С мощна, но балансирана зрялост, смеси от традиции и горда нагласа на Дивия Запад, Пасо Роблес е един от най-иновативните винарски региони в страната - а някои биха спорили и в света. Но този масивен, разнообразен наименование в централното крайбрежие на Калифорния, разделен на 11 отделни района само преди година, може някой ден да бъде известен просто като един от най-добрите.

Почти всяко грозде на планетата може да намери щастлив дом в микроклимата си - от Пино Ноар, охладено от крайбрежната мъгла на квартал Темпълтън Гап до Аглианико, изпечено от мехурчестото слънце на района Пасо Роблес Хайлендс. И все пак непостоянните каберне совиньон и сира (и съответните им братовчеди в стил Бордо и Рона) процъфтяват в целия регион, от сенчестите, варовити, покрити с шисти хълмове на област Аделаида до скалистите равнини на област Крестън.

Новите субапелации, предоставени след седем години стратегическо съвместно планиране, едва сега започват да се появяват на етикетите, като осигуряват на винопроизводителите и пиещите по-задълбочен поглед върху вината на Пасо.

Тероар

Paso Robles, създаден като Американска лозарска зона (AVA) през 1983 г., разполага с 500 000 акра и невероятен набор от условия за отглеждане на грозде. Той предлага 45 различни почвени серии, надморска височина, варираща от 700–2400 фута, прохладни морски условия на запад, изсъхващи до пустинен климат на изток и средни валежи от 8–30 инча. Има и невероятни температурни колебания от ден до нощ, благодарение на влиянието на Тихия океан както от непосредствения запад, така и много по-на север, надолу от залива Монтерей. Като се има предвид всичко това, невероятно е, че Пасо Роблес някога е бил считан за един регион.

Гроздето

Повече от половината от Paso Robles се засаждат в Cab и други сортове от Бордо, които бяха единствените играчи, когато през 60-те години тук започна модерното лозарство. Голяма част от това обаче се изпраща в Напа и други региони за смесване. Днес се наблюдава нов фокус върху сортовете Bordelais, бутилирани в AVA на Paso Robles, благодарение на мрежата Paso Robles CAB Collective. Към средата на 90-те години сортовете Рона бяха във възход и разтърсиха последните реколти както в критично, така и в търговско отношение, докато старата лоза, сухо отглеждани Zinfandel, с някои лозя, които се връщат почти век назад, придобива все повече интриги с възрастта. Освен това вземете грозде - Танат, Мисия, Негрет, Верментино, Уни Блан, Турига Насионал - и вероятно вече е в земята.

AVA

Подобно на долината Напа през 80-те години, Пасо Роблес използва „съвместно етикетиране“, което означава, че „Пасо Роблес“ ще продължи да бъде видно на етикетите за вино, идващи от субапелациите на региона. Окръг Сонома също наложи този тип етикетиране преди няколко години. Ето мамят, за да се запознаете с 11-те субапелации, които можете да намерите в местния винен магазин.

Област Аделаида: Стръмен, натоварен с варовик северозападен фронт в планината Санта Лусия.
ОПИТВАМ: Adelaida 2013 Estate Pinot Noir 92 точки, 25 долара. Това се отваря с аромати на маслени задушени череши, червено френско грозде, пушено свинско месо и черно шисти. Нотки на черешов пай, портокалова кора и плът на евкалипт изпъкват небцето, завършвайки чисто.

Област Сан Мигел: Най-северната област, с дълбоки пясъчни до глинести глини.
ОПИТВАМ: Domaine Degher 2010 Old School Estate Red 90 точки, $ 48. Нар и мрежа от червена боровинка с цветя на носа от тази смес от 52% гренаш, 27% сира и 21% мурвер. Индийските подправки придават нюанс на живата, червеноплодна рамка.

