Close
Logo

За Нас

Cubanfoodla - Това Популярни Винени Оценките И Отзивите, Идеята За Уникални Рецепти, Информация За Комбинациите От Отразяването На Новините И Полезни Ръководства.

Вино И Рейтинги

Запознайте се с Crémant, френското достъпно пенливо вино

Краят на годината означава безкрайни възможности за събиране със семейството и приятелите. И независимо дали празнувате празници или просто отделяте време да се съберете и оцените удоволствията на живота, какъв по-добър начин да наздравите с близките си, отколкото с чаша пенливо вино? Ако само нещата бяха по-лесни за портфейла.



Е, познайте какво? Не може да бъде. Докато Шампанското обикновено носи ценови етикети, които започват от около $ 35, а набор от вкусни и достъпни френски креманти обикновено се предлага около 20 $. Crémant е името, използвано от много френски винарски райони за бенгальмери, направени по същия начин като Шампанско, с втората ферментация в бутилката. Въпреки че почти всички са сурови или сухи, понякога се включват различни регионално ориентирани грозде, така че вкусовите профили могат да варират значително в зависимост от използваните сортове и произхода на виното.

Тук ние отделихме най-добрите региони за Crémant, като наскоро прегледани препоръчани бутилирани за закупуване сега. Опитайте на вкус, за да намерите новите си любими бюджетни балони и да се радвате през целия сезон. Наздраве!

Château Martinolles NV Brut Rosé (Crémant de Limoux) Gérard Bertrand 2017 Cuvée Thomas Jefferson Brut Rosé (Crémant de Limoux) Domaine J. Laurens NV La Rose N ° 7 (Crémant de Limoux) / Снимка: Джули Бенедето

L to R: Château Martinolles NV Brut Rosé (Crémant de Limoux) Gérard Bertrand 2017 Cuvée Thomas Jefferson Brut Rosé (Crémant de Limoux) и Domaine J. Laurens NV La Rose N ° 7 (Crémant de Limoux) / Снимка Джули Бенедето



Crémant de Limoux

The Лангедок регионът има богата история на производството на пенливи вина, особено около наименованието на Лимукс , което е най-западното, най-високото и готино наименование в Лангедок, така че е подходящо за пенливо вино.

Докато югът на Франция обикновено има топъл климат, тези условия се смекчават от уникалните атрибути на Лиму. „Limoux, разположен в подножието на планините Пиренеи и на дела на водите между Средиземно море и Атлантическия океан, има правилната надморска височина, за да запази киселинността, със свежи нощи и достатъчно дъжд, за добро узряване на различните сортове грозде, ”, Казва Жак Калвел, собственик на Имението на Дж. Лорънс .

Много историци смятат, че първото пенливо вино е произведено в абатството в Saint-Hilaire в Limoux през 1531 г., което предшества всякакви записи за производството на шампанско. Тези ранни версии са произведени предимно от Mauzac , местно грозде и наречено Blanquette de Limoux.

Докато Blanquette се произвежда и до днес, производството сега благоприятства по-световно признатия Crémant de Limoux, който официално бе определен като Обозначение на контролиран произход (AOC) през 1990 г.

Crémant de Limoux се произвежда от максимум 90% Шардоне и Ченин Блан, като в сместа също са разрешени до 40% Пино Ноар и 20% Mauzac. Искрените бонбони по традиционния метод отлежават по френския стандарт Crémant девет месеца в утайката, след което се изхвърлят и изваждат в килера за минимум още два месеца преди пускането.

„Сложността на Crémant de Limoux никога няма да свърши“, казва Жерар Бертран , основател, винопроизводител и експерт по смесване на едноименната си винарна. „Шардонето, отглеждано в Лиму, може да показва широка гама от аромати, които подобряват ароматната сложност, докато Пино Ноар има тънка, мека кожа, показваща висока киселинност. В комбинация с традиционните Mauzac и Chenin Blanc, Crémants de Limoux показват сложност и плодовитост, недостижими другаде във Франция. '

Вината са фино мусирани и добре балансирани, обикновено предлагат току-що узрели цитрусови и овощни плодови тонове, съчетани със земни, флорални характеристики, ярка киселинност и меки препечени акценти. Те са универсални наливки, които са идеални като аперитив или съчетани с по-леки ястия като риба, морски дарове, пилешко или свинско месо. - Лорън Бузео

Domaine J. Laurens NV La Rose N ° 7 (Crémant de Limoux) $ 23, 91 точки . Прекрасните аромати на червена череша и слива са съчетани със земен намек на пресовано виолетово на носа на това свежо и привлекателно искрящо розе. Ярък и жив червен цвят, той е със средно тегло и предлага фин мус, за да поддържа богатите аромати на червени плодове, докато пикантен разцвет украсява финала. Внос на вино от Синтия Хърли. Избор на редакторите . - L.B.

