Трудно е да си представим колко различен е изглеждал виненият свят, когато Саймън е получила степен по енология от Калифорнийския университет, Дейвис, през 1976 г. След кратък престой в Калифорния, Саймън се премества във Вашингтон, за да стане помощник винопроизводител в Шато Св. Мишел през 1977г.

Това бяха най-ранните дни на лозаро-винарската индустрия във Вашингтон, с по-малко от две дузини търговски изби в щат, който сега е дом на повече от 1000 операции. През 1983 г. Саймън основава Вина Chinook със съпруга си Клей Маки.

Докато жените остават недостатъчно представени във винарските редици на Вашингтон, Саймън е усъвършенствал занаята си там повече от 40 години.

Защо искахте да станете винопроизводител?

Първоначално мислех за кариера като диетолог и след като започнах да следвам тази степен в UC Davis, изглеждаше, че може да е малко клинично за моите предпочитания.

След като научих за немската бира за една година в чужбина в тази страна, смених специалностите по препоръка на моя съветник, професор по пивоварство, Майкъл Луис. Науката за ферментацията, моята основна специалност за завършване, комбинира научната част, която ми харесва, с някои творчески въздействия.

„Помогнахме на жените от Вашингтон да процъфтяват и да постигнат заетост в тези области и това ме прави много горд.“ - Кей Саймън

Имахте ли някакви модели за подражание?

Като начало, майка ми, Мери Луиз Саймън, беше учителка по природни науки и насърчаваше преследването на математика и наука в моето образование.

Тъй като разбрах за възможностите във ферментационните професии, [други модели за подражание бяха] моята професорка Ан Ноубъл, сензорен учен в UC Davis и няколко пионерки във винопроизводството, като Мери Ан Граф, след това във винарна Сими и Зелма Лонг, който тогава беше винопроизводител Винарна Робърт Мондави .

Кое е най-гордото ти постижение?

Заедно с моите колеги членове на Сиатълската глава на Дамите от Ескофие , дарихме седем стипендии във Вашингтонските колежи и университети в областта на изисканите напитки, гостоприемството и кулинарните изкуства.

Събрахме приблизително 750 000 долара за 30 години от това начинание и сме на път да осигурим още едно в биологичното и устойчиво земеделие във Вашингтонския държавен университет. Има две съществуващи стипендии в WSU в Училището за хотелиерски бизнес мениджмънт и специалността „Лозарство и винарство“.

Помогнахме на жените от Вашингтон да процъфтяват и да постигнат работа в тези области и това ме прави много горд.

Какво беше най-изненадващото преживяване или среща, която сте имали като жена винопроизводител?

Два пъти в професионалната си кариера съм бил обект на неравенство в заплащането, основано на пола. И двата пъти бяха изключително обезсърчаващи като човек, който се стреми да бъде професионален и сериозен по отношение на моята винарска кариера.

Какъв е вашият съвет към младите хора, които се интересуват от навлизане във винения бизнес?

Учете усилено и се уверете, че приемате колкото се може повече органична химия, микробиология и математика. Опитайте се да стажувате при винопроизводител или майстор на изби, които уважавате. Поддържайте физическа форма.