Порт продуцентите имат дълги спомени и добри записи. Ето защо те могат да кажат с увереност, че последният път, когато обикновено са били обявявани Vintage Ports през последователни години, е 1872 и 1873. Шестнадесет производители обявяват и двете години.

Тоест до 2016 и 2017 г., когато бяха декларирани съответно 63 и 71 Vintage Ports. Това е голяма разлика. За два последователни Vintage Ports, които ще бъдат обявени за първи път от 144 години, е впечатляващо.

Качеството и дълголетието са двата критерия за декларация за реколта, според Дейвид Гимараенс, главен винопроизводител в Партньорството на Fladgate , който произвежда Тейлър Фладгейт , Фонсека и Croft Ports .

„Vintage 2016 имаше изключителна елегантност и финес, докато през 2017 г. вие получавате плътността и измерението“, казва той.

Чарлз Симингтън е главен винопроизводител в семейството си Symington Family Estates , което включва W. & J. Graham's , Dow’s , Warre’s , Cockburn’s и Quinta do Vesúvio сред неговите марки и свойства. Той казва, че производителите „са преживели две еднакво отлични години“, което е довело до две много различни висококачествени реколти.

„Нашето решение беше, че 2017 г. беше твърде добра, за да не се декларира“, казва той. „2016-те се определят от прекрасна свежест, елегантност и баланс. 2017-те се характеризират по-скоро с невероятна концентрация, интензивност и структура. '

Снимка от Дерек Уонг / Алами

Какво е Vintage Port?

Много пристанища имат дата на етикета. Но обикновено декларираното Vintage Port с главна главна буква V е особено.

Това е кулминацията на селекция от най-доброто грозде от най-добрата реколта, направена само в малки количества и предназначена да продължи поне десетилетия, може би век или повече. За най-големите производители смес може да дойде от редица пети (лозя). За отделни собственици на квинти, чийто нарастващ брой е повод за вълнение, това е избор от най-добрите колети.

„Търсим вина с безупречна концентрация, повдигнати аромати, добре структурирани танини , баланс, свежест и киселинност “, казва Symington. „В комбинация те предполагат фантастичен потенциал за стареене, както и отлично пиене, когато са млади.“

Обща декларация за Vintage Port е специално събитие. Обикновено това се случва само три пъти средно за едно десетилетие. Това означава, че пристанищните къщи се събират и се съгласяват, че годината е била толкова добра навсякъде в Дуро, че всички те могат да направят декларация за Vintage Port.

Забавно е да си представим как седят около голяма маса в Порто след добър обяд с дефинтер на глоба, който Порт минава наоколо, докато обсъждат. На практика прозаично е по-вероятно да идва от поредица от телефонни обаждания и текстови съобщения.

Общата декларация се обявява през пролетта, 18 месеца след прибирането на реколтата.

Както казват както Гимараенс, така и Симингтън, времето играе решаваща роля в решението за обявяване на реколта на пристанище. Има известен търговски натиск, ако между декларациите има голяма разлика между 2011 и 2016 г. Но никой голям производител не иска да размие качеството на Vintage Port.

Защо 2016 и 2017?

Бенто Амарал, директор на технически и сертификационни услуги в Институт за вино Порт и Дуро , обобщава метеорологичните разлики между двете години.

„През 2016 г. годината беше влажна през зимата и пролетта, докато през 2017 г. времето беше изключително сухо от зимата нататък и горещо, с няколко горещи вълни през пролетта и началото на лятото“, казва той.

Резултатът, казва той, беше 2016 г. да има свежест поради запасите от вода в земята, докато 2017 г. имаше концентрация от малките плодове след сухите условия.

Луис Сотомайор, директор на винопроизводството за Сандеман , Ферейра и Офли , трите пристанищни къщи, собственост на Сограп Груп , заема практически поглед.

Основното ръководство за пристанище, глобална електроцентрала, родена от щастлива катастрофа

„[The] 2016 г. не беше лесна за лозарите, но беше чудесна за винопроизводителите,“ казва Сотомайор. Водата в почвата и силните температури през лятото донесоха късна реколта, „която много харесвам“.

През 2017 г. „беше някак обратното“, казва той. „Страхотна година за лозарските екипи, но не толкова лесна за винопроизводителите.“ Той казва, че е било трудно да се запази киселинността, дори получената структура да е невероятна.

Sottomayor беше сред малък брой производители, които декларираха само една реколта, като решиха да не обявят Vintage Port за трите си къщи през 2017 г.

„През 2016 г. намерихме точно това, което предпочитаме за класически реколта, докато през 2017 г. две от нашите квинта се откроиха, така че решихме да обявим еднокинтажни реколти“, казва Сотомайор.

В Рамос-Пинто , Port Master Blender Ана Росас отиде в другата посока.

„Ние вземаме предвид само качеството на вината“, казва Розас. „Смятахме, че през 2017 г. различните ни квинти се допълват взаимно за деклариран реколта по начин, по който не го направиха през 2016 г.“

Въпреки тези различия и двамата винопроизводители повтарят общата вяра в декларацията за реколта сред производителите на пристанища. Отделните квинти, които се отдават на Vintage Ports, трябва да висят заедно, за да бъдат с еднакво качество.

Всеки производител ще избере от едни и същи лозя или една и съща селекция от парцели, за да влезе в сместа. В момента никой не изглежда склонен да промени това.

„Всяка от нашите основни квинти има колети, които последователно доставят за нашата комбинация от реколта“, казва Симингтън. Понякога това са едни и същи колети за повече от 100 години, „от времето на прадядо ми“.

