Не е чудно, че Нова Зеландия превъзхожда, когато става въпрос за бяло вино . Отдалеченото местоположение на тесните острови в югозападния край на Тихия океан означава, че нито един от винените му региони не е по-далеч от брега на няколко часа.

Комбинирайте силното морско влияние с дългите слънчеви часове, свежите нощи и някои от най-южните географски ширини във винения свят и ще получите пейзаж, идеално подходящ за изработка на бели вина от деликатес, финес и свежест.

Докато Нова Зеландия визитната картичка е Совиньон Блан , грубо красивата нация произвежда бели цветове от множество други сортове. Прочетете, за да се потопите.

Совиньон Блан

От горе до долу: Mt. Beautiful 2018 12 Barrels Sauvignon Blanc (North Canterbury), Nautilus 2019 Sauvignon Blanc (Marlborough) и Villa Maria 2019 Cellar Selection Sauvignon Blanc (Marlborough) / Photo by Tom Arena

Нито един сорт не е толкова синоним на Нова Зеландия, колкото Совиньон Блан . През 2018 г. гроздето представляваше огромните 73% от производството на вино в страната и 86% от общия му износ.

Тук се произвежда недвусмислен, бомбастичен стил. Той предлага опияняващи аромати на маракуя, лайм, ананас, звънец, доматен лист и трева, заедно с подобна на рапира киселинност.

Въпреки че е направен практически навсякъде в Нова Зеландия, по-голямата част от насажденията са там Марлборо , в североизточния край на Южния остров. Те са разпределени в два подрегиона: Марлборо и Awatere долини .

Awatere, по-морският поток от двамата, може да произведе по-тревист и по-малко открито плодов совиньон от Wairau. Но всеобхватният плодов напред 'Savvie B' стил на Marlborough преобладава също толкова често тук.

В Нова Зеландия регионалните различия са едва забележими, но очевидни: В Уайрарапа, например в южния край на Северния остров, се виждат повече зелени растителни герои, докато в по-топло Заливът на Хоук , вината са склонни към тропически. В крайна сметка обаче изборът на лозарство и винопроизводство има последната дума.

Вземете и натиснете Совиньон Блан рано от високодоходни лози с голяма листна покривка, без кожи или стъбла, Прочети или дъбово влияние и получавате цинковия, ароматен стил, който поставя Нова Зеландия на картата.

Но ако го съберете по-късно от лозя с ниски добиви и малък навес, ферментирайте го на цели гроздове с местни дрожди, във варел и / или върху утайките му, излиза съвсем различен звяр.

„Нека си признаем, по-голямата част от конвенционалния [Нова Зеландия] совиньон е силно базиран на тесен, доста крещящ ароматен спектър“, казва Сам Уивър, винопроизводител за собствения си лейбъл, Churton, и за North Canterbury’s Планина Красив винарна. „Вината с добро тегло на плодовете, от друга страна, имат интензивност, баланс и най-важното - дължина на вкуса.“

Совиньон блан и отвъд: Регионално ръководство за новозеландското вино

Планина Красива 2018 12 барела Совиньон Блан (Северен Кентърбъри) $ 26, 93 точки . От сдържана страна, относително казано, това бяло предлага привлекателни аромати на мандарина, липов цвят и орлови нокти, само с дъбово внушение. Небцето хармонизира текстурата с освежаване, отразявайки носа, но добавяйки бяла подправка към дългото покритие. Дъбът поддържа, добавяйки тегло, текстура и сложност. Пийте сега – 2028. Планина Красива САЩ.

Nautilus 2019 Sauvignon Blanc (Marlborough) $ 20, 91 точки . Това вино е докосване солено и крехко за начало, което добавя характер към нотките на лимон-лайм, цариградско грозде, кора от ананас, орлови нокти и зелени билки, които се носят от чашата. Кремообразна, но крехка текстура е изтъкана със сочни плодове и бодлива киселинност, завършваща дълго и цитрусово. Пикантната мексиканска или тайландска кухня е срещнала своя мач. Negociants USA Winebow. Избор на редакторите .

