Името го раздава. Weinviertel означава „винен квартал“ и това е най-големият лозарски регион в Австрия. Производството на вино винаги е било от основно значение за живота тук: регионът е станал известен като основният източник на вино на достъпни цени както за жадните жители на Виена, така и за селските фермери.

Нещата не могат да бъдат по-различни сега в този обширен регион, който се простира на север и североизток отвъд Виена до чешката и словашката граници. До края на 80-те години на миналия век, с Желязната завеса, която все още е стабилно поставена, Weinviertel е нещо като затънтено море, последният селски участък на Западния свят с житни полета, лозя и голямо открито небе.

През последните години Weinviertel се превърна в динамично огнище, където младите винопроизводители смятат, че могат да направят разлика и демонстрират, че регионът не изостава от по-бляскавите апелции на Австрия.

Древна винена култура се вижда в Мазета , или изба алеи. Тези редици от малки структури, които населяват селата в региона, всъщност са стари прес къщи с изби, изкопани дълбоко в планините. Много от тях вече са реставрирани с любов и прибират вината на тази нова гвардия от енергични, амбициозни винопроизводители в региона.

Ингрид Гройс

Време, прекарано с Ингрид Гройс мухи. Тя е пълна с идеи, мнения и истории. Тя ви позволява да опитате нейните чисти вина, докато разговаряте през точния разговор, последвал, когато фрау Хубер, приятелка от съседно село, се обади, за да предложи на Ингрид да поеме лозето в Ризлинг, фрау Хубер остарява твърде много, за да се грижи за себе си.

Groiss има репутацията да се грижи за стари лози. Израства в семейството си Хюриген - местна странноприемница, където сервираха виното, което сами приготвиха - родителите й подготвиха млад Гройс да го поеме, но тя искаше да излезе. Диплома по икономика я отвежда първо във Виена, след това на корпоративна работа в Берлин.

Но нещо я дръпна в сърцето. Гройс се завърна в дома си в Австрия при условие, че може да направи нещата по свой начин и тя се записа в лозарски курс. Започнала да работи с лозето на баба си, където се влюбила в старите лозя.

Отсреща градината стои възрастен мъж. 'Това е Бернхард', казва Гройс. „Сега е на 93 години.“ Бернхард искаше Гройс да се грижи за лозето, което той засади през 1955 г., и тя нарече полученото вино в негова чест.

„В бъдеще Weinviertel ще има все повече и повече иновативни винарни с добре пътували младежи, които прилагат всичките си луди идеи в действие.“ —Ингрид Гройс

„Никога не съм знаела какъв подарък е да мога да обработвам тези лозя“, казва тя.

Гройс много обича Gemischter Satz, традиционните австрийски полеви смеси, и местните сортове грозде. Тя е в процес на избор на най-добрите лозя за размножаване на стария генетичен материал. Нейният Gemischter Satz съдържа 17 различни разновидности.

„Това е огромен спектър, нещо като попури от това старо лозе“, казва Гройс. „Ако не го запазим, тези стари сортове ще бъдат изгубени.“

Groiss дори ферментира частично върху ципите, за да получи максимално ароматно изражение от гроздето си.

За нея голямото предимство на Weinviertel е, че няма предубеден стил.

„В бъдеще Weinviertel ще има все повече и повече иновативни винарни с добре пътували младежи, които прилагат всичките си луди идеи в действие“, казва тя.

Творческият дух на този винопроизводител е огромен и обхваща всичките й вина. Гройс наистина прави нещата по свой начин и вие можете да опитате това.

Препоръчителни вина

Ingrid Groiss 2013 Смесен комплект г-н Bernhardt White (Долна Австрия) 93 точки, $ 73. Много кремообразен нос витае над подправено с билки ябълково небце, вкусовете на ореховия дъб все още са очевидни и ще отнеме малко време, за да се овладеят, но плодовата, пикантна сърцевина на това вино е създадена да продължи и представя необичайно, но надеждно, приятелски и траен контрапункт на всякакви храни. Не пропускайте това индивидуалистично лакомство, което е ферментирало върху кожата си.

