Тази категория тихо се изкачва от години, въпреки че рядко изглежда, че улавя заглавия. Но сега може би е моментът светът да обърне по-голямо внимание Бразилия най - известен дух .

като стая , ликьор се дестилира от захарна тръстика. Вкусът на белите какаси сякаш се навърта някъде между тропическия плодов фънк на агроцелеви ромчета и хрупкави сребърни ромчета, покрити с вар от вар и ярки нотки на зрял банан или личи. Тези сребърни cachaças са готови за смесване Дайкирис както и фирменият коктейл на Бразилия, caipirinha .

Производителите също усъвършенстват произхода на Южна Америка, като експериментират с дървесни сортове, които са уникални за региона.

Бутилираните бутилки отлежават там, където духът наистина блести. Като цяло вкусовете са по-леки от рома, като обхващат мед, препечен кокос и сладкарски нотки, които предполагат бананов пудинг, прясно изпечени ванилови бисквитки и подправки.

Производителите също усъвършенстват южно-американец произход чрез експериментиране с дървесни сортове, които са уникални за региона. Например, Нов огън използва араиба , наричан още зебравуд, за да създаде земна мока и ярко оранжеви нотки в него Tanager бутилиране. Междувременно дървото от дървото на бразилския орех добавя пищни слоеве суха череша и прах от какао към Смешен бутилиране. баба използва бъчви, направени с jequitibá-rosa , сорт твърда дървесина, за да добавите оттенъци ванилия и подправки.

Докато класическата Caipirinha е най-често срещаният начин за приготвяне на cachaça в коктейли, барманите продължават да експериментират с духа. Например в Детройт Злато в брой злато , бармана Marlowe Johnson’s Dama Blanca комбинира Soul cachaça с кокосова вода, сироп от бяло вино и малко горчиво грейпфрут.

Друг знак, че духът може да бъде насочен към повече коктейл менюта скоро: Най-малко един производител, Avúa, въведе бутилка с по-висока устойчивост, за да насърчи барманите да се смесват с напитки тики. Този месец също се преглежда партида ромове.

Как Хаити прави едни от най-добрите ром на Земята

Ликьор

Maison Leblon Reserva Especial Cachaça (Бразилия Leblon САЩ, Coral Gables, FL) $ 20/375 ml, 96 точки . Тази едносерийна качаса се отваря с нотки на бананова торта, подправка за печене и златни стафиди по носа и небцето и се плъзга по гърлото, гладка като подправен мед. Всяка глътка завършва с възстановяващ тон на лимонова кора и мек ванилов блясък. abv: 40%

Novo Fogo Graciosa Cachaça (Бразилия Novo Fogo, Issaquah, WA) $ 35, 95 точки . Този невероятно сложен сипър примамва с аромати на ванилия, мед и зрял банан. Те се отразяват на небцето, наслоени с изненадващи изсушени череши и прашни какаови нотки, които се задържат в дългото, нежно подправено покритие. Добър вариант за старомоден вариант. abv: 42%

Novo Fogo Tanager Cachaça (Бразилия Novo Fogo, Issaquah, WA) $ 35, 95 точки . Тази розова качаса е отлежала в дъб и араиба. Последният отчита оранжевия оттенък, както и тоновете земна мока и сушени плодове на носа и небцето. Потърсете живи, вкусни плодове отпред - сочен портокал, сушена череша, сушена смокиня и портокалова кора, изгладени от изтънчен изсъхващ изход. Всичко, от което се нуждае, е лед. abv: 42%

Cachaça на възраст от Fogo с барел (Бразилия Novo Fogo, Issaquah, WA) $ 35, 94 точки . Златни и ярки в чашата, търсете мек, меден аромат, подчертан от тропически плодове. Дръзкото небце показва изобилие от сладост на ванилия, кокос и кафява захар, подплатена от зрял банан и завършваща с деликатни мока, индийско орехче и джинджифил. На възраст от две години. abv: 40%

Avúa Jequitiba Rosa Cachaça (Brazil Park Street Imports, Маями, Флорида) $ 60, 93 точки . Потърсете само най-лекия румен оттенък в чашата и меките аромати на банан и кокос. Небцето е сладко, отваря се с тревисти, билкови нотки и води до сочно, апетитно покритие, което предполага малина и ванилия, поръсени с черен пипер и карамфил. Отлежава до две години в бъчва, направена от jequitibá-rosa, дърво от твърда дървесина, което расте в Бразилия. abv: 40%

Leblon Cachaça (Бразилия Leblon USA, Coral Gables, FL) $ 27, 92 точки . Тази качаса има слаб жълтеникав оттенък и аромат, който накланя едновременно фънки и сладък, предполагащ зрял банан плюс нотки на кокос и личи. Сладостта от ванилия води до здравото небце, завършвайки с изобилие от зрели плодове, изтъняващи до канела и мента при издишването. Най-добра покупка. abv: 40%

Soul Premium Cachaça (Бразилия Bibo International, Newport, RI) $ 25, 92 точки . Ароматът примамва с тонове личи и цветя. Небцето е ярко и подскачащо, отразяващо тази нотка на личи, заедно с нотки на мехурче, бял пипер и розова чушка, които завършват дълго и елегантно при издишване на розова вода. Най-добра покупка . abv: 40%

Novo Fogo Silver Cachaça (Бразилия Novo Fogo, Issaquah, WA) $ 30, 90 точки . Потърсете подчертано фънки аромат, който предполага банан и лимонена трева. Небцето е леко и копринено, отразяващо тропическите аромати и тревистия фънк. Дългото избледняване привлича киселинността на вар и земна, подобна на гъби нотка на умами. abv: 40%

Avuá Still Strength Cachaça (Brazil Park Street Imports, Маями, Флорида) $ 38, 89 точки . Изключително фънки аромат намеква за банан и зелена бамбукова нотка. Небцето се пръска от аромати на банан и личи, овалвайки се в здрав, пикантен, сух финал, напълнен с джинджифил, бял пипер и люта канела. abv: 45%

Стая

Barceló Imperial Onyx Rum (Доминиканска република Shaw-Ross International, Miramar, FL) $ 40, 94 точки . Този дълбок кехлибарен ром предлага карамелен аромат с интригуващ нотка на виолетово. Коприненото небце се отваря с карамел и кафяво масло, подчертано от сушена смокиня и орех, завършващо дълго и нежно подправено. Направено с комбинация от ромчета, отлежали 10 години в бивши бъчви на Бурбон с тежки въглища, след това филтрирани през камъни от оникс. Тази уникална филтрация може да не добави много, освен точка, която да се съзерцава, докато се пие, което е силно препоръчително. abv: 40%

Сам Тераса 1796 Solera Rum (Венецуела Bacardi, Coral Gables, FL) $ 40, 94 точки . Направен с комбинация от ромове, вариращи от четири до 35 години, търсете мек аромат на карамел и плюшено небце, отекващ с богати ванилови зърна, фъдж и мока. Сушенето завършва в дъб и орех, завързано с малко карамфил. abv: 40%

Dubar Imperial Rum (Dominican Republic RLD Imports, Хюстън, Тексас) $ 45, 92 точки . Сладостта от ванилия води носа и небцето. Първата глътка от този ром добавя нотки на сарсапарила и бахар, които продължават до заобленото покритие. Направен с комбинация от 13, 15 и 19-годишни роми, женени в бивши бъчви на Бурбон. abv: 40%