Villa Maria 2019 Cellar Selection Sauvignon Blanc (Marlborough) $ 17, 91 точки . Това е солиден пример за Marlborough Sauvignon, който е на добри цени, лесен за използване и от страхотна реколта. Той постига прекрасен баланс между плодови и билкови тонове под формата на сочна лайм, зърнасто цариградско грозде, хрупкав снежен грах и пикантен зелен пипер. Винени имоти на Мишел.

Шардоне

Отляво надясно: Шардоне с пирамида от долината 2016 Lion’s Tooth (Северна Кентърбъри), река Кумеу 2018 Село Кумеу, прибрано с ръка Шардоне (Кумеу) и Шардоне за похитители от погребения район 2019 Kidnappers Range (Hawkes Bay) / Снимка от Tom Arena

Въпреки че представлява само 7% от общото производство на вино в страната, сериозно Шардоне производителите тук са запалени по този многостранен сорт. В резултат бутилирането често е с много високо качество.

Преди три десетилетия, когато беше най-засаденото винено грозде в страната, Шардоне е направен в по-открито плодов и дъбов стил. Днес е добре, сдържано и, в много случаи, много годно за възраст.

„Шардоне в Нова Зеландия е наблюдавал стабилна еволюция на стила в продължение на няколко десетилетия, но се сближава с един основен тип, черпейки по-голямата част от вдъхновението си от белите вина на Бургундия“, казва Майкъл Брайкович, MW, винопроизводител в историческия Река Кумеу Вина , западно от Окланд, и един от новозеландските пионери на Шардоне и преминаването към по-бургундски стил.

Шардоне намира щастлив дом в цялата страна, особено на височина и в крайбрежните райони на Заливът на Хоук в Северния остров, който произвежда около една трета от бутилките в страната. Стилът тук, в зависимост от обекта, варира от свеж и плодов до богат и концентриран.

Повишена киселинност и по-слаб, по-цитрусов профил се срещат в примери от региони в дъното на Северния остров, като Уайрарапа / Мартинбъро и в региони на Южен остров като Марлборо, Нелсън , Северен Кентърбъри и Централен Отаго , където общите темпове са по-хладни.

Нойдорф , в Нелсън, Фелтън Роуд в Централен Отаго, както и Долината на пирамидите и Бел Бел , в обсипания с варовик Waikari субрегион Северен Кентърбъри, са направили чудеса с най-известния бял сорт в света. Поставете ги на радара си.

Майсторски клас с шест бутилки за совиньон блан

Pyramid Valley 2016 Lion’s Tooth Шардоне (Северен Кентърбъри) $ 90, 95 точки . Малко по-сдържано и по-малко плодове напред, отколкото сестра му вино Огненото поле, това вино все пак е красота. Цитрусовата кора се крие под акцентите на скалите и земята. Натоварената с минерали киселинност се чувства чиста като изворна вода и преминава през восъчната структура на небцето. Безкрайно дългото покритие е потопено в цитрусови плодове и минерали. Пирамида Вали Лозя LLC.

Река Кумеу 2018 Kumeu Village Ръчно събран Шардоне (Kumeu) $ 22, 93 точки . В сравнение с почти суровата строгост на вината от горния клас на този известен производител на шардоне, това начално ниво е направо буйно. Ярък златен оттенък, той издува пъпеш и костилкови плодове с нюанси на мед и морска сол. Небцето се хруска с кристална киселинност, обвита в текстура, която е едновременно хлъзгава и прахообразна, с дълъг, солен финиш. Пийте сега и през следващите няколко години. Уилсън Даниелс ООД Избор на редакторите .

Craggy Range 2019 Kidnappers Vineyard Chardonnay (Hawkes Bay) $ 22, 90 точки . Това достъпно Шардоне, от едно от най-известните имена на Нова Зеландия, е интензивно парфюмирано, опияняващо, мускусно съчетание от цветни цветове, прасковен обущар, портокалова кора и джинджифил. Небцето със средно тегло е с прахообразна текстура и прекрасна свежест. Липсва му известна дължина и дълбочина и е малко преувеличен, но въпреки това има много привлекателност. Кобранд.

