Един от най-известните винари в света, Long е икона на лозата и вдъхновение за мнозина от десетилетия. Този пионер в Калифорния винената сцена беше една от първите жени, които изучават енология и лозарство в Калифорнийския университет, Дейвис, в края на 60-те години.

Нейната винарска кариера започва от Винарна Робърт Мондави в долината Напа, където работи в продължение на десетилетие и се издига в редиците, за да стане главен енолог на винарната.

През 1979 г. Лонг е назначен за винопроизводител за Винарска изба Simi в окръг Сонома. По време на 18-годишния си мандат тя става президент и главен изпълнителен директор на винарната, което я прави първата жена, която поема висше ръководство на калифорнийска винарна.

През 1997 г. Дълго установен Винарна Вилафонте в Южна Африка, където тя се фокусира върху високото качество Червените смеси в стил Бордо . Консултирала се е и с множество винарни в цял свят, включително във Франция и Израел, и е основала и е първият президент на организацията с нестопанска цел Американска фондация за лозя (AVF).

Защо искахте да станете винопроизводител?

Реших да се запиша в UC Davis за енология и лозарство, след като моите свекърва купиха имот на Pritchard Hill, долината Napa, в средата на 60-те и засадиха шардоне и ризлинг.

Бях завършил наука, практикуващ диетолог и реших да насоча науката и интереса си към храната в друга посока.

„Продължавам да наставлявам млади жени във всички области ... предлагам образование, включително пътуване, решаване на проблеми и насърчаване на вяра и увереност в уменията и способностите на човек.“ –Зелма Лонг

Кое е най-гордото ти постижение?

Имам две. Номер едно: наемане и наставничество и насърчаване на млади жени. Много ранни жени винопроизводители бяха работили за мен.

Даян Кенуърти, която работеше с мен в Сими като лозар, стана първата жена президент на Американското общество за винарство и лозарство. Dawnine Dyer стана дългогодишен винопроизводител в Domaine Chandon . Женевиев Янсенс стана първата [жена] винопроизводител на Opus One . И така нататък.

Продължавам да наставлявам млади жени във всички области, когато се появи възможност, предлагаща образование, включително пътуване, решаване на проблеми и насърчаване на вяра и увереност в уменията и способностите на човек.

Втори е Вилафонте. Със съпруга ми Фил Фрийз замислихме да създадем вино с международно значение, като започнем с закупуване на земя в Южна Африка, засаждане на Каберне Фран, Каберне Совиньон, Мерло и Малбек.

Придобихме местен партньор и 22 години по-късно, нашата 2016 Серия C тази година спечели трофея Бордо в шестте нации Wine challenge, ежегодно състезание на страните от Новия свят.

Трима партньори, всички звезди в своята област на опит: аз, винопроизводството Фил, лозарството Майк Ратклиф, продажбите на вино и маркетинга. Много забавно. Наскоро прочетох цитат, който се прилага тук: „Ако искате да вървите бързо, вървете сами. Ако искате да стигнете далеч, отидете с други. “

Какво беше най-изненадващото изживяване или среща, която сте имали като жена винопроизводител?

Най-неочакваното и прекрасно преживяване при отглеждането и производството на вино е да се види ясно, през виното, въздействието на тероара и да се преживее чрез смесване нюансите на вкусовете и баланса, където малки количества, един или два процента, могат да променят ароматите и небцето значително, по начин, неоткриваем от съвременната химия - почит към носа и небцето, тяхното възприятие и чувствителност и към мозъка, който интегрира всичко това.

Какъв е вашият съвет към някой, който се интересува от навлизане във винения бизнес?

Помага, ако се интересувате от земеделие, обичате природата и сте на открито, сте очаровани от тази древна течност, привлечени сте от вкуса и нюансите на виното и искате сложен живот, защото виното обхваща науката, земеделието, почвите, сензорното възприятие.

Тя е международна, историческа, безкрайно разнообразна, социална. Накратко, това е очарователно.