На 5 декември 1933 г. бе сложен край на заблудения и катастрофален „Благороден експеримент“, който беше забрана. За щастие не липсваха творчески експерименти в течна форма по време на тазгодишното парти, празнуващо 75-годишнината от Repeal Day във Вашингтон Градска механа клуб . Revelers наздравиха с класиката, както и с нови вдъхновения в полза на Фонда за опазване на клуба и Музея на американския коктейл в Ню Орлиънс.

Събитието, организирано от Гилдията на занаятчиите на DC Craft, откроява творения от най-добрите талантливи барове в града. Дерек Браун от Гибсън наля кокетния си коктейл от 5 декември, направен с Domaine de Canton и VSOP Brandy, докато Джина Черсевани от EatBar смеси цитрусова, освежаваща глътка с Campari. Сред останалите напитки, които също бяха поднесени, беше тръпчивата и опияняваща авиация, направена с джин на Мартин Милър, ликьор Luxardo Maraschino, Rothman и Winter Crème de Violette и лимонов сок. Тази стара рецепта за коктейли отново е модерна благодарение на блогъри и миксолози, които се връщат към класиката.

Специалният гост Тони Абу-Ганим, домакин на поредицата „Повишаване на летвата“ на мрежата Fine Living, използва миксер, за да приготви тестото за безе за ерата на Том и Джери от 1820-те. Той обясни на гостите как кремът от зъбен камък произвежда твърди върхове за белтъците, а сгъването в разбитите жълтъци добавя тяло. За да сервирате богатата напитка, тестото се налива в топли чаши, долива се с гореща вода и ром или коняк и се гарнира с настърган индийско орехче.

Гостите в дрехи с дрехи и джаз група от 30-те години създаваха празничното настроение и всички бяха насърчавани да предлагат тостове през цялата вечер - обичайно в деня на отмяната. И в градчето, където беше приет Законът на Волстед, който направи алкохола нелегален, имаше много повече неща за отбелязване, отколкото възможността за поглъщане без последствия. „Празнуваме повторното появяване на нашата професия като занаят“, казва Браун. „Празнуваме талантливите и отлични бармани в областта и навсякъде. Ние празнуваме нашата велика държава и всички свободи, които имаме. Ние празнуваме идеята, че свободата е неудържима. '

Да живее свободата, включително свободата да играете зад бара и да сипете свободно. Благодарни любители на коктейли навсякъде могат да се радват.

Коктейлът от 5 декември
С любезното съдействие на Дерек Браун, Гибсън, Вашингтон, окръг Колумбия

2 унции. Домейн де Кантон джинджифилов ликьор
1 унция. VSOP ракия
½ унция. Прясно изцеден лимонов сок
2 чертички Горчивата истина за отмяна на деня Горчиви (поръчка от www.the-bitter-truth.com , или заместител на горчиви ангостури)
Лимонов клин или усукване

Напълнете шейкъра за коктейли наполовина с лед. Добавете всички съставки и разклатете енергично. Прецедете в коктейлна чаша и сервирайте. Гарнирайте с лимонов клин или усукване.

Кели Маджарикс е писател на вина и спиртни напитки и винен педагог в района на DC. Тя може да бъде достигната чрез нейния уебсайт, www.trywine.net .

Прочетете повече Рецепти за коктейли за деня за отмяна.