Област Пасо Роблес Geneseo: Сърце на региона, северно от област Ел Помар, с алувиален гранит.
ОПИТВАМ: Bianchi 2011 Heritage Selection Syrah 91 точки, 26 долара. Сладник, екстракт от къпина и задвижван от шисти минерален елемент задвижват сложния нос. Има голямо напрежение между сърдечни, зрели плодове на олалиери и горчиви кори от слива на небцето.

Област Пасо Роблес Естрела: Подвижни равнини на алувиални почви на североизточната граница.
ОПИТВАМ: Vina Robles 2011 Estate Petite Sirah 92 точки, 24 долара. Този спортен задушен аромат на череша, пипер и препечени препечени филийки с добре интегрирани аромати на мока, еспресо и черна череша.

Крийк Сан Хуан: Дълбоки пясъчни почви на горещата, суха източна граница.
ОПИТВАМ: Clayhouse 2013 Red Cedar Vineyard Cabernet Sauvignon 89 точки, 14 $. Аромати на сладко от черна слива, тъмна ягода и графит танцуват върху оживения нос. Небцето носи остра боровинка и черна череша, заедно с натрошени скали от черна лава и стружки от молив точно по средата.

Област Пасо Роблес Уилоу Крийк: Планински, хладен и варовити, притиснат между кварталите Аделаида и Темпълтън Гап.
ОПИТВАМ: Jada 2012 Hell’s Kitchen 93 точки, 54 долара. С 55% Syrah, 27% Grenache, 17% Mourvèdre и докосвания на Viognier и Roussanne, това предлага виолетка, мока, черна череша, шисти и кафе на носа. Това е последвано от танини за покриване на устата и тръпчиви аромати на череша и боровинки, подсилени от дим и женско биле.

Област Темпълтън Гап: Склоновете на веригата Санта Лусия, отварящи се към Тихия океан, с глинести до варовити почви.
ОПИТВАМ: Zenaida 2012 Zephyr 91 точки, $ 37. Тази смес от 55% Syrah, 40% Zinfandel и 5% Viognier показва сложен нос от виолетови цветя, печен дивеч и дим от хикори, последван от свежи аромати на касис, с дъб, кожа, пипер и шисти минералност.

Ранчо Санта Маргарита: Много далеч на юг, със стръмни склонове, разнообразни почви и охладено време от юг, собственост почти изцяло на винарска изба Ancient Peaks.
ОПИТВАМ: Ancient Peaks 2012 Каберне Совиньон 92 точки, $ 18. Ароматите на къпина, виолетка, черен пипер и тъмен шоколад изпълват букета, докато аромати на пресни черни череши, боровинки, копър и естрагон изобилстват по небцето.

Област Помар: Тераси от пясъчник, глинеста почва и глина между кварталите Крестън и Темпълтън Гап.
ОПИТВАМ: Pulchella 2013 Red, White & Blue 91 точки, 34 $. Полева смес от 56% Zinfandel, 41% Alicante Bouchet, 2% Burger и 1% Orange Muscat, която показва пушена борова дървесина, слива, тамян, сандалово дърво и кисели аромати на червени плодове. Вкусовете смесват кедър с пушени черни череши и черници.

Област Крестън: Ерозирало плато със седиментни и гранитни скали между областите Highlands и El Pomar.
ОПИТВАМ: Chateau Margene 2010 Beau Mélange 94 точки, 150 $. Тази комбинация от 50% каберне совиньон, 25% мерло и 25% каберне фран е красива, с аромати на боровинки, черна череша, струпана земя и печена ванилия. Плътни нотки на минерал от черна скала и кожа са положени върху елементите на боровинките и основните ребра.

Област Highland Paso Robles: Горещ и сух югоизточен ъгъл, дом на френски лагери и лозя, насочени към количеството.
ОПИТВАМ: Giornata 2012 French Camp Vineyards Aglianico 92 точки, $ 30. Интригуващи аромати на задушени сливи, хойсин и торта от ванилов боб водят носа, докато опияняващи вкусове на сини и лилави плодове показват страхотно вълнение на небцето.

Кулинарна обиколка на Пасо Роблес