Безопасно ли е да се ядат сурови яйчни белтъци в Royal Icing?
Така че решихте да приемете ново предизвикателство за празнично печене, като пресъздадете тези сложно украсени захарни бисквити . Толкова цветните и вкусни лакомства правят зашеметяващ център на десертната маса. Ако досега не сте правили роял айсинг (втвърдената глазура, използвана за украса на десерт), може да се изненадате да видите сурови белтъци в рецептата. Откакто растем, научаваме, че яденето на сурови яйца е опасно, защото те могат да съдържат Салмонела , ние разбираме загрижеността. Преди да започнете да търсите алтернатива за кралска глазура, прочетете, за да научите за тази глазура от яйчен белтък и как да избегнете всякакъв риск от бактериално заболяване.
BHG / Сидни Вкусно
Блейн Моутс
Кралската глазура, направена със сурови яйчни белтъци, безопасна ли е за ядене?
Рискът е малък, но със сигурност е възможно суровите яйчни белтъци да съдържат пренасяни от храната патогени, като напр. Салмонела . За щастие, можете да приготвите кралска глазура, като използвате два различни метода с малък или никакъв риск, като използвате меренг на прах или пастьоризирани белтъци.
Royal Icing с меренг на прах
Предлага се в магазини за занаяти и магазини за пекарни, меренг на прах ($7, Walmart ) се прави от пастьоризирани сушени яйчни белтъци. Изпитаната и истинска рецепта за кралска глазура на нашата Test Kitchen разчита на прах от меренг.
Royal Icing с пастьоризирани яйчни белтъци
Ако вашата рецепта за кралска глазура изисква сурови яйчни белтъци, изберете да купувате пастьоризирани яйца. Това означава, че яйцата са били частично стерилизирани и е по-вероятно да се отърват от болести, причинени от храната. Ще можете да намерите пастьоризиран етикет върху яйцата в повечето магазини за хранителни стоки.
Сега, след като знаете, че можете безопасно да ядете сурови яйчени белтъци в кралска глазура, практикувайте уменията си за декориране на някои вкусни изрезки от захарни бисквитки които са тонирани според сезона или любимите цветове.
Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете
