Оценки

Най-добрият джин за мартини зависи от това какво смесвате с него

Емблематичният мартини издържа изпитанието на времето поради няколко причини. Той е незабавно разпознаваем – всеки знае едноименното V-образно стъкло – и безпогрешно укрепващ, свеж и многофункционален. Коктейлът е девствено платно за персонализиране с различни количества вермут (сухи, мокри, 50/50?), гарнитури (маслини, усукване , лук?) и аромати от маслинова саламура до щипки ликьори. С постоянно разширяващо се съзвездие от вариации, не е чудно, че мартинито е една от най-популярните напитки по света.

Въпреки че мартинито може да се направи на основата на водка или джин, ние предпочитаме класическа рецепта с джин . Тъй като ботаническият дух придава толкова много характер на коктейла, струва си да изберете разумно в зависимост от това какво смесвате. По-долу имаме вашето ръководство за избор на правилния джин за правилния стил мартини.

Какво е Джин?

Джинът е дестилат, ароматизиран с ботаника , по-специално подобни на бор плодове от хвойна. Ботаническите продукти обикновено са най-отличителната част от спиртната напитка. В допълнение към хвойната (която може да бъде нюансирана или произнесена, но е задължително да бъде част от микса), обичайните аромати за джин включват подправки като кориандър, кардамон и анасон; цветя като роза и лавандула; и цитрусови кори, особено лимон и грейпфрут. Някои дестилатори избират растения, като имат предвид специфични концепции, като горски, тропически или вдъхновен от океана вкусове.

Може да харесате още: Поздравления за класическия джин мартини

Докато Juniper-forward London Dry gin е най-известният сорт, спиртната напитка може да се прави навсякъде (не само в Лондон, Англия), с широка гама от суровини в основния дестилат (като зърно, грозде и суроватка). Освен това се предлага в различни стилове.

И така, какъв тип джин е най-подходящ за класическо мартини?

За класическо мартини - което означава джин и сух вермут, плюс гарнитура - професионалистите препоръчват хвойнов джин в стил London Dry.

„Хвойната трябва да е първото нещо, което опитвате, иначе за мен това не е джин мартини“, казва Адам Монтгомъри, бар мениджър на Хоксмур, в Ню Йорк. Но тази хвойна трябва да бъде балансирана с другите растителни продукти, добавя той: „Аз съм голям фен на бутилките с цитрусови плодове, които допълват нотките на хвойна и пеят в мартини.“

Може да харесате още: Кое е по-добро, джин или водка? Най-накрая разрешихме дебата

Той също така препоръчва да търсите малко по-устойчив джин, което означава по-високо от стандартното 80 доказателство (40% алкохол по обем). „Всичко с доказателство от 90 до 100 е доста подходящо“, казва Монтгомъри. „Искате нещо с малко повече алкохол, което стои в напитката и не се засенчва от вермута – особено ако обичате да ги пиете от по-влажната страна.“

Какъв вид джин е най-подходящ за мръсно мартини?

Докато мръсно мартини обикновено се прави с водка (не джин), вермут и саламура от маслини, вълна от пикантни напитки донесе саламура от маслини и в джин мартини.

За преднина при тези коктейли много бармани търсят джинове, които включват намек за соленост. Стефани Кастанеда, директор на напитките за STK Steakhouse в Денвър, казва, че търси джин с „по-пикантен профил, а не с флорален, за да гарантира, че балансира солеността на маслиновия сок или други по-солени добавки към мартини“, като маслини или хайвер, пълнени със синьо сирене.

Какво ще кажете за Gibson или Vesper?

Мартинито има безброй вариации които обхващат от класически духовни предавания до напоен с ананас творения. Gibson, известен със своята коктейлна гарнитура от лук, и Vesper, който включва както водка, така и джин плюс капка Lillet, са сред най-известните.

