един от петте шотландски региона за дестилация: Highland, Lowland, Speyside, Campbeltown и Islay“, казва Джеймс Нийл, посланик на луксозната марка за дестилерия Islay Боумор .

Може да харесате още: Разликите между бърбън и скоч, обяснени

От какво се прави скочът?

Скочът се прави от зърно (отново обикновено ечемик), вода и мая. В едномалцовия скоч и смесения малцов скоч малцовият (покълнал или покълнал) ечемик е единственото разрешено зърно.

Въпреки това, зърненият скоч е разрешен да съдържа някои други зърнени култури, като царевица или пшеница. Но много дестилатори предпочитат да се придържат само към ечемика. Карамеленото оцветяване също е разрешено от SWA.

Освен това дестилаторите са намерили креативни начини да добавят уникален вкус към скоча. Някои разчитат на бъчви, което представлява престой на уиски в дъбови бъчви, в които преди това са се съхранявали други спиртни напитки, вино (включително подсилени вина) или бира като средство за добавяне на вкус. Други овъгляват или препичат бъчви, за да добавят или засилват вкуса, или се обръщат към торфен дим, за да добавят отличителни опушени аромати и вкус.

„Торфът е подобно на въглища вещество, намиращо се във влажен климат като Ислей и други шотландски региони“, обяснява Нийл от Bowmore. „Използването на торфен огън за изсушаване на малцовите зърна е характерна практика за много шотландци, но използването му зависи изцяло от творческото и техническо око на миксера.“

Целият скоч опушен ли е?

Абсолютно не. Някои дестилерии използват торф, други не. Много бутилирани смесват течност от различни дестилерии, което води до скоч, който варира от нулев дим до умерен дим до пълноценни, без ограничения, прекомерни торфени екстравагантности. (Вижте: Port Charlotte, Laphroaig, Ardbeg, Big Peat и др.)

„Има голямо разнообразие от различни шотландски уискита и широка гама от вкусови профили, от много опушен до по-лек и деликатен или богат и плодов“, казва Глас.

Какво означава „Single Malt“?

„Едномалцовото уиски се прави само от уиски от една дестилерия“, обяснява Глас. Освен това, единичните малцове не могат да се смесват с уиски от други дестилерии, нито включват друго зърно освен малцов ечемик.

В допълнение към едномалцовия скоч (направен с малцов ечемик в Шотландия), еднозърнестият скоч също е уиски, произведено в една дестилерия в Шотландия, но включва – противно на това, което подсказва името му – зърнени култури като пшеница или царевица в добавка към ечемик.

Освен това единичният малц не е само за Шотландия. Те се правят и другаде: Пример за това, процъфтяващият Американска категория сингъл малц .

Каква е разликата между блендирания и едномалцовия скоч?

Докато едномалцовият скоч е уиски, произведено в една дестилерия, смесеният скоч може да се направи с уиски, произхождащо от повече от една дестилерия, смесени заедно. Тези смеси са често срещани в Шотландия, като често комбинират течност от различни региони с цел създаване на последователна спиртна напитка със специфичен вкусов профил.

Blended-malt Scotch е бленд от малцови уискита от различни дестилерии и се прави само с малцов ечемик. За сравнение, зърнено шотландско уиски – дестилат, направен от други зърна, като царевица и/или пшеница – може да се използва в смесено шотландско уиски (смес от зърнено и малцово уиски) и смесено зърнено шотландско уиски (смес от еднозърнесто уиски уискита и без малцово уиски, което не е много често).

Трябва да се отбележи, че на пазара има много повече смесени скочове от единични малцове, добавя Нийл от Bowmore. Въпреки че това може да доведе до погрешното схващане, че единичните малцове са по-оскъдни или дори по-добри, това не е непременно така. Не отхвърляйте смесите, казва той, тъй като много от тях са „умели и прецизни“.

Кой е най-добрият начин за пиене на скоч?

Повечето едномалцови скочове се сервират спретнати, на камъни или с вода. Може да се пие и смесен скоч, въпреки че редица коктейли изискват смесен скоч, като например Пеницилин — направени с помощта на два вида скоч, един мек и един торфен — Роб Рой и на ръждив пирон . Независимо дали търсите Scocth за пиене направо или в смесена напитка, ние ще ви покрием с нашите ръчно подбрани селекции по-долу.

