Родител на червен сорт Каберне Совиньон, Каберне Фран създава тревисти, пикантни червени, ярки рози и все по-често бели вина на пластове. Точно така: приключенски набор от американски винопроизводители започна да прегръща гроздето в нова светлина и да произвежда, все още бели предложения, които се противопоставят на традициите. Без какъвто и да е контакт с кожата по време на процеса на винопроизводството, бялото каберне фран не излъчва същите бели нотки, каквито бихме могли да очакваме от гроздето. Изумителната пикантност и оживената киселинност на сорта обаче се пренасят и произтичащите вина падат навсякъде от гъста, като Совиньон Блан, до зряла или сложна и опушена, като Зелена Валтелина . Напред намерете четири селекции, които показват този уникален израз.

Винени изби Jackalope White | Портланд, OR

През 2014 г. направи Corey Schuster, собственик / винопроизводител на Jackalope първият му бял Cab Franc без да искам. Замислено да бъде розе, виното е загубило всички цветове през времето за бутилиране. Резултатът беше изненадващо популярен и оттогава той го прави всяка година. „Не са много хората, които имат референтна рамка за това, така че това изважда хората от тяхната кутия“, казва Шустер.

Вина Halcyon Blanc Of Cabernet Franc | Контра Коста, Калифорния

Екипът на съпруга и съпругата Тайлър и Ким Елуел се фокусират изключително върху Калифорния Каберне Фран. Това вино е роден от желанието да добави бяло към портфолиото си. „Когато се ограничите до едно грозде, трябва да проявите креативност“, казва Тайлър, който натиска цял клъстер и ограничава извличането на цвят, за да произведе това ярко бутилиране.

Другото каберне, за което трябва да се грижите

Leah Jørgensen Cellars Blanc De Cabernet Franc | Newberg, OR

Винопроизводителят от Южен Орегон Лия Йоргенсен Жан е признат за първия в Америка, който е направил все още бяло вино от каберне фран. „Не бихте направили бяло вино произволно от каквото и да било червено грозде. Кабината Фран има необходимата киселинност, като Пино Ноар и Пино Мюние в Шампан ”, казва Йоргенсен, който се застъпва за възрастта на бялото Каберне Фран. 'Наричам го най-доброто грозде на Пепеляшка.'

Savage Grace Wines Blanc Franc | Уудинвил, Вашингтон

Въпреки че Американската лозарска зона в долината на Якима (AVA) е засадена до голяма степен на Шардоне, Мерло и Каберне Совиньон, собственикът / винарят на Savage Grace Майкъл Савидж стартира първата си реколта с Каберне Фран. Оттогава той започна направи блан франк чрез пресоване на цели гроздове и отлежаване на виното в резервоари от неръждаема стомана.