Château Martinolles NV Brut Rosé (Crémant de Limoux) $ 20, 89 точки . Току-що узрял нектарин, бяла череша, леко препечен корпус от ябълка и ягода от стъклото на този изразен искрящ искър. Той е плодов и леко кремообразен на небцето, с прекрасни аромати на пресни овощни плодове и бързи зрънца в рамка от средна карбонизация и ярка киселинност. Финалът може да се похвали с добра издръжливост, само с намек за препечен характер. Винени традиции. - L.B.

Жерар Бертран 2017 Cuvée Томас Джеферсън Брут Розе (Crémant de Limoux) $ 20, 89 точки . Създаден с 65% шардоне, 20% Chenin Blanc и 15% Pinot Noir, този розов искрящ цвят се отваря с деликатни нотки на ягодов корпус, динена кора и докосване на лимонова кора. Небцето е оживено и силно газирано, с мус за пълнене с уста и достатъчно киселинност, допълващ зрелите аромати на червена череша и ягода, всички целунати от нотка на препечен хляб, който трае на финала. САЩ Wine West. - L.B.

Отляво надясно Monmousseau NV Brut (Crémant de Loire) Bouvet-Ladubay NV Brut Excellence (Crémant de Loire) и Domaine du Petit Clocher NV Brut (Crémant de Loire) / Снимка от Julie Benedetto

От L до R: Monmousseau NV Brut (Crémant de Loire) Bouvet-Ladubay NV Brut Excellence (Crémant de Loire) и Domaine du Petit Clocher NV Brut (Crémant de Loire) / Снимка от Julie Benedetto

Crémant de Loire

Малкото градче Сомюр , доминиран от масивния си замък, е сърцето на Лоара пенливи вина. Crémant de Loire може да се направи навсякъде в Анжу, Сомюр и Турен, но производителите на Сомюр имат познанията, историята на производството на пенливи вина и километрите на подземните пещери за отлежаване на бутилките.

Стилистично, Crémant de Loire се опитва от неподвижните вина на долината. Те имат една и съща свежест и леко докосване, никога прекалено плодови, винаги с привлекателна киселинност и често с ярка или варовита минералност. Това е освежаваща комбинация и вината се запомнят със своята жизнена непосредственост.

В рамките на тази стилистична рамка, продиктувана от прохладния климат на Лоара, производителите имат свобода. Списъкът на разрешените сортове грозде в Crémant de Loire е дълъг, въпреки че основното грозде е централната класика на Лоара: Шардоне, Ченин Блан, Каберне Фран и Каберне Совиньон. Представени са също Grolleau Noir и Gris, Orbois, Pineau d’Aunis и Pinot Noir. Но Совиньон Блан, толкова доминиращ в Източна Лоара, е умишлен пропуск. Неговият тревист, билков остър характер просто не се вписва в бутилка с пенливо вино.

Шардоне, разбира се, е непоколебимо пенливо вино във Франция, но тук, в Лоара, смесено с двете каберне, той освежава играта си, запазвайки кремообразна текстура, като същевременно добавя вкусна допълнителна киселинност. Chenin Blanc, другото доминиращо грозде, носи завладяваща ябълка. Кабернетата добавят текстура и, разбира се, се появяват в малкото количество розе Crémants de Loire.

Лоара е известна с пенливи вина от 19-ти век, най-точно от двете наименования на Сомюр и Вувре. Но откакто Crémant de Loire AOC е въведен през 1975 г., той все повече се счита за най-доброто пенливо вино от Лоара, с по-строги производствени методи и по-дълго отлежаване на бутилките преди пускането, отколкото други регионални наименования и стилове на пенливи вина.

Този универсален искряч се предлага както като аперитив, така и като допълнение към риби и черупчести, капсулирайки всичко най-добро за елегантните вина от Лоара. -Роджър Вос

Какво е Cru?

