В сладкарския свят десертите, които контрастират на пикантни нотки със сладки - като осолени карамели, непрекъснато набират популярност. Сега същата тази тенденция прави вълни на коктейлната сцена.

Stolichnaya наскоро пусна нов бутилиран солен карамел, а Wave планира да представи водка с покрити с шоколад прецел по-късно тази есен. Междувременно компанията за уиски XXX Shine пусна новото си солено карамелено уиски.

Въпреки че осолената джанта на чаша маргарита никога няма да излезе от мода, ето четири нови и иновативни напитки, които барманите смесват, които имат солен ръб - и са лесни за приготвяне у дома.

Ийст Ривър Дефанс

Рецепта с любезното съдействие Ерик Кастро, миксолог от Northern Spy Food Co. в Ню Йорк

Базиран на класически шаблон за обущар, морският солен лед придава на тази напитка освежаващ океански въздух.

½ чаена лъжичка груба морска сол
3 унции Manzanilla Sherry
1 унция лимонов сок
1 унция прост сироп
3 чертички Scrappy’s grepefruit bitters
Газирана вода, отгоре
Клин от грейпфрут, за гарнитура

Загребете лед в чаша Колинс и поръсете с едра морска сол. В шейкър за коктейли комбинирайте Шери, лимонов сок, обикновен сироп и горчиво. Разклатете добре и прецедете в чашата над соления лед. Отгоре залейте газирана вода, гарнирайте с клин от грейпфрут и сервирайте със сламка.

Фънки пиле

Рецепта с любезното съдействие Тона Паломино, директор на напитки в Trencherman в Чикаго

За този коктейл, вдъхновен от кулинарията, Паломино оправя чашата с Тажин, мексиканска подправка, приготвена с прах от лют червен пипер, дехидратиран сок от лайм и сол, създавайки солено-пикантен блясък.

Варов клин, за стъклен ръб
Подправка Тажин, за стъклен ръб
1½ унции близалка ръж (рецепта по-долу)
¾ унция лимонов сок
½ унция прост сироп
¼ бар лъжица лимоново сладко

Прокарайте варов клин около ръба на коктейлната чаша по ваш избор, за да овлажните, след което потопете ръба на чашата в Тажин. (Научете как да оформите коктейлна чаша.) Изсипете ръж от близалка, лимонов сок, прост сироп и лимоново сладко в шейкър за коктейли с лед. Разклатете енергично и прецедете в приготвената чаша.

Lollipop Rye
Отстранени 4 лимонени близалки, пръчици или заместете с лимонени твърди бонбони
1 чаша ръжено уиски

Поставете близалки в уиски. Покрийте плътно и оставете уискито да се влива през нощта. Прецедете уискито през тензух в купа и покрийте плътно до готовност за употреба.

Коктейл Harkonnen

Рецепта с любезното съдействие Крис Кийл, собственик и мениджър на бар на 1022 South в Такома, Вашингтон

На 1022 юг тази ода за осолени карамели се приготвя с наситен сироп от захарна демерара, влива се с пушена сол от ябълково дърво. За домашните бармани препоръчваме да използвате равно количество карамелен сироп.

1 унция Del Maguey Single Village Mezcal Vida
1 унция ром Zaya
1 чаена лъжичка карамелен сироп
1 щипка пушена ябълково дърво сол ( наличен в солница.com )

Комбинирайте мескал, ром и карамелен сироп в голямо стъклено стъкло върху едно голямо кубче лед. Разбъркайте до охлаждане и завършете с една малка щипка пушена сол.