Може да харесате още: 12 класически коктейла, които всеки любител на коктейлите трябва да знае

---

Най-добър едномалцов скоч под $100 (и над $50)

Benriach The Twelve Speyside едномалцово шотландско уиски

Това, което има в бутилката, е 12-годишен сингъл малц, отлежал в комбинация от шери, бърбън и портвайн. Очаквайте кафяв оттенък и аромат на бадем и свежа червена ябълка. Вкусът се отваря енергично и смело, показвайки аромати на карамел и печена ябълка. Пръскане на вода разкрива нотки на мока заедно с канела и джинджифил. Като цяло, това е леко сладникава глътка, топляща и вкусна. 96 точки — К.Н.

$59 Общо вино и още

Най-добрият едномалцов скоч под $50

Глен Грант 12 скоч

Това полирано златно уиски показва ябълка и круша, поръсени с масленка на носа и небцето, плюс дим от лагерен огън и подправка на джинджифил на изключително дългия изход. Плисък вода укротява топлината и превръща дъба във ванилия и маслен бриош. Най-добра покупка. 97 точки — К.Н.

$48 Общо вино и вино

Най-добрият едномалцов скоч Splurge

The Macallan Double Cask 18 Years Old Highland Single Malt Scotch Whisky

Настойчивите аромати на карамел и карамел водят носа. Във вкуса ванилията и кремообразният карамел са оживени от нотка портокалова кора. Добавянето на вода създава още по-голям и по-богат ефект, внасяйки повече карамел в центъра, завършвайки дълго с поръска с канела и какао на прах. Този лесен сипер е 18-годишен сингъл малц, отлежал в бивши бъчви от шери. 95 точки — К.Н.

$349 Общо вино и още

Най-добър зърнен скоч

Compass Box Great King Street Artist’s Blend Scotch

Част от поредицата Great King Street, това е сладък от смесен скоч. Първите леки като пера глътки се отварят с ванилов крем, плодове от овощна градина и кокосов крем, закръглящи се в примамливи червени плодове на финала. Пръскане на вода отключва повече червени плодове, заедно с нюанси на ирис, дъб и подправки. Най-добра покупка. 97 точки — К.Н.

$41 Общо вино и още

Най-добрият едномалцов скоч без изявление на възрастта

Едномалцово скоч уиски Old Pulteney Huddart

Морски въздух, препечен бадем и фин торфен дим бележат носа на този сингъл малц. Вкусът се отваря уверено опушен и пикантен, смесвайки бекон и мескит с бадеми, мед и подправки. Това е отлежало в бъчви от бивш бърбън и е завършено в бъчви, в които преди това е имало торфено уиски. 94 точки — К.Н.

$69 Общо вино и още

Най-добрият скоч Islay

Антология на Ардбег: Историята на Харпията

Най-новото издание от серията Anthology е 13-годишен сингъл малц Islay, напълно отлежал в комбинация от бъчви от бивш бърбън и Sauternes. Резултатът е полиран златен оттенък и аромати на торфен дим и йод, които се смесват с бадем. Вкусът се отваря с дъвчащи нотки на бадем и нуга, плюс красива ванилия. Това, което започва като скромно количество торфен дим, се превръща в бълбукаща жарава с многократни глътки: помислете си за пай с ванилов крем, който стои в пушилня. Нова версия август 2023 г. 93 точки — К.Н.

$169 Общо вино и още

Най-добрият уиски за единични имоти

Glenmorangie The Cadboll Estate на 15 години

Би било опростено да се каже, че този сингъл малц скоч е безупречен за купа медено-орехови Cheerios. Така че ще деконструираме: ароматите на сушени кайсии и бадеми водят до оживено небце, показващо мед и препечено зърно, заедно с нотки на карамелизиран ананас и препечен кокос. Пръскане на вода извлича облаче дим в дългия, заоблен завършек. Направено от ечемик, отгледан в Cadboll Estate на Glenmorangie, и нула Cheerios. Трета партида от лимитирана серия Cadboll Estate. Издание 2023 г. 95 точки — К.Н.

$99 Общо вино и още

---

Защо трябва да ни се доверите

Всички представени тук продукти са независимо избрани от нашия екип, който се състои от опитни писатели и дегустатори на вино и се контролира от редакторски професионалисти в централата на Wine Enthusiast. Всички оценки и отзиви са извършва се на сляпо в контролирана среда и отразяват параметрите на нашата 100-точкова скала. Wine Enthusiast не приема заплащане за извършване на какъвто и да е преглед на продукта, въпреки че може да спечелим комисионна за покупки, направени чрез връзки на този сайт. Цените бяха точни към момента на публикуване.