Domaine du Petit Clocher NV Brut (Crémant de Loire) $ 20, 90 точки . Това изискано вино е узряло с бели плодове, минералност и добър баланс на плодовитост и киселинност. Хрупкаво текстурирано с кремообразен мус, виното е готово за пиене. Кинсън Бъдещето на виното. —R.V.

Bouvet-Ladubay NV Brut Excellence (Crémant de Loire) $ 13, 89 точки . Това зряло, ядково вино предлага вкусове на ябълка и зелена слива. Неговите парфюмирани вкусове придават страхотно повдигане от атрактивния пянаст мус и мека текстура. Послевкусът е свеж и плодов. Кобранд. Най-добра покупка . —R.V.

Monmousseau NV Brut (Crémant de Loire) $ 20, 89 точки . Това е атрактивно вино, смес от Chenin Blanc и Cabernet Franc. Възрастта на препечените бутилки увеличава интереса му, като същевременно запазва много пресни, ярки плодове. Пийте сега. Гроздови очаквания. —R.V.

Отляво надясно Prosper Maufoux NV Brut Rosé (Crémant de Bourgogne) Викторин де Chastenay NV Brut (Crémant de Bourgogne) и Prosper Maufoux NV Brut Rosé (Crémant de Bourgogne) / Снимка: Julie Benedetto

От L до R: Викторин дьо Chastenay NV Brut (Crémant de Bourgogne) Винсент NV Brut Шардоне (Crémant de Bourgogne) и Prosper Maufoux NV Brut Rosé (Crémant de Bourgogne) / Снимка Джули Бенедето

Crémant de Bourgogne

Бургундия е толкова близо до Шампанско, колкото е вероятно да получите в света на френския креман. Северните му лозя се намират в непосредствена близост до южното Шампанско. Що се отнася до ароматните профили, в двата региона се използват едни и същи грозде, Пино Ноар и Шардоне.

Въпреки приликите, има някои забележими разлики. Северна Бургундия е малко по-топла от Шампанско, докато южните части на този дълъг лозарски регион, в Маконе и Божоле, са значително по-топли. На север, в районите на запад от Chablis и в Châtillon-sur-Seine, е класическият, традиционен източник на ярък, плодов Crémant de Bourgogne, въпреки че гроздето може да се добива от целия регион.

Дори легендарните села на Кот дьо Нуис, като Нуит-Сен-Жорж, Гевре-Шамбертин и Восне-Романе, имат парцели с лозя в равнинната долина, посветени на производството на Креман. Много малки домейни в региона произвеждат Crémant, въпреки че по-голямата част от големите марки, като Вдовица Амбал , Луи Буйо и Bailly Lapierre , се намират в Бон или Оксерроа. Crémant de Bourgogne обикновено е по-богат от Шампанско, с акцент върху плодовете, а не върху по-минералната структура на шампанското. Той балансира тези характеристики с достатъчно свежест, въпреки че зрелите плодови вкусове са ключови за привлекателността и удовлетворението на регионалния стил.

Докато основното грозде, използвано при производството на Crémant de Bourgogne, са Пино Ноар и Шардоне, други са разрешени. Разрешени са също Pinot Blanc и Pinot Gris, както и Aligoté и Gamay, по-често срещани в Crémants от Южна Бургундия и Божоле, като последните не могат да съставляват повече от 20% от крайната смес.

Производителите на Crémant de Bourgogne работят за увеличаване на популярността и общото качество на стила. През 2013 г. бяха въведени две нови категории: Eminent и Grand Eminent Crémants. Вината се нуждаят от по-дълго отлежаване на утайката след бутилиране, съответно 24 месеца и 36 месеца, в сравнение с минималните девет месеца, необходими за стандартния Crémant. Vintage от Crémant често е на възраст поне три години преди пускането.

Качество? Проверете. Вкусна зрялост? Проверете. И ето още един плюс: Бургундия няма да разбие банката. - R.V.

Запознайте се с производителите на шампанско, предефинирайки френския Bubbly

Prosper Maufoux NV Brut Rosé (Crémant de Bourgogne) $ 20, 88 точки . Снабдено с червени плодове и с хрупкава, леко дъбилна текстура, това е привлекателно вино. Киселинността и яркостта са балансирани с плодовете, което прави виното незабавно за пиене. Winesellers, Ltd. - R.V.

