Пътуването с вино извън утъпканата писта включва повече разследване, отколкото просто кацане в Бордо или излитане до долината Напа. За това пътуване пистата минава от лондонската железопътна гара King’s Cross до Кеймбридж, един час на север. И с малко проучване преди пристигането е възможно да насочите небцето си срещу някои от най-умните слепи дегустатори на планетата.

В университета в Кеймбридж дегустацията на вина е (почти) университетски спорт. Студентите посвещават месец на аеробика на ръцете и езика - обучение шест дни в седмицата, за да се подготвят за годишната дегустация на сляпо вино в Кеймбридж - Оксфорд. Все още това е възможността на винения пътешественик да опита с най-добрите дегустатори в университета. По преценка на колежните винени дружества в Кеймбридж можете да резервирате в едно от многото училища срок дегустации . Понякога това може да са първорастящи Бордо, шампанско или английски пенливи вина, порт с единична кинта или австралийски и ливански вина. Cambridge Wine Merchants (cambridgewine.com) провежда редовни дегустации. Градът също е домакин Най-продължителният фестивал на бирата в Англия третата седмица на май с фокус върху местните напитки.

Отнасяйте се към всеки колеж като към своя вселена със собствено винено общество, собствен график и свое такси за турне в кампуса . Имайте предвид, че по време на майските изпити повечето колежи са затворени за обществеността.

Първите учени пристигат в Кеймбридж през 1209 г., така че след 800 години истинският вкус на Кеймбридж и неговите 31 колежа се открива в атмосферата на големите (в стил Хари Потър) трапезарии, библиотеки, параклиси и музеи. Без значение каква е вашата страст, в колеж има музей или ниша, които вдъхновяват исторически момент. Човек би могъл да посети Christ’s College и да потърси произхода на „винените алкохолни напитки“, който Чарлз Дарвин използва, за да запази екземпляри или да проследи 200-те години на семейните изследвания на Ротшилд в Тринити Колидж, които продължават и днес.

Въпреки цялата си история и статут, Кеймбридж остава колежански град. Много ресторанти в сърцето на града отразяват този факт. d’Arrys Cookhouse обикновено е моят избор заради приятелската атмосфера, добрите пържоли и вкусните „малки ястия“. Опция за ранни вечери е вечерята с два ястия от 16 щ.д. или нейното вино и коктейл отсреща. Сервира само австралийско вино d’Arenburg и шампанско Bruno Paillard.

По-нагоре скалата за хранене е Хотел дю Вин със специални винени вечери през цялата година и сериозен асортимент от вина на чаша и бутилка в ресторант Bistro du Vin. Армандо Томазо е мъничък 22 Честъртън Роуд , с меню за вечеря, което се променя ежемесечно, има добър избор от бели вина на разумни цени от Лоара, Бургундия и Нова Зеландия и интересна червена гама от Бордо. Има само 26 места, така че резервирайте предварително. Хотел Felix’s Графити ресторант разполага с разумна гама от чаши и добре представена модерна средиземноморска кухня. Разполага с особено приятна зимна камина.

За квартира, помислете за удобното Cambridge Crown Plaza бизнес хотел, на 20 минути пеша от града (кола в Кеймбридж е влошаване, меко казано такситата са друга възможност). Hotel du Vin (един от 14-те във Великобритания) е добре обновен клъстер от градски къщи, превърнати в бутиков хотел в центъра на града. Всяка стая е уникална (попитайте за стълбите). Извън центъра, Хотел Феликс е по-луксозен от международните хотели в близост до изследователските и индустриални паркове в Кеймбридж, но такситата за таксита са високи за многократни пътувания до центъра. Също така има B & B от всякакъв тип, а някои колежи предлагат настаняване в стил Дикенс за не-възпитаници. Пъбовете, баровете и ресторантите се пълнят в обичайното време и фестивалите за песни могат да продължат и през малките часове на сутринта, така че ако изберете B & B, поискайте стая далеч от улицата.

С толкова много неща за разглеждане и вкус, може ли Кеймбридж да бъде еднодневна екскурзия? Разбира се, но ето и последна част от информацията: дегустациите на Кеймбриджското винено общество започват в 21:00. Последният влак обратно до King’s Cross тръгва в 23:15.