„Plymouth Gin се препоръчва за Gibson, тъй като има по-цитрусов вкус от London Dry и по-малко нотки на хвойна“, обяснява Крис Милър, директор храни и напитки в Кникербокър, в Ню Йорк. С други думи, сравнително неутралния профил на Plymouth позволява на отличителната нотка лук на Gibson да заеме централно място.

Междувременно Милър предлага класическо London Dry за Vesper, „тъй като има почти никакъв сладък вкус, който да балансира Lillet, френско вино за аперитив.

Докато повечето професионалисти клонят към London Dry като предпочитано за повечето стилове мартини, „това се свежда най-вече до личния вкус“, уверява Милър.

Търсите по-конкретни препоръки? Вижте нашите експертни избори по-долу.

Най-добър като цяло: Boatyard Double Gin

Sweet gale – храст, известен още като блатна мирта – доставя земната, дървесна топлина на този джин. Лимонова кора и сърцевина на грейпфрут водят до прашни подправки, кедрови стърготини и кориандър, завършващи сухи и укрепващи. 91 точки . Най-добра покупка. — Работа на Нюман

33,78 долара Борсата за уиски

Най-доброто за класическо мартини: Tanqueray London Dry Gin

Вътре в разпознаваемата зелена бутилка потърсете смела хвойна плюс нотки на анасон, лимонова кора и бледо бяло-флорално докосване, подплатено с топлина от черен пипер. Като цяло, чист, класически профил, който е просто билет за джин и тоник. 93 точки . Най-добра покупка. — К.Н.

$21,99 Общо вино

Най-доброто за Gibson: Плимут джин

Мек, класически джин, идеален за Negronis и широка гама от други напитки. Като цяло ароматът е неутрален, но има нотка на сладост и сложни нюанси на бор, цитрус и черен пипер. Тъй като е толкова гъвкав, този работен кон се препоръчва за всеки, който започва да прави бар. 92 точки. — К.Н.

$39,99 Вина Астор

Най-доброто за мартини с привкус: Uncle Val’s Zested Gin

Топъл звездовиден анасон, канелена кора и дразнещ дъх на какаови зърна парфюмират този джин. Вкусът се отваря със сладък, усещащ ментов аромат, който се повдига от небцето, извивайки се в цитрусов завършек, подплатен със стипчивост на кората на лайм. — К.Н.

$32,99 Обичам скоча

Най-добър крафт джин за мартини: Wonderbird спиртни напитки № 61 Джин

Направен на базата на ориз от делтата на Мисисипи, този джин предлага смело ухание на женско биле в носа и небцето. Финалът е нежно сладък, със звезден анасон, затоплен от черен пипер и топлина от карамфил. 90 точки . — К.Н.

$48,99 Духове на Wonderbird

Най-доброто за мръсния джин мартини: Джин с маслинови листа Four Pillars

Хладно, леко ментолово ухание води до пикантен вкус с розмарин, мимолетни зелени маслини, намек за солен разтвор и пъргав хвойнов финал. Направен като антидот на цитрусовите джинове, казва производителят, този джин се прави в долината Яра от австралийски маслинови листа и зехтин. Производителят препоръчва за Gibsons. 92 точки . — К.Н.

$38,99 Wine.com

Най-добро за 50-50 мартинита: Висок джин

Дестилиран в Кения и направен от прясна (не изсушена) хвойна плюс дузина други растителни продукти от Африка, този джин има деликатен флорален аромат и чисто, живо небце. Мек кориандър, лавандула и лимонова кора правят идеален фон за Martinis и много други. 95 точки . — К.Н.

$84,99 Вина Астор

Най-добро за вечерница: Westbourne Strength Gin на Martin Miller

Свеж и класически, този джин е идеален за мартини. Лек аромат на краставица води носа, отваряйки се с повече краставица и хвойна на небцето, завършвайки гладко и живо с акценти от индийско орехче и кориандър. 94 точки . — К.Н.

39,96 долара Вина Астор