Ingrid Groiss 2015 Sauberg Tradition Grüner Veltliner (Долна Австрия) 92 точки, $ 47. От чашата се издига нещо нежно и свежо: пресен мъх и зелена крушова кора и нотка на цитрусови плодове. Небцето е леко и ярко, почти свети, с аромати. Това ви привлича със съблазнително освежаващо привличане, което обещава неограничено радостно освежаване, макар и не без концентрация.

Марион и Манфред Ебнер-Ебенауер / Снимка Кристоф Вагнер

Ебнер-Ебенауер

Чешката граница е на 10 минути от Пойсдорф, град с 5500 души, който има 3336 акра лозя и е известен като крепост Вайнвиртел. Докато мнозина все още продават своите високодоходни вина на едро, Марион и Манфред Ебнер-Ебенауер насочват вниманието си към качеството над количеството. Те поеха Семейна винарна на Манфред през 2006 г., а първата им реколта беше през 2007 г.

„С Манфред винаги искахме сами да правим вина, които обичаме да пием“, казва Марион.

Заедно те се заеха да направят по-голямата част от старите си лози Grüner Veltliners. И двамата са меко казани и имат тенденция да допълват изреченията си.

„Поне 70 процента от лозята ни са на повече от 30 години, някои много по-възрастни“, казва Марион. „Дълбоко вкоренени, те наистина говорят за„ тероар ​​“, казва тя.

„Weinviertel е любов от втори поглед. Трябва да погледнете добре, преди красотата му да стане очевидна. ' —Марион Ебнер-Ебенауер

Манфред добавя: „Винаги съм бил вдъхновен от вината на това място. Потенциалът на сайтовете беше очевиден. Защо иначе би имало толкова дълга история, ако мястото не беше абсолютно подходящо за лозя? Тук ще намерите изкопаем варовик, както и пясък, камъчета и льос. '

Нежното, внимателно отношение към гроздето е от основно значение за тази млада двойка. Манфред нарича Марион „качествен фанатик“, а тя се позовава на фокуса върху висококалиберните вина на неговото семейство и предци.

„Weinviertel е любов от втори поглед“, казва Марион. „Трябва да погледнете добре, преди красотата му да стане очевидна.“ Наблюдавайки Марион в лозята си, става ясно колко привързано е това момиче от Виена към този отдалечен ъгъл на света.

Двойката обича да експериментира. С техния недозиран Sekt (или пенливо вино), направен от няколко реда лозя Шардоне в лозето им „Geringen“, те извършиха огромен преврат. Те също така са определили пътека с пиперливите си, пикантни Grüner Veltliners, а елегантният им Пино Ноар е по-фино настроен с всяка изминала година.

„Ние сме най-големият регион в Австрия и имаме най-ниска плътност на най-добрите винари“, казва Марион. „Вярвам, че Weinviertel ще се промени значително, също и по отношение на туризма. Толкова много се промени вече през последните 10 години. '

Препоръчителни вина

Ebner-Ebenauer 2015 Hermanschachern Grüner Veltliner (Долна Австрия) 92 точки, $ 22. Най-малкото докосване на ванилия парфюмира носа. Небцето е свежо и отнема малко време, за да разкрие своите тайни: бавно се насладете на това и пиперливата му пикантна сърцевина ще стане очевидна. Това е тихо, ненатрапчиво вино - дайте му време да диша и го оставете да дойде към вас. Нежната му хармонична лекота ще плени.

Ebner-Ebenauer 2008 Blanc de Blancs Chardonnay (австрийска секта) 95 точки, $ N / A. Разкошният нос веднага сигнализира, че това е специално удоволствие: слоеве прясна и суха ябълка, претопени в автолитични нотки на прясно бриош, хала и бадемова коричка. Докато вкусовете на небцето остават еднакво пищни - въвеждайки почти солено понятие за кленов сироп, гръбначният стълб с прясна киселинност привлича изключително здрав фокус, осигурявайки цялото това богатство с твърда, извисяваща се рамка. Направено от 100% Шардоне, това е австрийско поемане на абсолютното родословие на това грозде, направено в ретро искрящ, нулево дозиран Blanc de Blancs. Тази интригуваща солена, пищна и ароматна дължина преследва небцето завинаги. Избор на редакторите.

