Еспресото на прах е по същество концентрирано разтворимо кафе. Често се използва при печене, за да добави дълбоки, богати вкусове към торти, бисквити, браунита и други десерти. В малки количества (само чаена лъжичка или две) можете да направите вкуса на шоколада по-шоколадов и да добавите комплексност както към сладките, така и към солените ястия. Ако приготвяте рецепта, която изисква инстантно еспресо на прах – но нямате такова под ръка – използвайте един от заместителите на еспресо на прах на нашата Test Kitchen, за да завършите ястието си и все пак да постигнете желания вкус.

Джейсън Донъли

Най-добрите заместители на еспресо на прах

Ако нямате разтворимо еспресо на прах ($6, Walmart ) и се чудите какво да използвате вместо това, опитайте един от тези два одобрени от Test Kitchen заместители на еспресо на прах:

Разтворимо кафе на прах:Използвайки еднакво количество разтворимо кафе на прах ($7, Walmart ) или гранули ще работят добре във вашите рецепти. Имайте предвид: Еспресото на прах е по-концентрирано от кафето на прах, така че използването на последното като заместител на еспресо на прах няма да придаде същата дълбочина на вкуса. Въпреки че можете да добавите повече кафе на прах, отколкото бихте добавили еспресо на прах, не прекалявайте, тъй като това може да добави горчива нотка към вашата храна (особено десерти). Сварено кафе:Използвайте силно сварено кафе – в идеалния случай супер тъмно печено – което е охладено, за да замени малка част от течността в рецептата.

Как да използвате еспресо на прах и заместители

Има множество рецепти, включващи кафе, за да осигурят онзи смел, силен вкус, който свързвате с чаша Джо. Въпреки че кофеиновите десерти — като тиквени бисквити с подправки лате и Gingerbread Espresso Spirals — са абсолютно божествени — ние също обичаме да набираме разтворимо еспресо на прах за друга цел: внасяне на интензивност в пикантни рецепти. И не, този тъмен прах не прави всичко вкусно като кафе. Например, използването на инстантно еспресо в натрий за пържола добавя богати земни нотки, които чудесно допълват месото. Кафето на прах също е тайната съставка за нашето популярно печено кафе в гърне, сандвичи със сьомга, натрито в кафе, и печено кафе в гърне с чипотъл.

Сега, давайте напред и опитайте заместител на еспресо на прах в повече от нашите богати, ароматни рецепти, като тези еспресо торти или този зашеметяващ разглобяем хляб с кленов мока.

често задавани въпроси

• Еспресото на прах същото ли е като разтворимото кафе?

  Не точно. Разтворимото еспресо на прах се прави от тъмно изпечени кафеени зърна, които са смлени, изсушени и пулсирани във фин прах, който може да се разтвори в гореща вода, без да е необходимо да се приготвя в кана за кафе или да се филтрира. Въпреки че изглежда по същия начин като разтворимото кафе на прах и двете могат да се използват взаимозаменяемо, разтворимото еспресо на прах е по-концентрирано.

• Мога ли да заменя смляно кафе с разтворимо еспресо?

  В зависимост от това, което правите, да. Ако печете и вашата рецепта изисква само малко количество, смляното кафе може да бъде подходящ заместител. Ако имате нужда от повече от две чаени лъжички или рецептата няма да бъде изпечена, смляното кафе вероятно ще придаде на ястието ви зърнеста текстура.

• Мога ли да заменя разтворимото еспресо с какао на прах?

  Ако приготвяте пикантно ястие или десерт на основата на шоколад, равно количество неподсладено или холандско какао на прах може да работи чудесно като заместител (въпреки че полученият вкус може да е малко по-плодов). Подсладено какао или смес от горещ шоколад не се препоръчват, тъй като ще променят вкуса и състава на вашето ястие.

Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете