Пети Вердо е важен и къснозреещ сорт и в двете Бордо и на Долината Напа , използван предимно като смесено грозде в Каберне Совиньон -доминиращи вина. Известен с тъмния си цвят, дебела кожа, висок танин съдържание и интензитет на пикантност, то е едно от най-скъпите грозде на тон, което е в пряка връзка с недостига му.

През последните няколко години винопроизводителите започнаха да разчитат в голяма степен на това грозде поради неговата интензивност и тъмен цвят. Но това не означава, че Petit Verdot е без своите предизвикателства като, да, интензивността, дълбокия нюанс и най-лошото от всичко, склонността да се накисва в дим.

Petit Verdot е изключително предразположен към пушек , което е нарастващ проблем напоследък, най-вече през 2020 г.

„През 2020 г. огънят [стъкло] не достигна до нашия имот и благодарение на посоката на вятъра нямахме много дим, казва Браян Кейн, който прави 100% Petit Verdot за Планински лозя Хауел . „Не получихме голямо влияние на дима върху гроздето, с изключение на Petit Verdot – това е пушек – така че нямаме [реколта] 2020 г., но останалата част от реколтата беше една от най-добрите ни досега.“

Няма нищо дребно в Petit Verdot

The Австралийски институт за изследване на виното (AWRI) е публикувал проучвания във връзка с изходните нива на фенолните съединения (полезни за здравето фитохимикали), свързани с неприятния дим, и сортове като Petit Verdot и Сира вече произвеждат високи концентрации на тези съединения, което означава, че е по-вероятно да опитате дима в това грозде, отколкото в други.

„Нашето Petit Verdot е достъпно и много сложно и ароматно, с по-флорален профил“, казва Лаура Диас Муньос, винопроизводител и генерален мениджър на Имение Елерс в Света Елена, Калифорния . „Вярно е, че Petit Verdot, подобно на Syrah, има склонност да изразява димния мирис дори при по-ниски нива на експозиция, тъй като те произвеждат и натрупват същите съединения, дори когато не са изложени на дим.“

Поради това винопроизводители като Диас Муньос казват, че ще анализират за маркери за замърсяване от дим дори през годините, когато пожарите не са заплаха, надявайки се да създадат база данни с базови нива за нейните сортове в нейния конкретен сайт, така че тя да може да направи по-информирана решения, когато гроздето е изложено на дим.

Все пак чарът му е склонен да надвишава предизвикателствата му.

„Това е хубаво вино somm“, отбелязва Bryan Kane. „Склонни сме да постигнем еднакъв размер на зърната на надморска височина, цветът е фантастичен, лилав е в резервоара от самото начало и танините са причината хората да го използват в смеси. Нямате нужда от много, за да получите структурата.

Карън Уилямс, собственик на Изискани вина Acme в Света Елена, обяснява още.

„Едноименният „petit“ се свързва с малките плодове, които имат по-високо съотношение кожа към сок, което води до повече танини и по-дълбоки нюанси.“

В нейния магазин за вино тя не получава често заявки за сортове Petit Verdot, въпреки че е носила някои в миналото, включително Cerro, направено от Дерек Бейтлър и произхождащо от лозята Cerrito в Ръдърфорд, което Уилямс описва като „не за със слаби сърца” и друг от Гибс с произход от Yountville.

„Когато седнем да дегустираме с винопроизводители тук в Напа“, продължава тя, „обикновено чуваме, че в рамките на техния стелаж с подправки от сортове за смесване, Petit Verdot има подобна вкусова функция като черния пипер. Твърде много е властно и може да прикрие деликатните нюанси.“

Джарвис Естейт на връх Атлас също произвежда 100% Petit Verdot, както и Лозя Boeschen и Винарна Мира , Тридесет и седем , Св. Супери , Батуело , DRNK и Десетилетия5 . Той също така съставлява значителен процент от емблематичните вина, включително на Beaulieu Частен резерват Жорж де Латур и Господар на имението .

Има приблизително 700 акра Petit Verdot в долината Напа, според Доклад за гроздето в Калифорния за 2020 г публикувано от Министерството на храните и земеделието на Калифорния. Сравнете това с приблизително 21 000 акра каберне совиньон, доминиращото грозде в региона.

„Пти Вердо е късно узряващ сорт“, потвърждава Диас Муньос. „От гледна точка на земеделието това е по-предизвикателният аспект, в допълнение към променливостта на добива, поради това, че е прекалено чувствителен по време на цъфтежа, към влажност или ветрове. Цветята може да не успеят да се развият и добивите да спаднат значително през няколко години.

Двете невъзпяти гроздове поставят виното от Вирджиния на картата

Но ако условията са добри по време на цъфтежа, Диас Муньос казва, че могат да получат обратното - високи добиви и по-малко концентрация, ако не окапят плодове. Тъй като Petit Verdot произвежда три грозда на издънка, още по-важно е добивите да бъдат коригирани.

Цялото глезене, което се изисква от този сорт - в допълнение към изменението на климата и пожарите - означава, че Petit Verdot трябва да се отглежда на правилното място и да му се отделя нужното внимание, за да си заслужава, поради което има толкова малко от него на място като Напа Вали и защо струва толкова много на тон.

Въпреки това, някои ще намерят, че си струва кавгата и ще упорстват. Диас Муньос, от една страна, се чувства добре в имението на винарната и планира да продължи да го отглежда и да го представя в сортово бутилиране, дори ако това означава да се бори с дима.

„Нашите почви имат между 35 до 65% чакъл, което позволява добър дренаж“, обяснява тя. „Намираме се в най-тясната точка в долината, с почви, които не са толкова дълбоки. Смесвайки това с топли температури и добър дренаж, получаваме малко напрежение в лозите, което е полезно за постигане на пълна зрялост.“

Ehlers Estate Petit Verdot узрява правилно при тези условия и постига добър цвят, по-меки танини и повече флорални, плодови аромати. Двата блока на място са последните избрани, обикновено в края на октомври, което носи допълнителен риск.

Но ако искате да опитате нещо различно, нещо интензивно оцветено и здраво, опитайте Petit Verdot самостоятелно. Може да има по-малко шансове да го направите по пътя.