Vincent NV Brut Chardonnay (Crémant de Bourgogne) 20,88 $ . Особено прясно вино, това е свежо Шардоне от района на Макон. Той е лек, уравновесен и пълен със свежи ябълкови вкусове, с примес от лимонова кора в края. Пийте сега. Фредерик Уайлдман и синове, ООД —R.V.

Викторин дьо Шастенай NV Brut (Crémant de Bourgogne) $ 19, 87 точки . Ярка и плодова, тази свежа смес от Шардоне и Gamay е мека и пълна с аромати на ябълка и киселинност, които се повдигат от портокаловия вкус. Пийте това вино сега. AW Direct. —R.V.

Отляво надясно Domaine Pfister 2015 Mélanie Pfister Breit Blanc de Blancs Extra Brut (Crémant d

От L до R: Domaine Pfister 2015 Мелани Пфистър Breit Blanc de Blancs Extra Brut (Crémant d 'Alsace) Lucien Albrecht NV Brut Rosé (Crémant d' Alsace) и René Muré NV Brut Rosé (Crémant d 'Alsace) / Снимка Джули Бенедето

Crémant d'Alsace

Когато французите искат да пият пиене, но не съвсем изтласкват лодката до Шампан, те често избират Crémant d’Alsace, най-популярният Crémant в страната. Лесно е да се разбере защо е така.

Елзас , в североизточна Франция, произвежда пенливи вина повече от сто години. Още през 1900 г. местният винопроизводител Жулиен Допф се завръща от парижкото изложение с новооткрита любов към мехурчетата и решителност да го направи от домашно отгледаното си грозде. Оттогава регионът произвежда Crémant.

Всички разрешени в Елзас сортове бяло грозде, както и Шардоне, могат да се използват в Crémant d’Alsace. Повечето Crémant d’Alsace се приготвят от смес от доста неутрален Пино Блан или Оксерроа и друго елзаско бяло грозде. Пино Гри често придава тяло, докато Шардоне допринася за кремообразност, а Ризлингът може да добави екзотични плодови тонове и цялостна свежест.

Разрешено е и Пино Ноар. Използва се в класически пенливи смеси от Шардоне и Пино Ноар, винифицирани като бяло основно вино. Цялото розе Crémant d’Alsace, където текстурен гръбнак и елегантност заемат централно място, е направено изключително от Пино Ноар. Ретро бутилирането е чудесно съвпадение за ястия от сьомга или фини дивеч.

Тъй като лозовите масиви на Елзас се намират на източно ориентирани, защитени склонове на планината Вогези, те се радват предимно на сухо и слънчево време. Това означава, че гроздето узрява достатъчно, позволявайки много ниска или дори никаква доза, добавя се сладостта преди финализирането на пенливо вино в Crémant d’Alsace. В миналото дозировката често се използваше либерално, за да се балансира строгата киселинност на пенливите вина, но днес само малко може да направи голяма разлика по отношение на баланса и все по-често производителите правят Crémant d'Alsace, който е напълно балансиран без това окончателна корекция. Те са чисти, целенасочени наливания, които правят чудесно оживяващи аперитиви. - Ан Кребиел MW

Domaine Pfister 2015 Мелани Пфистър Breit Blanc de Blancs Extra Brut (Crémant d’Alsace) $ 32, 93 точки . Нежните нотки на ябълките Golden Pearmain са едновременно меки и свежи на носа. Много фината пяна на оживеното небце прави всичко кремообразно, но тялото остава изключително стройно. Това е елегантно, изсушено в костите и изключително дълго. Реколта ‘59 внос. - А.К.

René Muré NV Brut Rosé (Crémant d’Alsace) $ 40, 93 точки . Бледорозов цвят и апетитен аромат на печени червени ябълки правят това много апетитно. Върху носа има известна кремообразност, която също прониква в чудесно тръпчивите, но зрели плодове от червено-ябълка. На заден план има намек за сладкарница като доказателство за фина автолиза. Това е прясно с девствени вкусове и малки фини мехурчета. Това е истинска радост. Колекция Gargouille. - А.К.

Lucien Albrecht NV Brut Rosé (Crémant d’Alsace) $ 17, 90 точки . Терпката ябълка и пресният лимон се срещат върху ободряващия нос. Яркото небце гази от свежест и внася много лимонена яркост. Финишът е хармоничен, заоблен, задвижван от плодове и сух. Семейни вина от Foley. - А.К.