Ebner-Ebenauer 2015 Sauberg Reserve Grüner Veltliner (Долна Австрия) 93 точки, $ 29. Свежите и пикантни формират първото впечатление: узрели круши и мъх, костилкови плодове и мая се комбинират, за да създадат привлекателна, закръглена и богата сензация. Небцето добавя необходимата свежест и изненадва с прекрасна концентрация. Блясък от жълта слива и сочна круша, винаги оградени с пикантна мая. Присъстват тонове характер и голяма дължина и въпреки това не показват никаква тежест. Какво прекрасно, но честно вино! Избор на редакторите.

Хайди Фишер и нейният брат Роман Йозеф Пфафл.

R&A Pfaffl

Ако някой е успял да разпространи идеята за Weinviertel надалеч, това е Семейство Pfaffl с тяхната достъпна, но сортово вярна и типична серия „The Dot“. Те изостават от марки като „Austrian Pepper“ Grüner Veltliner и „Austrian Cherry“ Zweigelt. R&A Pfaffl също е получател на 2016 Награда Wine Star за ентусиасти за европейска винарна на годината .

Хайди Фишер и нейният брат Роман Йозеф Пфафл помогнаха на родителите си да изградят бизнеса толкова дълго, колкото се помнят. Те официално поеха компанията на 60-те си баща^тирожден ден през 2011г.

Какво им даде идеята за поредицата The Dot? „Търсихме партньори в дистрибуцията и искахме да представляваме Австрия по начин, който е лесен за разбиране“, казва Хайди. „По време на пътуванията си често чувахме, че австрийското етикетиране е сложно, затова си мислехме, че просто сме поставили най-важната точка върху етикета, която дава на потребителите и представа какво да очакват.“

Работата им е модерна и хлъзгава, но Хайди подчертава, че те все още изграждат своята марка.

„Все още има път, но концепцията помага на хората да разберат“, казва тя.

Отвъд началната им серия Dot, те също произвеждат малки партиди вина от единични лозя, които се надяват да бъдат естествена прогресия за любителите на Dot.

Начинът, по който Weinviertel се възприема, според Хайди, „се е променил неимоверно през последните няколко години. Намираме се на наистина вълнуващ етап. Наистина виждам невероятен динамизъм, който е свързан с промяна в поколенията. Сега имаме млада, амбициозна винена сцена и това ще има изключително положителен ефект. '

„Като цяло наистина можем да почувстваме това движение във Weinviertel и това огромно съзнание за качеството“, казва Хайди. „Има истинско шофиране.“

Pfaffls, благодарение отчасти на международното си разпространение, помогнаха да се проправи пътят.

Препоръчителни вина

Австрийският Pepper Grüner Veltliner Dot 2015 (Долна Австрия) 90 точки, $ 13. От чашата излизат много зрели, сочни крушови нотки, но има и приятелски оттенък от мая. Небцето прави двете идеи пълна справедливост, предоставяйки освежаващ, но еластичен, пиперлив залък с прекрасен, по-вкусен и омазняващ завършек. Най-добра покупка.

Австрийската слива Dot 2014 St. Laurent (Niederösterreich) 89 точки, $ 13. Ярки пипер и закръглени нотки на червена слива се съчетават с нотки на канела - напомнящи на прясно изпечена тарта от слива. Това е меко, податливо, но много плодово вино. Любителите на Пино определено трябва да опитат Сейнт Лоран - ето го в много достъпен и очарователен, средночервен червен цвят. Най-добра покупка.

Австрийският Apple Grüner Veltliner Dot 2015 (Долна Австрия) 89 точки, 13 долара. Щедри плодове се издигат от чашата: сочна круша и червена ябълка, омекотени с купчина закръглени дрожди. Небцето е еластично, свежо и хрупкаво. Всичко тук е апетитно и по-вкусно. Това е лесно, но забавно. Пийте скоро. Най-добра покупка.

