Новини

Новата ледена епоха

Спомняте ли си радостта от преследването и хващането на камиона за сладолед? Новата ера на замразените напитки предизвиква същата невъздържана наслада под формата на шипове, слухове, предизвикващи шум от лед и питейни конуси.

И тези алкохолни фризери за мозъка не са супер сладки и лепкави дела от младостта ви, но задоволяват изтънченото небце (помислете: Campari-sicles). За да разхладите гостите си правилно, ето ви листче за детско креватче - заедно с шест рецепти, които не можете да пропуснете - за изработване на собствените ви напоени с духа новости това лято.

Студ

Разбийте блендера, за да изхвърлите тези два 'лушита' от горния рафт.

Крещящ Грийни
Рецепта с любезното съдействие The Tippler, Ню Йорк

Абсонт Перно от 1 унция
2 унции водка Финландия
8 листа босилек
& frac12 унция лимонов сок
1 & frac34 унции обикновен сироп
& frac12 кубчета лед

В блендер комбинирайте всички съставки с изключение на един лист босилек и смесете до кашава консистенция. Сервирайте в чаша за коктейл от шампанско. Украсете с самотния лист босилек. Сервира 1.

Вижте последните рейтинги и рецензии за водка >>>

Замразен джинджифил Джулеп
Рецепта с любезното съдействие на Алекс Рейн, Kelvin Natural Slush Co., Ню Йорк

4 унции бърбън
3 унции пресен лимонов сок
& frac14 чаша листа от прясна мента
1 чаша подправен джинджифилов сироп (рецепта по-долу)
8 чаши кубчета лед
4 клончета мента

Комбинирайте всички съставки с изключение на клончетата мента в блендер и разбъркайте до гладка смес. Изсипете в стъблени или сребърни чаши от джулеп, гарнирайте всяка с клонче мента. Сервира 4.

Джинджифилов сироп на кратко

В малка тенджера задушете & frac12 чаша вода и & frac12 чаша гранулирана захар, докато се смесят. Добавете едно 4-инчово парче пресен джинджифил, обелен и грубо нарязан, 8 скилидки и 1 звезден анасон и продължете да къкри в продължение на 25 минути. Свалете от огъня, оставете да се охлади, след това прецедете. Охладете сиропа преди употреба.

Вижте най-новите рейтинги и рецензии на Бурбон >>>

По-студено

Вашето детство Snoopy Sno-Cone е израснало.

Blackberry Moonshine Sno-Cone
Рецепта с любезното съдействие Ritz-Carlton Atlanta, Атланта

& frac12 унция лунна светлина (необработено уиски, като уиски от царевица Хъдсън)
& frac12 унция водка Absolut Berri Açai
1 супена лъжица обикновен сироп
2 супени лъжици пюре от къпина (поставете шепа пресни къпини в миксер и пюре за 5 секунди)
Къпини и ментов лист

Комбинирайте всички съставки с изключение на плодовете и ментата в шейкър за коктейли с лед, дайте му 2 & minus3 нежни шейкове и прецедете върху обръснат лед в чаша Sno-cone *. Отгоре покрийте с къпини и листенца мента. Сервира 1.

Научете как да приготвите прост сироп >>>

Тики-конус от страничен вятър
Рецепта с любезното съдействие на Даниел Уорилоу, генерален мениджър и директор на бара, Son of a Gun, Лос Анджелис

1 унция ром Smith & Cross или друг ямайски ром
1 унция Atlantico Private Cask или друг ром на основата на меласа
1 унция пюре от маракуя
& frac12 унция сок от лайм
& frac12 унция портокалов сок
Извиване на кора от лайм

Комбинирайте всички съставки с изключение на варната къдря в коктейлна шейкър, пълна с лед, и разклатете внимателно. Изсипете натрошен лед в чаша Sno-cone * (или чаша Мартини). Гарнирайте чашата с къдрената кора от вар. Сервира 1.

Summer Crush

Как да създадете обръснат лед в бързаме? Имате две възможности: Начупете кубчета в блендера или ги поставете в пластмасова торбичка Ziploc (или чиста кърпа) и ги разпрашете на прах - заедно със стреса - с плоската страна на чук за месо. Вземи това!

Вижте последните рейтинги и отзиви за ром >>>

Най-студено

Поздравете новата си любима лятна дума: Booze-cicle.

Прекрасен куп кокосови орехи
Рецепта с любезното съдействие The Cosmopolitan, Лас Вегас

6 желатинови листа
8 чаши кокосов крем
5 чаши обикновен сироп (4 чаши за смес 1 чаша за гарнитура)
2 чаши сок от ананас
6 унции кокосов ром Don Q
1 чаша ананасови хапки
Препечени кокосови люспи

Следвайте инструкциите в кутията, за да омекотите и разцъфнете желатиновите листове (обикновено ще трябва да ги накиснете в купа със студена вода за 5 и минус10 минути).

Смесете заедно омекотените желатинови листове с останалите съставки, с изключение на кокосовите люспи. Изсипете във форми за Popsicle и поставете дървени или пластмасови пръчки. Замразете, докато изскачането стане твърдо. Докато чакате, около 3 часа, пригответе гарнитурата си.

Разстелете кокосови люспи върху лист за печене и печете на 200˚F до светлокафяво (около 10 минути). Извадете и оставете да се охлади. След като ледените пръчки са замразени, потопете края на чашата в прост сироп, след това намажете с препечени люспи и замразете - или яжте! Сервира 12.

Cantaloupe & Campari Ice Pops
Адаптиран с разрешение от People’s Pops , от Nathalie Jordi, David Carrell и Joel Horowitz (Ten Speed Press)

1 пъпеш (около 2 килограма), обелен и посевен
6 унции обикновен сироп
2 унции Campari

Нарежете пъпеша на големи парчета и пюре в кухненски робот. Трябва да имате около 2 & frac14 чаши пюре.

Прехвърлете в купа или стомна с чучур и разбъркайте обикновен сироп, докато сместа вкуси доста сладко. Добавете Campari по малко, докато можете да откриете вкуса му.

Изсипете сместа в формички за лед, чаши или формички за лед, оставяйки малко място в горната част за разширяване. Поставете хранителни пръчици Popsicle и замразете до твърдо състояние, 4 & минус5 часа. Разглобете и сервирайте. Сервира 10.

Вземете пръчки
Тези изкуства и занаяти Popsicle пръчки вероятно не са безопасни за задържане на вашите питейни изскачащи напитки. Уверете се, че на етикета дървото ви пише „Хранително безопасно“.