Той посочва обаче, че пропорциите могат да варират и новите колети понякога могат да попаднат в сместа. Резултатът е „стил на къщата“ за всяко Vintage Port, което се фокусира всяка година.

Какво се случва след това?

Изборът на колети доведе до феномен сред Vintage Ports. Това е увеличението на суперпремиум Vintage, малки количества от някои от най-добрите колети, пуснати като отделни бутилки.

От 1931 г. има издадени на Пети от Новал Национален от малък парцел неприсадени лози, засадени през 1925 г. в нещо, което прилича на кухненска градина.

Сега има експлозия. Тейлър Фладгейт има Vargellas Old Vines , Греъм има Каменни тераси , Кинта де Везувио има Параклис Кинта направете Везувий , Крофт току-що представи Serikos Vintage .

Това са специални колети, често стари лозя, които дават, както казва Симингтън „индивидуално зашеметяващи и завладяващи изрази на един сайт“.

Независимо от впечатляващото качество на тези пристанища, добавят ли те към вълнението около Vintage Port? Или разреждат общата декларация за Vintage?

„Те са различни“, казва Гимараенс. Количествата са малки и „те имат на какво да ни научат“.

Вярно е, че Vintage декларациите са големите моменти на Port. Те грабват заглавия и привличат колекционери и любители на виното. Те напомнят, че пристанището е специално, от много специално място. Да имаш две реколти, много различни по характер, които си следват, е важен момент.

Кое е по добре? И двете години ще остареят, критерий, който Symington определя като основен за Vintage Port. И двете години направиха страхотни, запомнящи се пристанища.

За мен 2016 г. печели с малка глътка. Именно свежестта, стилът и начинът, по който тези пристанища разкриват индивидуалността на всеки производител и квинта, ги прави специални. Разбира се, само времето наистина ще покаже. Това е добра причина да купите и двете.

Захар с високо съдържание: Кратко ръководство за сладко червено вино

Готов за порт 2029 и след това

Ето проба от някои от най-високо оценените вина от историческите реколти 2016 и 2017.

Реколта 2016

Топ вина

W. & J. Graham’s 2016 The Stone Terraces Vintage Port $ 230, 100 точки . Изключително интензивно вино с голяма концентрация, това има щедра структура и изобилие от зрели плодови тонове. Танините му са напълно непокътнати, обещавайки изключително дълъг период на стареене. Той е богат, но също така пресен на киселинност и сочни аромати на черен плод. Напитка от 2029 г. Premium Port Wines, Inc. Избор на изба .

Sandeman 2016 Vintage Port $ 118, 99 точки . Това е узряло и щедро вино, с танини, които са добре интегрирани в мощната сърцевина на черните плодове. Той е богат на вкус на черна слива, който се реже от фина киселинност. Комплексно, балансирано и изпълнено с дългосрочен потенциал, пийте това впечатляващо вино от 2029 г. Evaton, Inc. Избор на изба .

Добра цена

Barão de Vilar 2016 Maynard’s Vintage Port $ 65, 99 точки . Красиво балансирано, богато вино, това има страхотни танини, плътна, твърда текстура и сочни плодове от къпина. Той показва структурата на реколтата, като същевременно носи по-свеж елемент. Jammy, но никога не се забавлява, това е впечатляващо вино в дългосрочен план. Напитка от 2029 г. Monsieur Touton Selection Ltd. Избор на редакторите .

Kopke 2016 Vintage Port $ 80, 96 точки . Това е сочно вино, с танини, които са амортизирани от узрелите плодове от сливи и сини сливи. Това не означава, че е вероятно да се развие твърде бързо, но е готов да отдели време, като разкрие богатия характер на виното, както и неговата структура. Напитка от 2028 г. Wine-in-Motion. Избор на изба .

Реколта 2017

Топ вина

Тейлър Фладгейт 2017 Vargellas Vinhas Velhas Vintage Port $ 250, 100 точки . Това е великолепно, богато вино, с богати танини и също толкова богати черни плодове. Въпреки че има много зрялост, което му придава щедър характер, той никога не се колебае в твърдата си структура. Ще има изключително дълъг, впечатляващ живот. Напитка от 2030 г. Kobrand. Избор на изба .

Fonseca 2017 Vintage Port $ 120, 98 точки . Фините парфюмирани плодове от черна слива на виното придават прекрасен сладкообразен характер, като същевременно разкриват свеж ръб. Те са балансирани от сухата сърцевина на това красиво вино с богатите му, щедри танини. Всичко това ще се събере от 2030 г. в много фино, интегрирано вино. Кобранд. Избор на изба .

Добра цена

Валегре 2017 Quinta do Valle Longo Vintage Port $ 70, 97 точки . Фино парфюмирано, макар и съществено богато, това ще бъде много фино вино. Киселинността му, както и плътните, сухи танини ще гарантират това. Те дават потенциал за превъзходно структурирано вино, тъмно и плътно, вероятно готово от 2032 г. LGL Imports LLC. Избор на редакторите .

Quinta do Vale Meão 2017 Vintage Port $ 89, 96 точки . Зряло със сочни черни плодове, това вино също е изключително структурирано от сърцевина от твърди танини. Ярката киселинност дава съществения контраст на тази сила и допринася за нейния голям потенциал за стареене. Наслаждавайте се от 2032 г. Семейни вина и спиртни напитки на Deutsch. Избор на изба .