Евалд Грубер прибиране на грозде.

Грубер Рьошиц

В един по-западен ъгъл на Weinviertel, в село Röschitz, друга колекция от братя и сестри разбъркват нещата.

Евалд Грубер, заедно с брат си Кристиан и сестра Мария, поеха поста имението на техните родители през 2012 г. Евалд е работил в избата от 2001 г., но е имал и пребивавания, работещи във виното в Нова Зеландия и Австралия.

Междувременно Мария се занимава с продажби и маркетинг, докато Кристиан се грижи за лозята.

„Ние сме страхотен екип“, казва Евалд. „Всички са равни и ние се държим заедно.“ След това добавя с известна изненада: „Ние едва ли някога се караме.“ Евалд е безсмислен за него. Той говори направо и знае какво иска.

Когато го питат за промените във Вайнвиртел, той говори колкото за собственото си семейство, така и за региона като цяло.

„Новото поколение, което сега е начело на много имения на Вайнвиртел, осъзна, че единственият път напред е качеството“, казва Евалд. „Настъпи истинска промяна на парадигмата от количеството към качеството.“

Районът Röschitz е известен със своите гранитни почви и отглежданите там ризлинги. „В Weinviertel има различни подрегиони“, казва той. „Има острови с червено вино, а ние имаме малък остров Ризлинг.

Старата лоза на Сейнт Лоран в Пойсдорф.

„За нас беше много важно да демонстрираме не със снимки или думи, а с нашите вина в бутилката какво предлага Weinviertel. Ние наистина се стремим към изразяване на сайта и награждаваме нашите стари лозя. Може да имаме по-ниски добиви, но това, което получаваме, е здраво и изразително грозде. '

Братята и сестрите са преработили опаковката на своята винарна и са се погрижили избата им да има достатъчно малки резервоари, за да винифицира всички отделни обекти поотделно. Те имат пълната подкрепа на родителите си, които са познавали трудни времена. През 80-те години беше трудно да се прехранва с вино. Много семейства капитулираха и изкорениха лозята си.

Евалд е благодарен, че родителите му са се вкопчили в имението им и са продължили да поддържат старите лозя.

„Родителите ни ни позволиха да реализираме собствените си идеи и по същия начин, ако децата ми искат да поемат властта, ще трябва да им дам същата свобода“, казва той.

Тримата младежи явно се допълват взаимно и очароват света с увлечението и енергията на своите сериозни, но живи вина.

Препоръчителни вина

Gruber Röschitz 2015 Hundspoint Grüner Veltliner (Weinviertel) 92 точки, $ 16. Кората от жълт грейпфрут, натрошен бял пипер в зърна и пресен кервел рисуват тук картина на типичен Грюнер: ароматен, но не тежък, концентриран, но тънък, лесен за наслада, но никога лесен. По-узрелите плодове от круша се крият примамливо в основата, докато тази тема за грейпфрута е напълно убедителна и завладяваща.

Gruber Röschitz 2015 Königsberg Riesling (Долна Австрия) 91 точки, 18 $. Предстои ви почерпка с този фин, плодотворен ризлинг, който доста бавно разкрива своите фини прелести. Носът е срамежлив, но небцето блести със зрели, ароматни кайсиеви плодове, подчертани от лимонова свежест и центрирани около концентрирана сърцевина от плодове и кора. Това е стройно, но щедро, освежаващо и трайно. Вино с изключителен чар, за да отнеме време.

Gruber Röschitz 2015 Grüner Veltliner (Weinviertel) 91 точки, $ 12. Ядки ябълки и зелени круши създават освежаващо отваряне. Небцето шипва с невероятно истинска жълта кора от грейпфрут и бял пипер. Това е прясно, но съдържа и щедри, вкусни плодови аромати в концентрираната си сърцевина. Ултрачистото покритие ви кара да копнеете за повече.