Close
Logo

За Нас

Cubanfoodla - Това Популярни Винени Оценките И Отзивите, Идеята За Уникални Рецепти, Информация За Комбинациите От Отразяването На Новините И Полезни Ръководства.

Въпроси И Отговори,

Въпроси и отговори с Луис-Фабрис Латур, президент на Maison Louis Latour

Луи-Фабрис Латур управлява семейната си компания от красива къща от 17-ти век на Rue des Tonneliers в сърцето на Бон. 47-годишният Латур е седмото поколение, което управлява бизнеса и е президент на асоциацията на бургондските преговарящи. През април 2011 г. той стана и президент на френската национална асоциация на износителите на вино и спиртни напитки. Откакто пое бизнеса, той разшири фокуса върху Бургундия, като купи марката Simonnet-Febvre в Chablis и Henry Fessy в Beaujolais. След класическото образование на лидери във френския бизнес и политика, той учи политология в едно от най-добрите училища в Париж. След това той се възползва от семейната традиция и обикаля света, за да разбере пазарите на вино и винените тенденции. Wine Enthusiast наскоро седна с Latour върху чаши с искрящия Crémant de Bourgogne на Simonnet-Febvre. Говорихме за реколти, преговори и семейство.



ВИНЕН ЕНТУСИАСТ: Ние седим тук във вашите великолепни семейни офиси в сърцето на Бон. Ти си седмият, който се нарича Луис. Колко важно е семейството за вашия бизнес и за вас?
LOUIS-FABRICE LATOUR: Имаме лозя от 1731 г. и сме негоциан-елевър от 1867 г. Това е започнато от Луи Латур първият и оттогава сме Луис. Знаете ли, когато баща ми ми предаде бизнеса през 1999 г., аз все още бях „младият Луис“. Хората наистина спряха да ме наричат ​​„младият Луис“ едва преди пет години. Хората винаги се изненадват, когато ме срещнат. Те не вярват, че голям производител като нас все още може да бъде семейна собственост и са особено изумени, че нося името на компанията.

НИЕ: Реколтата от Бургундия 2009 се смята за може би най-добрата досега през този век. О.К., векът е само на 11 години, но съгласни ли сте?
FL: ’09 със сигурност е страхотна реколта, много различна по стил от ’05. За мен тя е една от най-добрите в едно поколение. Не мисля, че някога съм виждал реколта, която да се показва толкова добре, когато е млада. Ще бъде ли по-добре от 2005 г.? Мисля, че може да е по-добре за червените. За белите не съм толкова сигурен, въпреки че те са по-балансирани, отколкото очаквах. Изпробваме очарованието на лятото на 2009 година.

НИЕ: Ролята на бургундския négociant-éleveur, който купува грозде или вина и след това се смесва със стил, отлежава и продава готови вина, винаги е била важна. Смятате ли, че с увеличаването на производителите и домейните, които бутилират собствено вино, тази роля намалява?
FL: В началото на 90-те имаше истинско предизвикателство за негоциантите. Видяхме все повече и повече производители, които се захващат с винопроизводство. Сега някои от тях се върнаха при нас. А ние, негогоциантите, все още представляваме две трети от общата реколта на Бургундия. Всъщност някои от тези производители стават като нас, създавайки свой собствен преговорен бизнес отстрани, така че ние оставаме пример за подражание на Бургундия. В крайна сметка така започнаха традиционните негоцианти като нас. Преди сто, дори 200 години, ние бяхме производители, които станахме договарящи. За нас всички вина са толкова важни, колкото и едно друго. Basic Bourgogne Rouge е най-предизвикателното вино за нас. Нашата позиция ни дава възможно най-големия спектър на избор. Клиентите искат избор, търговска марка, надеждно качество - и ние можем да предоставим това.



НИЕ: Бургундия има репутацията на сложен. В крайна сметка има 100 наименования. Как обяснявате това на американските винопийци?
FL: Е, ние сме в САЩ от Гражданската война, така че обясняваме Бургундия на американски потребители от дълго време. Как да обясним? Обясняваме простотата на Бургундия, само с два сорта - Шардоне и Пино Ноар. Като американци разбирате сортовете и това е важно за нас. И ние работим, за да ви убедим, че има добър Бургундия за $ 15 или $ 20. Апелационното вино от Mâcon трябва да бъде 15 долара. Бургундията не е просто скъпо вино. Да, цените ще се покачат, но аз съм оптимист, винаги ще има Бургундия с добра стойност.

НИЕ: Помогна ли филмът настрани [ital] да помогне на продажбите на вашия Pinot Noir в Америка?
FL: Знаете ли, не мога да определя количествено колко помогна този филм. Но със сигурност имаше значение. Успяхме да отидем при пиещите вино и да кажем „правим Пино Ноар“ и те веднага разбраха.

НИЕ: Бургундия е малък свят на производители и негоцианти, особено в Бон. Трябва да се срещате през цялото време социално. За какво говориш?
FL: Определено не говорим за бизнес. Може да говорим за винени стилове. Но, не забравяйте, всички заедно ходихме на училище, заедно ходим на почивка. Познаваме се достатъчно добре, за да преодолеем разногласията. Това е една от силните страни тук в Бургундия - ние сме добри играчи. Състезаваме се, разбира се, но това е съревнование между хора, които нямат реални различия, което го прави много лоялна конкуренция.

НИЕ: Ти си седмият Луис. Има ли друг?
FL: Имам син на 11 години. Разбира се, той се казва Луис. Ако се присъедини към компанията, той ще бъде осмо поколение. Но не искам той да влезе в бизнеса, освен ако наистина не иска. Трябва да обичате този бизнес. -Роджър Вос