Пино Гри

От горе до долу: Hans Family Estate 2017 Pinot Gris (Marlborough), Huia 2019 Pinot Gris (Marlborough) и Waipapa Bay 2019 Pinot Gris (Marlborough) / Photo by Tom Arena

Пино Гри е част от лозарския пейзаж на Нова Зеландия от 90-те години на миналия век, но това е един от малкото бели сортове, различни от Совиньон Блан, който непрекъснато увеличава насажденията и производството. Третият най-засаден сорт в страната, той представлява 6% от общото производство на вино в Нова Зеландия.

Повечето клонове от Пино Гри тук произхождат от Германия , Швейцария и Южна Африка , а виненият стил е по-близо до Елзас отколкото Италия , поради което толкова много производители го наричат ​​„Gris“, а не „Grigio“.

Новозеландският пино Гри е по-богат както на аромати, така и на текстура от по-лекия, по-неутрален стил Пино Гриджо. Тя може да бъде пълна с уста и суха, със смели характеристики на печена круша, ябълка, мед и подправки. Този по-богат, зрял стил е разпространен в по-топлите райони на Северния остров като Гизборн.

На Южния остров, където се отглежда по-голямата част от Пино Гри, вината се разхождат по-свежа и деликатна линия. Те са по-малко медени и без мазнини, с повече пресни плодове. Но има много изключения.

Роденият в Швейцария винопроизводител Ханс Херцог изработва един от най-интересните пино гри в своята винарна, Ханс Фамилно имение , в Марлборо. Това е пулсиращо вино, което е богато и плодово, но същевременно сухо, свежо и сортово изразително. Той постига това чрез използването на диви дрожди и дълъг контакт както с кожата, така и с утайката.

„Това изисква напълно узрели, подбрани, безупречни плодове с ниски добиви, така че по време на дългото студено киснене не се извличат лоши вкусове“, казва Херцог. „Това е стил, който идва с висока цена, без бърза възвръщаемост на инвестицията, но отговаря на нашето занаятчийско лозарство: малки обеми ръчно изработени вина.“

Пино Гри е млад сорт в Нова Зеландия, който се нуждае от специализирани производители, насочени към качеството като Herzog. Когато получи любов и нежно докосване, си струва да се търси.

Вашето кратко ръководство за соувиньон блан от Нова Зеландия

Hans Family Estate 2017 Pinot Gris (Marlborough) $ 37, 96 точки . Вината в стил 'Старият свят' на Ханс Херцог, родени в Швейцария, произведени от неговите 26 сорта грозде с биологично отглеждане, пеят както за земята, така и за човека. Изключително ниските добиви и дългият контакт с кожата правят това кехлибарено вино - цвета на пламтящ, розово оцветен залез - изключително уникално в Нова Зеландия. Възбуждащият нос мирише на лятна вечер: нектарини и смокини на скара, орлови нокти, пчелен восък и топли камъни. Той е разкошно сложен и минерален, със слоеве вкус и текстура. Алкохолът е с едно докосване, но като цяло пулсира с енергия, разгръща се с времето и доказва, че Пино Гри е способен на величие долу. Пийте сега – 2030. Кейп Ардор-LLC. Избор на редакторите .

Huia 2019 Pinot Gris (Marlborough) $ 19, 90 точки . Това е прекрасен, сух пример за Marlborough Pinot Gris без прекалено много хитрости. Деликатно парфюмиран нос от орлови нокти, хибискус и круша води до небце, което е текстурно, но освежаващо, изразяващо нежните флорални и овощни плодови характеристики на сорта. Докосване на горчивина на финала леко отвлича вниманието, но като цяло това е солидно бутилиране на този стил от чувствителен производител. САЩ Wine West.

Waipapa Bay 2019 Pinot Gris (Marlborough) $ 15, 88 точки . Плодово, флорално число, разпръснато с медени круши, пъпеш, бели цветни цветове и поръсване със сол. В устата е хлъзгав, но не прекалено кремообразен, с ярка линия от плодове и цветя през предната и средната част на небцето, но се отклонява към горчивина отзад. Независимо от това, това е привлекателна алтернатива на онези, които не копаят зеленината на Marlborough Sauvignon Blanc. МХВ, ООД

Други бели вина

Отляво надясно: Millton 2017 Te Arai Vineyard Chenin Blanc (Gisborne), Pegasus Bay 2015 Riesling (Waipara) и Jules Taylor 2018 Grüner Veltliner (Marlborough) / Photo by Tom Arena

Разнообразието на лозарските райони на Нова Зеландия означава, че могат да растат широка гама сортове грозде Вионие , Зелена Валтелина и Албариньо . Дългият, хладен вегетационен сезон на Южния остров е подходящ за ароматни сортове, докато на Север може да узреят по-плътни, по-топли бели климати.

Едно бяло, което показва обещание, е Ризлинг . Производителите, които отглеждат този германски сорт, правят всичко - от деликатни, изсушени в кости и цитрусови вина до сладко сладки и сложни бутилки. Части от Северен Кентърбъри, вълнуващ регион за наблюдение на всякакви сортове, изглеждат особено подходящи за него и производители като Залив Пегас са известни.

Сухият пейзаж на Централен Отаго дава възможност на Кентърбъри да спечели парите си с девствен, красиво ароматен ризлинг. Rippon винарна, на спиращите дъха брегове на езерото Ванака, прави дива и сложна версия.

Друг възраждащ се сорт е Ченин Блан , гъвкавото грозде с яростно лоялни последователи. Способността на Ченин да произвежда тероар -driven сортови вина го направи най-добрият избор за занаятчийски производители като Джеймс Милтън , чиято изба със седалище в Гизборн на Северния остров също беше в челните редици на биодинамиката в тихоокеанския регион.

Chenin на Millton’s расте на глинеста глинеста почва с глинеста долна почва, което придава на ароматните, сложни вина това, което той описва като „ланолинова текстура и нарязано киселинно покритие“.

В залива Хоукс, Милтън казва, „някои интересни лозя са засадени [в] чакъл, като в долината Еск. И по-на юг има насаждения върху варовик, като напр Черно имение [в Северен Кентърбъри] и Amisfield [в Централен Отаго].

„От време на време Ченин Блан заема повече от лозарските ни земи, това е удоволствието, което доставя“, казва той. „Другите бели сортове, които приемам, поне през този живот са Савагнин , Малкият Мансенг и с интереса към амфора, ние също засадихме Мцване . Един ден просто ще го направя просто. “

Millton 2017 Te Arai Vineyard Chenin Blanc (Gisborne) $ 33, 97 точки . Разкошно текстурирано, люлеещо се между непринуденост и свежест, това е душевно вино от кръстника на биодинамиката на Нова Зеландия Джеймс Милтън. Репутацията на Милтън за Ченин Блан е еднакво могъща и тази красавица с меден оттенък го оправдава по всякакъв начин. Силно ароматен, като цветна градина, с опияняващи аромати на жасмин, зюмбюл и лавандула в комбинация със сурова пчелна пита, гуава и ананасова кора. Wine Dogs Imports LLC. Избор на редакторите .

Пегас Бей 2015 Ризлинг (Waipara) $ 31, 92 точки . Този ризлинг, с леко възрастта на бутилката, е сияен жълт оттенък с интензивни аромати на мед, флорални продукти, бонбони от джинджифил и ананас, извиващи се от стъклото. Небцето не е сухо, сладостта добавя богатство и богатство към виното. Редица девствена киселинност го балансира добре. Липсва дълбочина на вкус и усещане за място, но въпреки това е благородна пукнатина в труден стил, от винарна, известна с изработването на дълголетен ризлинг. Пийте сега – 2030 и може би след това. Empson USA Ltd.

Jules Taylor 2018 Grüner Veltliner (Marlborough) $ 18, 91 точки . Бледо златно в оттенък, това вино предлага парфюм от ананас и лимонов сок, осеян с билки и мед. Силно текстурен, мазният усет за уста е подплатен от остър плод и завършва с пикантна нотка. Опитайте това заедно с богати ястия като ризото или маслен омар. Колектив за морска търговия с вино.